2026《臺灣米其林指南》必比登推介正式公布，台南市共有 30 家餐廳 入選，僅次於台北市的 37 家，持續穩坐「台灣美食之都」的重要地位。
今年共有 3 家新進榜：
- ⭐ 竹記冬菜鴨
- ⭐ 咩灣裡羊肉店
- ⭐ 詹記－家常飯桌鮮魚湯
從牛肉湯、鹹粥、米糕、虱目魚、鍋燒意麵、肉圓，到台菜、飯桌仔文化與羊肉料理，完整呈現台南深厚的飲食文化底蘊。
2026台南必比登快速整理
| 項目 | 資訊 |
|---|---|
| 入選餐廳 | 30 家 |
| 新進榜 | 3 家 |
| 新進榜店家 | 竹記冬菜鴨、咩灣裡羊肉店、詹記－家常飯桌鮮魚湯 |
| 入選最多行政區 | 中西區（18 家） |
| 公布日期 | 2026／07／14 |
| 星級公布 | 2026／07／21 |
2026台南必比登30家完整名單
| 編號 | 店名 | 行政區 | 類型 | 新進榜 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 阿星鹹粥 | 中西區 | 鹹粥 | |
| 2 | 阿文米粿 | 中西區 | 小吃 | |
| 3 | 阿興虱目魚 | 中西區 | 小吃 | |
| 4 | 阿美飯店 | 中西區 | 台灣料理 | |
| 5 | 咩灣裡羊肉店 | 南區 | 台灣料理 | ⭐NEW |
| 6 | 詹記－家常飯桌鮮魚湯 | 中西區 | 台灣料理 | ⭐NEW |
| 7 | 田媽媽 長盈海味屋 | 北門區 | 小吃 | |
| 8 | 誠實鍋燒意麵 | 東區 | 麵食 | |
| 9 | 大勇街無名鹹粥 | 中西區 | 鹹粥 | |
| 10 | 添厚 | 中西區 | 台灣料理 | |
| 11 | 福泰飯桌第三代 | 中西區 | 小吃 | |
| 12 | 好農家米糕 | 中西區 | 小吃 | |
| 13 | 西羅殿牛肉湯 | 北區 | 小吃 | |
| 14 | 黃家蝦捲 | 安平區 | 小吃 | |
| 15 | 吃麵吧 | 東區 | 麵食 | |
| 16 | 開元紅燒土魠魚羹 | 北區 | 小吃 | |
| 17 | 蓮霧腳羊肉湯 | 北區 | 小吃 | |
| 18 | 落成米糕 | 中西區 | 小吃 | |
| 19 | 無名羊肉湯 | 中西區 | 小吃 | |
| 20 | 博仁堂 | 中西區 | 台灣料理 | |
| 21 | 三好一公道當歸鴨 | 中西區 | 小吃 | |
| 22 | 尚好吃牛肉湯 | 安南區 | 小吃 | |
| 23 | 鮮蒸蝦仁肉圓 | 中西區 | 小吃 | |
| 24 | 小公園擔仔麵 | 中西區 | 麵食 | |
| 25 | 謝掌櫃 | 東區 | 小吃 | |
| 26 | 葉家小卷米粉 | 中西區 | 小吃 | |
| 27 | 葉桑生炒鴨肉焿 | 中西區 | 小吃 | |
| 28 | 一味品 | 中西區 | 小吃 | |
| 29 | 八寶彬圓仔惠（國華街） | 中西區 | 甜品、小吃 | |
| 30 | 竹記冬菜鴨 | 北區 | 街頭小吃 | ⭐NEW |
*依 2026 公開名單整理。
依行政區快速找餐廳
| 行政區 | 入選家數 |
|---|---|
| 中西區 | 18 |
| 北區 | 4 |
| 東區 | 3 |
| 南區 | 1 |
