封面圖／欣葉
知名餐飲品牌欣葉旗下日式吃到飽「NAGOMI」再拓新據點，全新分店 「NAGOMI 雅」 正式進駐台北信義新光三越A8館七樓，以「慢和食」為主題，邀請饕客走入一場結合京都文化、百年職人精神與台灣在地食材的精緻美食盛宴。餐廳攜手四大京都百年名店打造多道經典會席料理，並提供全新創意茶酒體驗，無論味覺、視覺或空間設計皆展現極致細膩。
結合「寢殿造」建築美學 NAGOMI 雅打造沉浸式用餐體驗
走入「NAGOMI 雅」，彷彿穿越至京都神社般的寧靜氛圍。從迎賓行燈、花間小路、御朱印意象到中央挑高御殿造型餐檯，整體空間以「平安京寢殿造」為靈感，融合大片落地窗景，讓食客可在日夜交替的信義天際線下，靜靜享受一場舌尖與文化的雙重饗宴。
圖／欣葉
必吃亮點1｜會席料理先付三品，揭開序幕的優雅問候
延續日式會席傳統，「NAGOMI 雅」的開場前菜——「先付三品」別具巧思：以台南關廟綠竹筍高湯煮、宜蘭九孔鮑魚旨煮，以及日本廣島牡蠣土佐凍為主角，從器皿擺盤到食材選用，完美詮釋「日台融合」的精神。
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必吃亮點2｜和牛京麩山椒煮 × 京都老店「半兵衛麩」
來自京都百年老舖「半兵衛麩」的京麩，結合日本頂級黑樺牛，打造出和牛京麩山椒煮，油花細緻如大理石般紋理，搭配微嗆山椒與滑嫩麩皮，每一口都層次分明，是頂級肉品控不可錯過的逸品。
必吃亮點3｜味噌炙燒豬肋排 × 京都「本田味噌」直送
以懷石專用味噌百年老店「本田味噌」調製的炙燒豬肋排，濃郁醬香鎖住肉汁，焦香與鹹甜完美平衡。肉質飽滿、外酥內嫩，成為店內詢問度最高的主菜之一。
必吃亮點4｜現捏握壽司與最中餅珠寶盒壽司
現場壽司師傅即時捏製多款新鮮握壽司，搭配香甜米飯，生魚片滑嫩回甘。最中餅丰盛壽司更是視覺系美味代表，以酥脆日式最中餅承載鮭魚卵、甜蝦、鮪魚等食材，儼然小巧珠寶盒般吸睛又好拍。
必吃亮點5｜山六旬魚西京燒 × 季節限定魚種三選
西京味噌醃漬兩次後細火燒烤，旬魚西京燒選用鰆魚、比目魚、鮭魚等依季節更換，魚脂與味噌香氣交織，口感細緻、甘甜不膩，深受海鮮愛好者喜愛。
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必吃亮點6｜京都四季羊羹 × 季節甜點新詮釋
甜點環節以「京都四季羊羹」收尾，首發「薰風」以毛豆泥與糯米層層堆疊、滑順細膩；造型可愛的「柑橘道明寺」則以金桔與白豆沙餡包裹於麻糬中，酸香清甜，兼具美味與打卡話題性。
必喝亮點｜創意茶酒系列 將四季入酒
結合茶與酒的調和創意，「嵐山清風」以清酒、煎茶、西瓜與芥末融合，清爽中帶微辛香；「雅露」則以日本威士忌結合玄米茶與水蜜桃，香氣繚繞，為整體餐飲體驗畫下驚艷句點。
圖／欣葉
「NAGOMI 雅」完整訂位資訊與價位公開
📍 地址：台北市信義區松高路12號7樓（新光三越A8館）
📞 電話：02-2758-3788
價位與營業時間：
- 平日午餐｜11:30～15:00｜每位 NT$1,380
- 平日晚餐｜17:30～21:30｜每位 NT$1,580
- 假日午晚餐｜11:30～15:00／17:30～21:30｜每位 NT$1,780
圖／欣葉
