台北東區健康綠洲「VAST Cali Eatery」全新菜單登場！體驗南加州飲食與衝浪風情 -

圖／VAST Cali Eatery

在台北東區的水泥叢林中，有一處宛如來自南加州的綠洲——「VAST Cali Eatery」(簡稱VCE)。VCE以原型食物與健康飲食聞名，是許多健身族群和有機蔬食擁護者的最愛。創辦人Sam以他在南加州的生活經歷為靈感，將衝浪文化和健康飲食帶回台灣，讓這個品牌成為城市中的一片淨土。如今，VCE迎來十周年，推出全新菜單2.0，再次引領健康飲食新風潮。

都市中的南加州風情綠色餐飲的先驅

走進東區181巷，迎面而來的便是VCE的獨特外觀，舊木材、玻璃與植栽的結合，營造出一種粗獷自然的氛圍。這種設計不僅反映了南加州的生活方式，也融入了環保理念，強調「減少、重複使用、回收」的3R原則。店內使用回收木材與再生材質，加上植栽的點綴，營造出一個充滿生命力的空間，讓人仿佛置身美西海岸的海邊小屋。

VCE創辦人Sam在南加州生活多年，熱愛衝浪和海洋，也深深認同健康飲食的重要性。2014年回到台灣後，他決定將這份對健康、環境與食材的熱情轉化為VCE的經營理念。從創立至今，VCE始終堅持使用當地有機無毒食材，從小農手中取得最新鮮的食材，並透過「farm to table」的理念，將食材的原始風味呈現在每道料理中。

以舊木材、玻璃與植栽，營造出粗獷自然的氛圍。圖／VAST Cali Eatery

VCE使用大量有機無毒的在地食材。圖／VAST Cali Eatery

全新菜單2.0 維持食材原味的健康料理

為慶祝品牌邁入十周年，VCE近期推出了全新菜單2.0。這次的菜單不僅保持了食材的自然風味，還融入了更多的創新元素，讓健康飲食變得更加有趣。菜單中的明星產品「VCE果昔」一直以來都是顧客的最愛，這款由台灣火龍果和小麥胚芽製成的果昔色彩繽紛，口感細膩，打破了人們對果昔「糖分過高」的刻板印象。此外，還有富含維生素的「綠拿鐵」，以羽衣甘藍、奇異果和蘋果為主要成分，口感清爽，是健康飲食者的首選。

在鹹食部分，「豐收九宮格」以自製雞肉香腸、地瓜和羽衣甘藍為主角，層次豐富，口感絕佳。而健身控則可以選擇「牛排沙拉」、「雞肉藜麥」或「喬老大漢堡」，滿足高蛋白需求。喜歡變化的顧客可以試試「墨西哥薄餅」或「蝴蝶優格水果碗」，讓味覺享受多樣性。

對於忙碌的上班族來說，VCE也提供健康的外帶選擇。例如「季節沙拉」和「毛豆沙拉」，這些菜品不僅營養豐富，還能提供飽足感。「毛豆沙拉」結合了紅白藜麥、豆類、新鮮蔬菜和酪梨等超級食物，是外帶餐點中的翹楚。此外，「墨西哥餡餅」和「歐姆蛋三明治」也是口感豐富、風味濃郁的健康選擇，尤其適合愛吃起司的顧客。

VCE不僅致力於提供健康美味的餐點，更希望推動環境友善的飲食文化。創辦人Sam始終堅信，即使有機無毒的食材成本較高，但這樣的選擇對環境與健康更有益處。他希望通過VCE，能夠帶動更多人加入這個善待地球的飲食行列。