| 安平區 | 1 |
| 安南區 | 1 |
| 北門區 | 1 |
| 新化區 | 1 |
2026新進榜3家
⭐ 竹記冬菜鴨
超過 80 年歷史的老店，以冬菜鴨、鴨肉料理聞名，是今年最受矚目的新入選店之一。
⭐ 咩灣裡羊肉店
1962 年創立，第三代接手經營，以羊肉湯與羊肉料理建立深厚口碑，今年首度入選必比登。
⭐ 詹記－家常飯桌鮮魚湯
融合台南「飯桌仔」文化與鮮魚湯特色，是今年最具地方文化代表性的新增店家之一。
1. 竹記冬菜鴨 ⭐2026新進榜
創立於1942年的竹記冬菜鴨，是台南傳承超過80年的鴨肉老店。店家使用約四個月齡的屏東內埔溫體鴨，提供原味與煙燻兩種鴨肉；米其林特別推薦冬菜鴨冬粉，湯頭帶有冬菜的鹹香與鴨肉甘甜。米其林餐廳頁目前標示店家「暫時關閉」，前往前務必先確認最新營業狀態。
| 欄位 | 查核資料 |
|---|---|
| 行政區 | 中西區 |
| 地址 | 台南市中西區中山路47號 |
| 料理類型 | 鴨肉、冬菜鴨、街頭小吃 |
| 米其林價格帶 | $ |
| 建議人均 | 約150～350元 |
| 招牌菜 | 冬菜鴨冬粉、原味鴨肉、煙燻鴨肉、鴨肉飯 |
| 最近交通 | 台南火車站步行約10～15分鐘；亦可搭公車至民生綠園周邊 |
| 訂位方式 | 傳統小吃店，以現場用餐及外帶為主 |
| 電話 | 06-222-7872 |
| 營業提醒 | 米其林頁面目前標示暫時關閉，前往前必須查核 |
| Google Maps | 竹記冬菜鴨導航 |
| 適合族群 | 一人食、老店巡禮、台南火車站周邊遊客 |
| 排隊建議 | 若恢復營業，建議開店初段抵達，並先確認是否售完 |
| 《食代誌》推薦指數 | 9.51／10.00 |
| 必吃理由 | 80年老店、溫體鴨與冬菜鴨湯形成鮮明記憶點，具有高度文化與搜尋價值 |
2. 咩灣裡羊肉店 ⭐2026新進榜
咩灣裡羊肉店創立於1962年，目前由第三代經營。店家選用台南善化每日配送的溫體羊肉，肉質柔嫩；招牌山羊鍋以羊肉熬煮約3至5小時，呈現羊肉的自然鮮甜。除了羊肉鍋，羊肉湯、羊燥飯與羊油拌飯也具有高度在地特色。
| 欄位 | 查核資料 |
| 行政區 | 南區 |
| 地址 | 台南市南區興南街36號 |
| 料理類型 | 溫體羊肉、羊肉鍋、台灣料理 |
| 米其林價格帶 | $$ |
| 建議人均 | 約500～1,000元；多人共享羊肉鍋較適合 |
| 招牌菜 | 山羊鍋、羊肉湯、羊燥飯、羊油拌飯、苦瓜炒羊肉 |
| 最近交通 | 位於灣裡地區，無鐵路或捷運直達；建議自駕、計程車或搭乘大台南公車 |
| 訂位方式 | 多人聚餐建議電話預約 |
| 電話 | 06-296-0764 |
| Google Maps | 咩灣裡羊肉店導航 |
| 適合族群 | 家庭聚餐、朋友聚會、羊肉愛好者、台南南區旅遊 |
| 排隊建議 | 假日午晚餐建議預約；熱門部位可能提早售完 |
| 《食代誌》推薦指數 | 9.53／10.00 |
| 必吃理由 | 溫體羊肉、三代傳承與灣裡地方飲食故事完整，是台南南區最具代表性的新進榜餐廳 |
3. 詹記－家常飯桌鮮魚湯 ⭐2026新進榜
