圖／抱きしめ鯛
日本大阪的超人氣拉麵店「抱きしめ鯛——鯛担麵專門店」正式進駐台北東區！這家以日法融合料理著稱的拉麵店，憑藉其將日本傳統鯛魚料理與法式烹調技法結合的創新擔擔麵，在日本掀起了一股熱潮。如今，這款深受饕客推崇的鯛擔麵也將在台灣帶來全新的味覺體驗。
日法融合拉麵 打破傳統界限
「抱きしめ鯛」自日本大阪出發，以獨特的鯛魚擔擔麵迅速席捲當地餐飲界。這家餐廳的亮點在於，將日本和食的經典元素——愛媛縣的高級真鯛魚，與法式湯品的烹調技法相結合，創造出一碗既鮮美又濃郁的創新拉麵。餐廳的主廚表示，「抱きしめ鯛」的誕生正是源於對傳統拉麵的重新詮釋，旨在讓拉麵注入全新的靈魂與風味。
這家餐廳最具代表性的湯底，是採用來自愛媛縣宇和島的真鯛魚，經過法式「fume de poisson」湯品技法熬製，湯頭濃郁卻不失清爽，完美平衡了鯛魚的鮮美與擔擔麵的辛香口感。這種日法融合的創新手法，讓每一口都能品味到法式料理的細膩精緻與日本食材的純淨本味。
圖／抱きしめ鯛
台灣首店進駐東區，擁抱創新味覺體驗
「抱きしめ鯛——鯛担麵專門店」選擇在台北東區開設首家海外分店，餐廳位置鄰近忠孝敦化與國父紀念館捷運站，便利的地點加上獨特的口味，預計將吸引大量拉麵迷前來朝聖。
主廚指出，台灣消費者對於創新口味的接受度高，並且熱愛日式料理，這也成為「抱きしめ鯛」選擇來台發展的關鍵因素。台灣首店將帶來原汁原味的鯛魚擔擔麵，並以日本當地的經典菜單為基礎，搭配當地特色食材，讓消費者能夠體驗最道地的日法融合拉麵。
鯛魚擔擔麵的獨特魅力
「抱きしめ鯛」的鯛魚擔擔麵不僅在湯底上下足功夫，配料也經過精心設計。麵條選用三次熟成、九次壓製的Q彈麵體，搭配滑嫩的雞肉，豐富了整體口感。而最具特色的還是擔擔麵的辛香風味，這股微微的辛辣與鮮美的鯛魚湯底交織在一起，讓每一口都充滿層次感。
餐廳除了招牌的鯛魚擔擔麵，還會推出數款季節限定餐點，為消費者帶來更多驚喜選擇。無論是喜歡經典日式風味的饕客，還是熱愛創新料理的食客，都能在這裡找到屬於自己的心頭好。
日法融合料理，未來發展引人期待
「抱きしめ鯛」憑藉其創新獨特的日法料理風格，在日本餐飲市場迅速打響名聲。這次進軍台灣，無疑是該品牌邁向國際市場的重要一步。主廚表示，希望能透過這次的台灣首店，讓更多消費者了解並喜愛這種日法融合的創意拉麵。未來，「抱きしめ鯛」計劃持續拓展海外市場，將這款特色拉麵推向全球。
圖／抱きしめ鯛
抱きしめ鯛——鯛担麵專門店
試營運：9/14（六）
地址：台北市大安區延吉街108號
電話：02-2771-5921
營業時間：11:30-14:30 17:30-20:30
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