封面圖／Gros Bec
台北餐飲版圖再添法式家常新勢力。主打法國家庭料理的新品牌 Gros Bec 法式烤雞專門，近日正式於台北雙連站商圈開幕，由來自巴黎的主廚親自操刀，將最貼近日常的法式烤雞風味原汁原味帶進台灣，為近年持續升溫的「療癒系餐飲」市場注入新亮點。
12 小時醃製、慢火烤製 重現巴黎街角的家常滋味
Gros Bec 以「12 小時醃製、慢火烤製」作為品牌料理核心。主廚選用全雞事先以香草與調味料低溫醃漬，讓風味深入肌理，再以穩定火候長時間烘烤，使雞皮呈現誘人金黃色澤、肉質保持多汁柔嫩。
烤雞出爐後，搭配吸滿雞汁精華的 馬鈴薯、紅蘿蔔與當季蔬菜 一同上桌，沒有過度裝飾，呈現的是法國家庭餐桌上最經典、也最耐吃的組合，讓消費者在台北就能感受到巴黎日常的溫度。
品牌名來自童年暱稱 延伸「分享與家的味道」
品牌名稱「Gros Bec」在法文中帶有親暱意味，源自主廚童年時期的暱稱。主廚表示，這個名字象徵家人圍坐餐桌、分享食物的溫馨時刻，也正是品牌想透過烤雞傳遞的料理精神——不追求浮誇，而是回到「一起吃飯」的本質。
在高端法式餐廳與速食文化並存的台北市場，Gros Bec 選擇以家常法式料理切入，定位介於日常與質感之間，鎖定想要簡單吃好、卻不想將就的消費族群。
圖／Gros Bec
雙連站商圈新餐廳 鎖定日常外食與社群客群
Gros Bec 法式烤雞專門店址位於 台北市大同區萬全街 28-2 號，鄰近捷運雙連站 2 號出口，周邊住宅與上班族聚集，具備穩定的日常用餐需求。業者指出，品牌在試營運期間同步推出 社群追蹤優惠，希望透過社群口碑擴散，吸引更多消費者走進店內體驗法式家常料理。
餐飲市場觀察指出，近年台北消費者對「單一品項專門店」與「高完成度家常料理」接受度明顯提升，法式烤雞以其高辨識度與共享屬性，有機會成為下一波日常外食的熱門選項。
Gros Bec 法式烤雞專門｜店家資訊
地址：台北市大同區萬全街 28-2 號
交通：捷運雙連站 2 號出口
主打：巴黎主廚法式烤雞、馬鈴薯與季節蔬菜
備註：試營運期間提供社群追蹤優惠
餐飲觀點
從炸雞、燒臘到烤雞，台灣消費者對「雞料理」的需求始終穩定。Gros Bec 以法國家常烤雞切入，不走高端、不拚低價，而是用時間與技法堆疊風味，在日常餐飲市場中建立清楚定位，成為值得關注的新型態法式專門店。