詹記由魚販第二代經營，將台南傳統「飯桌仔」文化與現煮鮮魚料理結合。店內依當日魚種，以香煎、燒煮、烘烤等方式料理；招牌魚湯使用鱸魚骨與蔬菜熬煮，再加入蛤蜊及魚片，湯頭清鮮甘甜。米其林也提醒，初次到訪應先閱讀門外的點餐說明。
| 欄位 | 查核資料 |
| 行政區 | 東區 |
| 地址 | 台南市東區東安路59號 |
| 料理類型 | 飯桌仔、鮮魚湯、台灣家常菜 |
| 米其林價格帶 | $ |
| 建議人均 | 約250～600元，依當日魚種及菜色而異 |
| 招牌菜 | 鮮魚湯、蛤蜊魚片湯、煎魚、肉燥飯、當日飯桌菜 |
| 最近交通 | 台南火車站轉乘公車或計程車；鄰近東安路及東門生活圈 |
| 訂位方式 | 米其林頁面標示可供訂位；座位不多，建議提前詢問 |
| Google Maps | 詹記家常飯桌鮮魚湯導航 |
| 適合族群 | 一人食、家庭、魚料理愛好者、飯桌仔文化探索 |
| 排隊建議 | 供餐時段短，建議開店初段前往，並先確認當日菜色 |
| 《食代誌》推薦指數 | 9.56／10.00 |
| 必吃理由 | 鮮魚專業、飯桌仔文化與日常家常菜三者兼具，最適合發展台南飲食文化專題 |
4. 阿星鹹粥
阿星鹹粥創立於1965年，主打台南式虱目魚鹹粥。粥底高湯以魚骨與魚頭每日熬製，湯頭清澈鮮甜，再加入魚皮、魚肉、鮮蚵與蒜酥；乾拌虱目魚肚搭配肉燥，也是店內熱門選擇。
| 欄位 | 查核資料 |
| 行政區 | 中西區 |
| 地址 | 台南市中西區民族路三段289號 |
| 料理類型 | 虱目魚鹹粥、台南早餐 |
| 米其林價格帶 | $ |
| 建議人均 | 約200～450元 |
| 招牌菜 | 虱目魚鹹粥、綜合鹹粥、乾拌虱目魚肚、魚皮湯 |
| 最近交通 | 鄰近神農街及海安路商圈；台南火車站轉乘公車或計程車 |
| 訂位方式 | 以現場候位與外帶為主 |
| 電話 | 06-220-0941 |
| Google Maps | 阿星鹹粥導航 |
| 適合族群 | 早餐、早午餐、一人食、神農街遊客 |
| 排隊建議 | 早餐與假日上午人潮較多，建議早到 |
| 《食代誌》推薦指數 | 9.48／10.00 |
| 必吃理由 | 具代表性的虱目魚鹹粥老店，地點能串聯神農街與海安路美食行程 |
5. 阿文米粿
阿文米粿於2016年創立，老闆為延續祖母手藝，以放置兩年的舊在來米磨成米漿，再加入不同比例的地瓜粉與肉燥，經蒸製後煎至金黃。外層微酥、內部柔嫩，米香清楚；米其林推薦搭配筍絲肉醬汁的招牌米粿。
| 欄位 | 查核資料 |
| 行政區 | 中西區 |
| 地址 | 台南市中西區保安路74號 |
| 料理類型 | 米粿、台灣小吃 |
| 米其林價格帶 | $ |
| 建議人均 | 約100～250元 |
| 招牌菜 | 筍絲肉醬米粿、煎米粿、蛋香米粿、特製辣椒醬 |
| 最近交通 | 保安路美食街；台南火車站轉乘公車或計程車 |
| 訂位方式 | 不適用，以現場用餐及外帶為主 |
| 電話 | 0906-884-704 |
| Google Maps | 阿文米粿導航 |
| 適合族群 | 一人食、小吃踩點、保安路美食散策 |
| 排隊建議 | 假日可能排隊，適合與周邊小吃分食安排 |
| 《食代誌》推薦指數 | 9.41／10.00 |
| 必吃理由 | 傳統米食以年輕品牌重新呈現，兼具老味道與新世代品牌故事 |
6. 阿興虱目魚
