封面圖／文公館La Maison de Win
【文公館：傳承與創新，詮釋秋冬的時令滋味】
隨著冬日腳步漸近，台中米其林一星餐廳「文公館La Maison de Win」再度以獨特匠心詮釋季節美味。全新秋冬菜單「秋收冬藏．潤養四方」，結合二十四節氣的靈感與中西融合的創意，呈現一道道溫潤細膩的佳餚，用味覺帶領食客走入深秋至隆冬的美味旅程。
文公館的廚藝靈魂：中西合璧的創新對話
在主廚蔣文正與林昊語的聯手操刀下，文公館將粵菜的深厚底蘊與法式料理的細膩呈現完美結合，開創了屬於「時尚中菜」的全新篇章。兩位主廚運用「四手聯彈」的默契，將中餐經典融入西餐的架構中，通過Fine Dining的套餐形式，帶來味覺與感官的雙重享受。
主廚蔣文正與林昊語。 圖／文公館La Maison de Win
亮點1｜秋冬滋補，二十四節氣的風味詩篇
「秋收冬藏．潤養四方」以「寒露」為開端，「大寒」作結，透過每一道菜餚展現自然四季的變化與人文滋養。從迎賓飲品「秋露甘茗」的茉莉綠茶與椰奶香氣，到「寒露煦意」捲餅中的辛香瑪莎拉咖哩，再到「大雪溫補」的醇厚湯底，皆細膩描繪秋冬的自然意象與文化記憶。
迎賓飲品「秋露甘茗」。 圖／文公館La Maison de Win
開胃小品「寒露煦意」。 圖／文公館La Maison de Win
開胃小品「霜降豐盈」。 圖／文公館La Maison de Win
冷前菜「立冬潤養」。 圖／文公館La Maison de Win
亮點2｜中西融合的味覺驚喜
主廚團隊突破傳統，以粵式「上湯燕窩」重塑為「小雪凝華」，結合花雕酒蒸蛋與滑嫩雪燕，帶來暖意濃濃的感官體驗；「冬至珍饈」則以南非鮑魚與山藥、蘿蔔巧妙搭配，展現層次豐富的鮑汁風味。升級版菜品更融入頂級花膠與非洲椰皇，提升料理的滋養內涵。
熱前菜「小雪凝華」。 圖／文公館La Maison de Win
湯品「大雪溫補」升級版（+1,000元，需提前一天預訂）。 圖／文公館La Maison de Win
湯品「大雪溫補」。 圖／文公館La Maison de Win
海鮮「冬至珍饈」。 圖／文公館La Maison de Win
海鮮「冬至珍饈」升級版（+2,600元）。 圖／文公館La Maison de Win
Palete Cleanser「冬日清韻」。 圖／文公館La Maison de Win
主菜「小寒御寒」。 圖／文公館La Maison de Win
小寒御寒主菜「小寒御寒」升級版（+800元）。 圖／文公館La Maison de Win
主食「大寒蘊香」。 圖／文公館La Maison de Win
主食「大寒蘊香」升級版（+200元，需整桌升級，需提前一天預訂）。 圖／文公館La Maison de Win
冬藏潤養甜點「冬藏潤養」。 圖／文公館La Maison de Win
甜點「冬藏潤養」升級版（+1,500元，需提前一天預訂）。 圖／文公館La Maison de Win
亮點3｜細節成就體驗，從器皿到氛圍的用心設計
文公館不僅注重味覺，亦重視視覺美學。由本事空間製作所設計的餐廳空間，結合老建築元素與摩登設計，用孔雀藍與湖水綠妝點細節。每道料理配以精美器皿，如豆皿、手工茶杯，為賓客打造出沉浸式的用餐體驗。
圖／文公館La Maison de Win
亮點4｜佐餐酒與茶的搭配哲學
文公館特別設計了佐餐酒與茶的搭配，提供4至5杯佐餐酒組合，從清新果香到醇厚尾韻，精準襯托每道料理的風味層次。此外，佐餐茶系列則以清香馥郁的四款茶品，讓味蕾隨料理節奏自然流轉，展現完美和諧的味覺體驗。
「文公館」菜單價格與訂位資訊
- 秋冬套餐價格：晚餐每套NT$3,880（+10%）
- 佐餐酒搭配：4杯NT$1,680；5杯NT$1,880（+10%）
- 佐餐茶搭配：4杯NT$700（+10%）
地址：台中市西屯區文心路二段636號
電話：04-2326-6655
營業時間：午餐12:00-14:00；晚餐18:00-22:00（每週一、二公休）
訂位連結：文公館訂位平台
