圖／莞固和食
家電老品牌聲寶集團成立頑味餐飲集團，進軍餐飲市場，並於2019年成功引進日本知名餐飲品牌「莞固和食」。該品牌以傳統日式懷石料理為主打，強調和食藝術與季節食材的完美結合。近日，頑味餐飲集團總經理駱威旭宣布，莞固和食即將推出秋季懷石料理，以豐富、精緻的當季食材，讓消費者不僅能品嚐美味，更能體驗到日本和食的深厚文化底蘊。
跨足餐飲，聲寶打造和食新勢力
作為台灣家電領導品牌，聲寶集團在不斷拓展業務版圖的同時，選擇餐飲業作為下一個發展重點，於2019年創立頑味餐飲集團。頑味餐飲集團代理了日本知名餐飲品牌莞固和食，致力於將日本道地的懷石料理引入台灣市場。莞固和食創立於1963年，由創辦人小嶋淳司於日本關西大阪開設首家がんこ壽司店，至今已成為日本和食界的標誌性品牌。隨著時間推移，莞固和食從大阪、京都擴展至東京，並成為擁有百餘家連鎖店的和食品牌。其堅持「職人精神」，專注於每一道料理的精緻度和原汁原味，成功贏得廣大消費者的喜愛。
莞固和食將日本道地的懷石料理引入台灣市場。 圖／莞固和食
秋季懷石料理：當季食材呈現和食精髓
隨著秋天的到來，莞固和食將推出全新「秋季懷石料理」，主打當季食材和精湛手法，呈現出日本和食的藝術風格。駱威旭表示，懷石料理作為日本飲食文化的最高藝術形式，不僅是一頓美食，更是一種視覺與味覺的雙重享受。莞固和食堅持以當季最適合的食材製作每一道菜品，讓食材的天然鮮味得以充分展現。
這次的秋季懷石料理精選A5和牛、黑鮪魚、伊比利豬等高級食材，透過多樣化的烹調方式，使消費者在一餐中便能享受到多種風味的變化。無論是炙燒、燉煮還是清蒸，每道菜品都經過精心設計，從視覺到味覺皆為一場盛宴。
駱威旭強調，懷石料理因工序繁複及用料講究，即使在日本，往往需要提前預約並支付高額費用。然而，莞固和食希望將這種頂級料理文化引入台灣的同時，能夠以相對實惠的價格讓更多人品嚐到懷石料理的精髓。這次的秋季懷石套餐，讓消費者在用餐時不僅能享受A5和牛、伊比利豬等頂級食材的美味，還能感受到懷石料理細膩的工序與獨特風味。
駱威旭表示：「懷石料理是一門需要時間與專業技藝的藝術，通過選材、料理和呈盤，讓每一道菜成為一件藝術品。這次莞固和食秋季懷石料理的推出，就是希望能夠讓更多台灣消費者體驗到日本飲食文化的魅力。」
季節懷石—葵。 圖／莞固和食
推動和食文化，莞固和食展現市場潛力
莞固和食在台灣市場的成功引進，代表著聲寶集團進軍餐飲市場的重要一環。頑味餐飲集團以精緻和食為定位，旨在打造高端餐飲品牌，滿足市場對於高品質餐飲的需求。隨著消費者對飲食文化的關注日益增加，莞固和食的進駐無疑為台灣餐飲市場注入了新的活力。隨著秋季的來臨，莞固和食的懷石料理不僅是味蕾的饗宴，更是消費者深入體驗和食文化的絕佳機會。這場秋季懷石盛宴將於各大莞固和食門市限時推出，讓食客能夠品味當季食材的極致風味，感受日本懷石料理的藝術之美。
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