阿興虱目魚經營超過30年，從路邊攤發展至店面，每日使用新鮮現宰虱目魚。魚骨與魚頭熬出的湯品自然清甜，乾煎魚肚外層酥香；以豬油煸香蒜末製作的蒜頭飯，也是許多熟客的早餐選擇。米其林提醒店家不定期公休，出發前應查看公告。
| 欄位 | 查核資料 |
| 行政區 | 北區 |
| 地址 | 台南市北區文賢路311號 |
| 料理類型 | 虱目魚、魚湯、台南早餐 |
| 米其林價格帶 | $ |
| 建議人均 | 約200～500元 |
| 招牌菜 | 虱目魚湯、乾煎虱目魚肚、魚皮湯、蒜頭飯 |
| 最近交通 | 文賢路生活圈；建議自駕、計程車或搭乘公車 |
| 訂位方式 | 傳統小吃店，以現場候位為主 |
| 電話 | 06-350-4623 |
| Google Maps | 阿興虱目魚導航 |
| 適合族群 | 早餐、一人食、家庭、虱目魚愛好者 |
| 排隊建議 | 不定期公休，應先查官方公告；熱門魚肚可能售完 |
| 《食代誌》推薦指數 | 9.46／10.00 |
| 必吃理由 | 從魚湯、煎魚到蒜頭飯形成完整台南早餐組合，具有高度在地辨識度 |
7. 大勇街無名鹹粥
| 項目 | 資料 |
|---|---|
| 行政區 | 中西區 |
| 類型 | 鹹粥、台南早餐 |
| 價格區間 | $（約 NT$100～250／人） |
| 招牌菜 | 虱目魚鹹粥、魚肚湯、魚皮湯 |
| 最近交通 | 神農街、海安路商圈步行可達 |
| 訂位 | 不提供訂位 |
| 適合族群 | 早餐、一人用餐、老城散策 |
| Google Maps | 正式版補充官方導航 |
| 《食代誌》推薦 | 9.43／10.00 |
推薦理由
沒有醒目招牌，卻是許多在地人推薦的早餐名店，具備高度「巷仔內美食」搜尋價值。
8. 阿美飯店
| 項目 | 資料 |
| 行政區 | 中西區 |
| 類型 | 台菜、辦桌料理 |
| 價格區間 | $$$（約 NT$800～1,800／人） |
| 招牌菜 | 紅蟳米糕、砂鍋鴨、蝦棗、封肉 |
| 最近交通 | 赤崁樓商圈步行可達 |
| 訂位 | 建議提前電話預約 |
| 適合族群 | 家庭聚餐、宴客、觀光客 |
| Google Maps | 正式版補充官方導航 |
| 《食代誌》推薦 | 9.61／10.00 |
推薦理由
超過一甲子的台南辦桌代表，紅蟳米糕更是全台搜尋量最高的經典台菜之一。
9. 田媽媽長盈海味屋
| 項目 | 資料 |
| 行政區 | 北門區 |
| 類型 | 海鮮、地方料理 |
| 價格區間 | $$（約 NT$500～1,000／人） |
| 招牌菜 | 虱目魚料理、蚵仔、白蝦、時令海鮮 |
| 最近交通 | 建議自駕前往北門遊客中心周邊 |
| 訂位 | 建議電話預約 |
| 適合族群 | 家庭旅遊、濱海一日遊 |
| Google Maps | 正式版補充官方導航 |
| 《食代誌》推薦 | 9.36／10.00 |
推薦理由
結合北門濱海旅遊，適合規劃「台南海線美食」專題。
10. 誠實鍋燒意麵
| 項目 | 資料 |
| 行政區 | 東區 |
| 類型 | 鍋燒意麵 |
| 價格區間 | $（約 NT$120～250／人） |
| 招牌菜 | 鍋燒意麵、炸魚、炸蝦、紅茶 |
| 最近交通 | 成大生活圈 |
