封面圖／春大直
台北美食版圖再添話題新星！春大直的全新品牌「味爵」近日正式開幕，以台式生醃海味與熟成工藝**為核心亮點，推出一系列高質感海鮮料理，如「剝皮辣椒醬蟹」、「高粱酒香生醃龍蝦」、「生醃紅魔蝦」，搭配鄰櫃Sakemaru清酒選品，迅速成為老饕圈最火熱的新興餐廳之一。
創新台味 x 頂級海味！「味爵」正式登場春大直
「味爵」主打以台式熟成生醃技術結合頂級海鮮，重新演繹傳統台味。無論是重口系的醬蟹與高粱龍蝦，或是輕盈爽口的紅魔蝦，每道菜都融合了在地食材與熟成技藝，帶來豐富層次的味覺享受。
必吃1：剝皮辣椒醬蟹 冰涼辣香超下飯
不同於韓式濃鹹風格，「味爵」的剝皮辣椒醬蟹以活體大沙公醃漬6小時，蟹膏綿密金黃、蟹肉飽滿，拌入剝皮辣椒醬汁，辣中帶甜，尾韻清爽。無需工具即可優雅食用，是店內詢問度最高的經典款，特別適合夏日搭飯、配酒或包上海苔一口咬下。
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必吃2：高粱酒香生醃龍蝦 預約限定的熟成奢華
重口味愛好者必點的高粱酒香生醃龍蝦，採用鮮活波士頓龍蝦搭配雲林蒜頭、高粱酒熟成10小時，入口即有蒜香與酒氣交融的複合香氣。龍蝦肉Q彈回甘、餘韻悠長，適合搭配冰鎮清酒慢慢品味。此道為預約制限定料理，是識途老饕口袋名單首選。
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必吃3：生醃紅魔蝦 一口清爽的夏日鮮味
「生醃紅魔蝦」以新鮮胭脂蝦為基底，熟成後蝦肉鮮嫩、殼易剝，入口滑順、鹹鮮平衡。推薦搭配白飯與海苔一口吃下，清爽中帶微甜，成為回頭客最愛的「小清新系」生醃代表。
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Sakemaru清酒搭餐推薦 完美解膩提味
與味爵並肩的Sakemaru清酒專門店為生醃料理精選日本清酒，如「篠峯愛山純米無濾過生原酒」，酒體輕盈、酸爽帶氣泡，搭配醬蟹與紅魔蝦可有效提味解膩，使海鮮原味更立體，是懂酒饕客的最愛選配。
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提醒您：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量有害健康。
熱食推薦：松露海鮮粥 濃縮精華的完美收尾
除了生醃冷盤，「味爵」也提供現煮熱食，其中最受歡迎的是**「松露蛤蜊海鮮粥」**，採用屏東芋香米與多款頂級海鮮熬煮，包括南非鮑魚、日本干貝與白蝦，並加入義大利松露醬提香。米粒Q彈不糊爛、湯頭濃郁鮮美，適合獨享或與生醃料理搭配作為味覺的收尾佳作。
