封面圖／刁民酸菜魚
台中發跡的「刁民酸菜魚」正式進軍南台灣市場！繼2019年於台中創立並席捲全台掀起酸麻辣的味覺風潮後，品牌迎來重大里程碑，於高雄巨蛋商圈打造全台最大街邊旗艦店「高雄富裕店」，以112坪超大空間、街頭潮流設計與開放式視野，搶佔南台灣餐飲焦點。
刁民酸菜魚 首度南下展店選址高雄裕誠路
成立於2019年的「刁民酸菜魚」，以酸、麻、香、鮮層層交疊的酸菜魚料理在台灣餐飲圈迅速竄紅。如今品牌邁入第七年，正式選址高雄北區裕誠路與富民路交叉口開設首家南部據點「高雄富裕店」，緊鄰高雄巨蛋、瑞豐夜市等人氣商圈，地理位置絕佳。
高雄富裕店總面積達112坪，內部設有122席座位與兩間半開放式包廂，並採用挑高5米的空間設計，引入大量自然光線，讓用餐氛圍更加明亮舒適。外觀延續品牌一貫的「街頭潮風」風格，以大膽黑橘配色搭配落地窗，牆上更醒目寫上品牌標語：「不當愚民當刁民」，一舉成為打卡新熱點。
強勢風格＋熱血魂 打造酸菜魚「視覺＋味覺」雙饗宴
不同於一般中餐廳印象，「刁民酸菜魚」主打視覺風格化 + 料理年輕化，將餐飲場域轉化為個性空間，訴求「敢吃、敢說、敢作自己」。高雄旗艦店以街頭視覺設計語彙結合重口味酸菜魚料理，吸引年輕族群與社群拍照族群目光。
主打招牌料理「酸菜魚」嚴選新鮮草魚與台灣在地酸菜，以四川工法搭配刁民特調麻辣湯底，佐以金針菇、冬粉、腐竹等配料，湯底酸香開胃、魚片軟嫩滑口，是嗜辣者與聚餐族的首選。店內亦有「麻辣鴨血豆腐」、「炸蛋干貝」、「風味涼菜」等多道人氣料理，強化整體用餐體驗的豐富度。
從中台灣走向全台 擴張佈局南台灣餐飲版圖
此次「刁民酸菜魚高雄富裕店」的開幕，不僅為品牌版圖擴張南下立下重要里程碑，也顯示出中型品牌街邊旗艦模式的進一步實踐。相較百貨美食街，「街邊門店」能更完整呈現品牌個性，並透過大面積空間優勢與完整視覺設計，創造更具記憶點的品牌印象。
品牌團隊也預告，未來仍將持續拓展北中南市場，並有望佈局海外市場，將這鍋擁有「酸、香、辣」三重魅力的台灣酸菜魚，端上世界餐桌。
「刁民酸菜魚 高雄富裕店」資訊整理
- 開幕時間：2025年4月正式營運
- 地址：高雄市左營區裕誠路與富民路口
- 座位數：122席（含2間包廂）
- 特色：全台最大街邊旗艦店、街頭風設計、挑高5米空間