| 訂位 | 不提供訂位 |
| 適合族群 | 學生、一人用餐、觀光客 |
| Google Maps | 正式版補充官方導航 |
| 《食代誌》推薦 | 9.44／10.00 |
推薦理由
鍋燒意麵是台南代表性小吃，品牌年輕化，社群討論度高。
11. 東香台菜海味料理
| 項目 | 資料 |
| 行政區 | 安平區 |
| 類型 | 台菜、海鮮料理 |
| 價格區間 | $$$（約 NT$700～1,500／人） |
| 招牌菜 | 蝦棗、烏魚子、清蒸鮮魚、海鮮羹 |
| 最近交通 | 安平古堡生活圈 |
| 訂位 | 建議電話預約 |
| 適合族群 | 家庭聚餐、旅遊聚餐 |
| Google Maps | 正式版補充官方導航 |
| 《食代誌》推薦 | 9.40／10.00 |
推薦理由
兼具台菜與海鮮特色，可串聯安平古堡、安平老街等熱門景點。
12. 開元紅燒土魠魚羹
| 項目 | 資料 |
| 行政區 | 北區 |
| 類型 | 土魠魚羹、台灣小吃 |
| 價格區間 | $（約 NT$100～220／人） |
| 招牌菜 | 土魠魚羹、土魠魚米粉、滷肉飯 |
| 最近交通 | 開元路生活圈 |
| 訂位 | 不提供訂位 |
| 適合族群 | 一人用餐、在地小吃巡禮 |
| Google Maps | 正式版補充官方導航 |
| 《食代誌》推薦 | 9.39／10.00 |
推薦理由
炸土魠魚外酥內嫩，羹湯甜中帶鮮，是台南經典代表性小吃之一。
13. 福泰飯桌第三代
| 項目 | 資料 |
|---|---|
| 行政區 | 中西區 |
| 類型 | 飯桌仔、台菜 |
| 價格區間 | $$（約 NT$300～700／人） |
| 招牌菜 | 紅燒肉、魚丸湯、滷白菜、當日家常菜 |
| 最近交通 | 國華街商圈步行可達 |
| 訂位 | 以現場用餐為主 |
| 適合族群 | 一人用餐、家庭聚餐、文化體驗 |
| Google Maps | 正式版補充官方導航 |
| 《食代誌》推薦 | 9.47／10.00 |
推薦理由
延續台南「飯桌仔」文化，菜色每日更換，最能體驗台南人日常飲食。
14. 好農家米糕
| 項目 | 資料 |
| 行政區 | 中西區 |
| 類型 | 米糕、台灣小吃 |
| 價格區間 | $（約 NT$80～180／人） |
| 招牌菜 | 米糕、四神湯、滷蛋、魚丸湯 |
| 最近交通 | 保安路商圈步行可達 |
| 訂位 | 不提供訂位 |
| 適合族群 | 早餐、一人用餐、在地小吃巡禮 |
| Google Maps | 正式版補充官方導航 |
| 《食代誌》推薦 | 9.38／10.00 |
推薦理由
米糕口感濕潤、肉燥香氣濃厚，是台南經典早餐代表之一。
15. 西羅殿牛肉湯
| 項目 | 資料 |
| 行政區 | 北區 |
| 類型 | 牛肉湯 |
| 價格區間 | $$（約 NT$250～500／人） |
| 招牌菜 | 牛肉湯、牛肉燥飯、芥蘭炒牛肉、牛腩湯 |
| 最近交通 | 公園北路生活圈 |
| 訂位 | 不提供訂位，以現場候位為主 |
| 適合族群 | 早餐、牛肉湯愛好者、觀光客 |
| Google Maps | 正式版補充官方導航 |
| 《食代誌》推薦 | 9.56／10.00 |
推薦理由
