圖／人人好餐飲商學苑
隨著台灣餐飲市場達到新台幣1兆元規模，餐飲業已成為年輕人和二次就業族群的創業首選。然而，根據經濟部統計資料顯示，餐飲業創業失敗率高達90％，這使得創業成功率成為創業者最關心的問題。針對這一挑戰，「人人好餐飲商學苑」於13日正式開幕，並推出市場首創的「教練陪跑」制度，旨在協助創業者避開創業路上的陷阱，提高創業存活率，讓更多人能夠成功踏入餐飲業。
獨創教練陪跑制度 助創業者少走彎路
人人好餐飲商學苑以「提升小型餐飲和攤車經濟創業成功率」為辦學目標，提供創業者一條龍式的服務，包括從品牌設計、營運管理到行銷策劃，全面涵蓋創業過程中的每個環節。院長蔡文旗指出，該學苑最大的特色是獨創的「教練陪跑」制度，透過專業顧問團隊的實戰經驗，手把手協助學員從創業初期到營運階段，並提供大數據分析與虛實整合，讓創業者能在競爭激烈的市場中脫穎而出。
蔡文旗表示：「我們的目標不只是教學，更是幫助創業者提高存活率，從第一步就為他們鋪好成功的道路。」根據學苑的統計，採用陪跑制度的學員，創業3年的存活率高達83％，遠超過一般創業企業的存活率。
產業實戰經驗傳承 提升創業成功率
「人人好餐飲商學苑」由蔡文旗和執行長呂子譽領導，兩人擁有超過20年的餐飲品牌經驗，並曾經服務過300多個品牌，其中包括知名連鎖品牌如「茶湯會」、素食品牌「熱浪島」和韓國著名的「Isaac吐司」。呂子譽強調，學苑的課程設計聚焦在四大面向：餐飲技術培訓、營運管理教育、顧問陪跑計劃以及連鎖加盟發展。這些課程不僅涵蓋了餐飲製程、財務管理等核心知識，還有實戰型顧問帶領創業者從品牌構思到拓展市場，提供專業的實戰建議。
呂子譽表示，餐飲業雖然是台灣經濟的重要支柱之一，但許多微型創業者缺乏資源與經驗，因此常常在創業過程中遇到瓶頸。「透過陪跑制度，我們能夠將20多年來累積的大數據和經驗傳承給創業者，幫助他們少走彎路，提升他們的創業成功率。」呂子譽提到，對於資金有限的小額創業者，如攤車或小餐車，學苑的課程不僅讓他們了解如何有效運營，更能透過創業增加收入，將原本的薪資提升至兩倍以上。
資源整合與未來展望
人人好餐飲商學苑的教學理念也極具創新性，課程採小班制，確保每位學員都能充分吸收知識，並提供無限次複訓，確保學員學會為止。此外，學苑還鼓勵學員之間互助，採用「學長姊學弟妹制」，讓創業者建立強大的人脈網絡，共同發展。
未來，學苑將不僅限於台灣市場，還將帶領品牌走向海外。蔡文旗提到：「我們希望透過學苑，讓更多台灣創業者能夠進軍國際市場，將台灣的餐飲文化推向全世界。」
透過「教練陪跑」制度及實戰經驗的傳承，「人人好餐飲商學苑」不僅助力創業小白避開風險，還提供了持續發展的強大支持，為台灣餐飲業注入新的活力。
