封面圖／Truffle Donut
日本排隊名店正式南下！以「生甜甜圈（生ドーナツ）」掀起日本甜點熱潮的 Truffle Donut，宣布將於 2026 年 1 月 10 日 正式登陸台灣，首站選在高雄苓雅區開設台灣首間門市。主打蓬鬆柔軟、入口即化的生甜甜圈口感，以及招牌「松露甜甜圈」的奢華風味，預料將為高雄甜點市場投下震撼彈。
從鳥取爆紅到全日本 25+ 店 生甜甜圈熱潮登台
Truffle Donut 創立於 2022 年日本鳥取縣，短短數年間迅速擴展至 日本 25 家以上門市。品牌以「甜甜圈能跨越世代、帶來笑容」為核心理念，每逢新店開幕皆吸引大量排隊人潮，不少門市甚至在 2 小時內完售，成為日本甜點圈現象級品牌。
此次選擇高雄作為海外首站，也被視為日本甜點品牌觀察台灣市場的重要布局。
南瓜麵糰 × 長時間發酵 打造入口即化的「生食感」
Truffle Donut 最大特色，在於其獨特的「生甜甜圈」口感。品牌選用 揉入南瓜的麵糰，經過長時間低溫發酵，使甜甜圈呈現蓬鬆、Q 彈又濕潤的質地，即使不加餡也能感受到自然甜味。
在奶油製作上，Truffle Donut 亦強調甜度控制與麵糰平衡，避免過甜膩口，讓整體風味更加細緻，符合近年亞洲甜點市場「輕甜感」的消費趨勢。
圖／Truffle Donut
招牌「松露甜甜圈」必吃 奢華卻耐吃
品牌命名靈感正是來自最具代表性的 「松露原味甜甜圈」。使用嚴選 松露醬，並在甜甜圈表層融合 松露油與松露鹽，讓松露香氣層層堆疊，香而不嗆。
原味麵糰則以 鳥取牛奶與南瓜 製作，天然甜味與柔軟口感相互襯托，是不少日本消費者「一試成主顧」的關鍵。
草莓、抹茶到季節限定 口味線完整
除招牌松露甜甜圈外，Truffle Donut 亦以豐富內餡著稱，主力口味包含：
- 草莓奶油：內餡可見大量果肉顆粒，酸甜清爽
- 抹茶奶油：微苦回甘，主打成熟大人系風味
- 卡士達、巧克力：經典不敗款
並依季節推出限定口味，如 開心果巧克力、蒙布朗、焦糖奶茶 等，增加回訪誘因，也讓甜甜圈成為「每天都想吃不同口味」的日常甜點。
高雄首店落腳苓雅區 瞄準南部甜點消費力
Truffle Donut 台灣首店選址 高雄市苓雅區林南街，屬於生活機能成熟、年輕族群與甜點客群集中的區域。餐飲市場觀察指出，近年高雄對日本甜點品牌接受度快速提升，生甜甜圈兼具話題性與外帶特性，極有機會成為新一波排隊名店。
Truffle Donut 台灣首店資訊
地址：高雄市苓雅區林南街 12 號
開幕日期：2026 年 1 月 10 日
主打商品：松露甜甜圈、生甜甜圈系列（多款內餡）
餐飲觀點
從可頌、巴斯克蛋糕到生甜甜圈，日本甜點品牌持續影響台灣市場。Truffle Donut 以「松露 × 生甜甜圈」的差異化定位切入，不僅具備高辨識度，也符合現代消費者對質地、香氣與精緻感的期待。高雄首店的表現，將成為其後續是否擴展台灣版圖的重要指標。