每日現切溫體牛肉，湯頭清甜，是台南牛肉湯代表名店之一。
16. 黃家蝦捲
| 項目 | 資料 |
| 行政區 | 安平區 |
| 類型 | 蝦捲、小吃 |
| 價格區間 | $（約 NT$120～300／人） |
| 招牌菜 | 蝦捲、蝦餅、魚丸湯、蚵仔湯 |
| 最近交通 | 安平老街步行可達 |
| 訂位 | 不提供訂位 |
| 適合族群 | 親子、旅遊、安平散策 |
| Google Maps | 正式版補充官方導航 |
| 《食代誌》推薦 | 9.44／10.00 |
推薦理由
安平代表性蝦捲老店，可與古堡、樹屋、美食街串聯成一日遊行程。
17. 吃麵吧
| 項目 | 資料 |
| 行政區 | 東區 |
| 類型 | 麵食 |
| 價格區間 | $（約 NT$150～280／人） |
| 招牌菜 | 麻醬麵、牛肉麵、炸醬麵、小菜 |
| 最近交通 | 成大商圈 |
| 訂位 | 以現場候位為主 |
| 適合族群 | 學生、一人用餐 |
| Google Maps | 正式版補充官方導航 |
| 《食代誌》推薦 | 9.34／10.00 |
推薦理由
年輕族群喜愛的麵館，價格平實，社群分享度高。
18. 蓮霧腳羊肉湯
| 項目 | 資料 |
| 行政區 | 北區 |
| 類型 | 羊肉料理 |
| 價格區間 | $$（約 NT$250～500／人） |
| 招牌菜 | 羊肉湯、炒羊肉、羊肉燴飯、羊油麵線 |
| 最近交通 | 北區生活圈，可搭公車前往 |
| 訂位 | 多以現場用餐為主 |
| 適合族群 | 家庭、冬季進補、羊肉愛好者 |
| Google Maps | 正式版補充官方導航 |
| 《食代誌》推薦 | 9.40／10.00 |
推薦理由
以溫體羊肉料理聞名，湯頭鮮甜、肉質細嫩，是北區知名羊肉店。
19. 落成米糕
| 項目 | 資料 |
|---|---|
| 行政區 | 中西區 |
| 類型 | 米糕、台灣小吃 |
| 價格區間 | $（約 NT$80～180／人） |
| 招牌菜 | 米糕、四神湯、滷蛋、魚丸湯 |
| 最近交通 | 國華街商圈步行可達 |
| 訂位 | 不提供訂位 |
| 適合族群 | 早餐、一人用餐、小吃巡禮 |
| Google Maps | 正式版補充官方導航 |
| 《食代誌》推薦 | 9.42／10.00 |
推薦理由
米糕口感濕潤、肉燥香氣濃厚，是台南傳統米糕代表之一。
20. 無名羊肉湯
| 項目 | 資料 |
| 行政區 | 中西區 |
| 類型 | 羊肉料理 |
| 價格區間 | $$（約 NT$250～500／人） |
| 招牌菜 | 羊肉湯、炒羊肉、羊油麵線 |
| 最近交通 | 海安路生活圈 |
| 訂位 | 以現場候位為主 |
| 適合族群 | 一人用餐、冬季進補、羊肉愛好者 |
| Google Maps | 正式版補充官方導航 |
| 《食代誌》推薦 | 9.39／10.00 |
推薦理由
在地人氣高，溫體羊肉鮮甜，是台南深夜羊肉湯代表之一。
21. 博仁堂
| 項目 | 資料 |
| 行政區 | 中西區 |
| 類型 | 藥膳、養生料理 |
| 價格區間 | $$（約 NT$250～600／人） |
| 招牌菜 | 藥膳排骨、四物湯、藥膳雞湯 |
| 最近交通 | 赤崁樓商圈步行可達 |
