封面圖／欣葉日本料理
迎接春意盎然的季節，欣葉日本料理正式推出以永續飲食為主軸的主題活動「春の海幸祭」，自即日起至2025年5月底期間限定登場，橫跨春季檔期，特別企劃16道創意海味料理，選用在地當令海鮮與野菜，從食材源頭到料理手法皆融入低碳理念，讓饕客在享受美食的同時也能一同實踐綠色餐桌。
以低碳飲食為核心 「春の海幸祭」主打永續食材X職人手藝
本次「春の海幸祭」活動由欣葉廚藝團隊精心策劃，強調在地採購、減碳製程與時令搭配，融合日本職人精神與環境友善理念，推出多道清爽系創意和風料理。其中包含選用蓮藕取代傳統麵糊的「櫻花蝦藕香文字燒」、結合貽貝與芥藍花苗製作的「翠綠芥子盛合」，以及靈感來自日本漁夫湯的「野生海菜吻仔魚磯汁煮」，每一道都展現季節感與創意廚藝。
春季海味上桌！櫻花蝦、小卷、扇貝化身餐桌風景
春日海鮮如櫻花蝦、小卷、扇貝與在地新鮮蔬菜如青花筍、蓮藕、海菜皆在這次菜單中扮演主角。欣葉日本料理延續「自然清爽」的料理風格，運用輕調味手法強調食材原味，呈現春日的鮮活氣息。
在熱食方面，像是融合奶香白醬與扇貝海味層次的「奶香起士扇貝燒」，以及以酥脆米果包裹小卷與扇貝的「魷魚扇貝米果串炸」，都展現了廚師對火候、口感的極致拿捏，也將傳統日式炸物升級為創新美味。
圖／欣葉日本料理
從海洋到餐桌 永續美食新風潮
欣葉國際餐飲表示，本次活動不僅關注食材本身，更從產地選擇、烹調過程到包裝細節全面導入低碳與減塑概念，實踐品牌對永續餐飲的長期承諾。透過這場「春の海幸祭」，邀請消費者在每一次用餐中重新思考與自然的連結，從日常生活中落實環境友善的選擇。
欣葉日本料理「春の海幸祭」活動資訊
- 活動時間：即日起至2025年5月底
- 活動地點：全台欣葉日本料理分店（詳見官網）
- 主題亮點：16道期間限定創意料理、強調低碳食材與在地採購
- 推薦菜色：櫻花蝦藕香文字燒、奶香起士扇貝燒、野生海菜吻仔魚磯汁煮、魷魚扇貝米果串炸等
- 永續概念：在地海味x春令野菜x環保製程