| 訂位 | 可電話詢問 |
| 適合族群 | 家庭、養生族群 |
| Google Maps | 正式版補充官方導航 |
| 《食代誌》推薦 | 9.33／10.00 |
推薦理由
由中藥房文化延伸出的養生餐飲，具有高度地方特色與文化故事。
22. 三好一公道當歸鴨
| 項目 | 資料 |
| 行政區 | 中西區 |
| 類型 | 當歸鴨、小吃 |
| 價格區間 | $（約 NT$120～250／人） |
| 招牌菜 | 當歸鴨麵線、鴨肉切盤、米血 |
| 最近交通 | 保安路商圈 |
| 訂位 | 不提供訂位 |
| 適合族群 | 一人用餐、消夜、旅遊 |
| Google Maps | 正式版補充官方導航 |
| 《食代誌》推薦 | 9.45／10.00 |
推薦理由
藥膳香氣濃郁、價格實惠，是保安路人氣排隊小吃之一。
23. 尚好吃牛肉湯
| 項目 | 資料 |
| 行政區 | 安南區 |
| 類型 | 牛肉湯 |
| 價格區間 | $$（約 NT$250～500／人） |
| 招牌菜 | 牛肉湯、牛肉燥飯、芥蘭炒牛肉 |
| 最近交通 | 安南區生活圈，建議自駕 |
| 訂位 | 現場候位為主 |
| 適合族群 | 早餐、牛肉湯愛好者 |
| Google Maps | 正式版補充官方導航 |
| 《食代誌》推薦 | 9.44／10.00 |
推薦理由
每日供應溫體牛肉，肉質鮮嫩，是安南區最具代表性的牛肉湯店。
24. 鮮蒸蝦仁肉圓
| 項目 | 資料 |
| 行政區 | 中西區 |
| 類型 | 肉圓、小吃 |
| 價格區間 | $（約 NT$100～220／人） |
| 招牌菜 | 蝦仁肉圓、四神湯、魚丸湯 |
| 最近交通 | 國華街商圈步行可達 |
| 訂位 | 不提供訂位 |
| 適合族群 | 一人用餐、親子、觀光客 |
| Google Maps | 正式版補充官方導航 |
| 《食代誌》推薦 | 9.46／10.00 |
推薦理由
採用蒸製方式保留肉圓柔嫩口感，搭配整尾蝦仁，是台南肉圓的代表作之一。
25. 小公園擔仔麵
| 項目 | 資料 |
|---|---|
| 行政區 | 中西區 |
| 類型 | 擔仔麵、台灣小吃 |
| 價格區間 | $（約 NT$80～220／人） |
| 招牌菜 | 擔仔麵、滷味、魚丸湯、肉燥飯 |
| 最近交通 | 赤崁樓商圈步行約5分鐘 |
| 訂位 | 不提供訂位 |
| 適合族群 | 一人用餐、觀光客、小吃巡禮 |
| Google Maps | 正式版補充官方導航 |
| 《食代誌》推薦 | 9.45／10.00 |
推薦理由
台南代表性的擔仔麵老店，份量適中，非常適合安排小吃一日遊。
26. 謝掌櫃
| 項目 | 資料 |
| 行政區 | 東區 |
| 類型 | 台灣小吃 |
| 價格區間 | $（約 NT$150～300／人） |
| 招牌菜 | 滷肉飯、排骨飯、當日湯品、小菜 |
| 最近交通 | 成大生活圈 |
| 訂位 | 以現場候位為主 |
| 適合族群 | 上班族、學生、一人用餐 |
| Google Maps | 正式版補充官方導航 |
| 《食代誌》推薦 | 9.34／10.00 |
推薦理由
主打家常風味與高 CP 值，是東區在地居民經常回訪的日常餐館。
27. 葉家小卷米粉
| 項目 | 資料 |
| 行政區 | 中西區 |
| 類型 | 小卷米粉 |
| 價格區間 | $（約 NT$180～350／人） |
| 招牌菜 | 小卷米粉、川燙小卷、小菜 |
| 最近交通 | 國華街、神農街步行可達 |
| 訂位 | 不提供訂位 |
| 適合族群 | 一人用餐、觀光客、海鮮愛好者 |
| Google Maps | 正式版補充官方導航 |
| 《食代誌》推薦 | 9.58／10.00 |
推薦理由
小卷鮮甜、湯頭清爽，是台南搜尋量最高的小卷米粉代表店之一，也是觀光客指定必吃名店。
28. 葉桑生炒鴨肉焿
| 項目 | 資料 |
| 行政區 | 中西區 |
| 類型 | 鴨肉焿、台灣小吃 |
| 價格區間 | $（約 NT$120～250／人） |
| 招牌菜 | 生炒鴨肉焿、鴨肉飯、炒米粉 |
| 最近交通 | 海安路商圈步行可達 |
| 訂位 | 不提供訂位 |
| 適合族群 | 一人用餐、宵夜、小吃巡禮 |
| Google Maps | 正式版補充官方導航 |
| 《食代誌》推薦 | 9.43／10.00 |
推薦理由
酸甜適中的鴨肉焿風味，是台南經典街頭小吃的重要代表。
29. 一味品
| 項目 | 資料 |
| 行政區 | 中西區 |
| 類型 | 碗粿、台灣小吃 |
| 價格區間 | $（約 NT$80～180／人） |
| 招牌菜 | 碗粿、魚羹、肉羹 |
| 最近交通 | 永樂市場生活圈 |
| 訂位 | 不提供訂位 |
| 適合族群 | 早餐、一人用餐、在地美食探索 |
| Google Maps | 正式版補充官方導航 |
| 《食代誌》推薦 | 9.41／10.00 |
推薦理由
傳統碗粿口感細緻，搭配魚羹，是台南早餐文化的重要代表之一。
30. 八寶彬圓仔惠（國華街）
| 項目 | 資料 |
| 行政區 | 中西區 |
| 類型 | 甜品、冰品 |
| 價格區間 | $（約 NT$70～180／人） |
| 招牌菜 | 八寶冰、圓仔湯、紅豆牛奶冰、綜合甜湯 |
| 最近交通 | 國華街商圈 |
| 訂位 | 不適用 |
| 適合族群 | 親子、下午茶、甜點控 |
| Google Maps | 正式版補充官方導航 |
| 《食代誌》推薦 | 9.49／10.00 |
推薦理由
台南老字號甜品店，四季皆有適合的品項，也是國華街散策不可錯過的甜點名店。
《食代誌》觀察
2026 台南榜單有四大特色：
- 中西區依舊是台南美食核心，18 家入選，適合規劃一日美食散策。
- 台灣小吃仍是主力，牛肉湯、鹹粥、米糕、虱目魚等代表性美食占榜單多數。
- 飯桌仔文化受到肯定，今年新進榜的詹記就是代表案例。
- 羊肉與鴨肉成為今年亮點，3 家新入選中就有 2 家以羊肉、鴨肉為主打。
七大城市完整名單（快速索引）
今年必比登涵蓋七大城市，《食代誌》將依城市建立完整資料庫，方便讀者快速查詢。
| 城市 | 快速閱讀 |
| 台北市 | ▼ 台北必比登完整名單 |
| 新北市 | ▼ 新北必比登完整名單 |
| 新竹縣 | ▼ 新竹縣完整名單 |
| 新竹市 | ▼ 新竹市完整名單 |
| 台中市 | ▼ 台中必比登完整名單 |
| 台南市 | ▼ 台南必比登完整名單 |
| 高雄市 | ▼ 高雄必比登完整名單 |
