封面圖／BANCO 窯烤 Pizza
全球權威披薩評鑑指南 「50 Top Pizza」 於 2025 年 3 月 10 日在東京公布 「Best Pizzerias in Asia-Pacific 2025」 亞太 50 大披薩名單，台灣兩間頂級披薩店成功入榜——台北 Andrea Style 榮獲第 34 名，BANCO 窯烤 Pizza 則位居第 46 名，再度證明台灣在披薩界的實力！
其中，由 三商餐飲集團 旗下的 BANCO 窯烤 Pizza，以其堅持南義拿坡里披薩工藝、創新風味與人才培育計畫，首度入選，成為 唯一由台灣本土主廚領軍的披薩品牌 躋身 亞太前 50 大，展現國際競爭力。
🎖️「50 Top Pizza」是什麼？全球披薩界的權威指南
來自披薩發源地 義大利的「50 Top Pizza」，堪稱全球最具影響力的披薩評鑑指標，每年精選全球最佳披薩店。其評審機制與 米其林指南 類似，所有評審皆以匿名顧客身份走訪餐廳，根據以下標準進行綜合評比：
🔹 餅皮口感與製作技術 – 發酵工法、餅皮厚薄度、內外層口感平衡
🔹 食材新鮮度與風味層次 – 是否使用高品質進口或在地新鮮食材
🔹 餐廳服務與環境 – 員工專業度、內用體驗、裝潢設計氛圍
🔹 酒單與餐酒搭配 – 提供義大利葡萄酒或當地特色飲品
🔹 創新表現 – 是否顛覆傳統、帶來獨特風味
這些嚴格標準，確保每間入榜的披薩店，都是該區域最具代表性的披薩餐廳。
🍕 2025「亞太 50 大披薩」台灣入選店家
第 34 名：Andrea Style
📍 地址： 台北市大安區安和路一段 135 巷 11 號
📞 電話： 02-2700-9898
「Andrea Style」 是台北最受歡迎的義大利手工披薩名店之一，堅持義式傳統製作手法，並選用高品質進口食材。其經典 瑪格麗特披薩（Margherita） 和 自製莫札瑞拉起司披薩，以極致平衡的風味與完美發酵的餅皮征服評審味蕾，榮獲 亞太第 34 名，成為台灣披薩界的代表之一。
第 46 名：BANCO 窯烤 Pizza
📍 地址： 台北市大安區敦化南路一段 160 巷 13 號
📞 電話： 02-2711-5205
來自 三商餐飲集團 旗下的 BANCO 窯烤 Pizza，首度入榜 「50 Top Pizza」亞太區 50 強，更成為 唯一由台灣主廚領軍的本土品牌 躋身國際排行榜。
🎯 BANCO 的獲獎亮點
✔ 堅持南義拿坡里披薩工藝 – 手工發酵 48 小時、窯烤 90 秒，呈現外脆內 Q 的餅皮
✔ 挑戰傳統風味 – 以台灣 鳳梨 為主題，勇奪義大利創意披薩比賽世界第三名
✔ 突破人才困境 – 培育國際披薩師傅，提升團隊多元性
✔ 慢工出細活 – 必點「蒸汽烤雞」，需烘烤 18 分鐘，卻以極致多汁風味收服顧客
BANCO 不僅在台灣市場站穩腳步，更成功挑戰義大利披薩文化，在 國際賽事與評鑑中屢獲肯定，讓世界看見台灣披薩的實力！
BANCO PIZZA主廚劉文鈞2024年曾以獨創的「金鑽鳳梨醬煙燻火腿披薩」在第21屆拿坡里CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽勇奪世界第三名。 圖／BANCO 窯烤 Pizza
BANCO 成功秘訣曝光
BANCO 所屬的 三商餐飲集團，過去以連鎖炸雞速食品牌「拿坡里披薩」聞名，較少涉足高端餐飲市場。這次 BANCO 憑藉 南義拿坡里工藝與創新思維，成功擺脫「被炸雞耽誤的披薩品牌」形象，開創全新市場定位。
1️⃣ 多元背景團隊，打破傳統餐飲框架
BANCO 團隊成員橫跨 貝果師傅、義大利麵職人、日式料理專家，卻沒有任何一人來自傳統披薩店。這樣的異業組合，使 BANCO 在產品研發上更具創新力，突破傳統披薩的框架。
2️⃣ 強調「品牌個性」，以在地食材打響國際知名度
BANCO 以台灣食材打造獨特風味，例如：
✅ 台灣鳳梨披薩 – 在義大利披薩比賽奪獎，引發熱議
✅ 自製生義大利麵 – 採用台灣小麥，展現品牌文化
✅ 窯烤慢烘雞肉料理 – 18 分鐘的工藝，讓消費者感受「職人精神」
這些特色讓 BANCO 成為 義大利官方認可的台灣披薩代表，提升品牌國際競爭力。
3️⃣ 持續培育國際人才，打造全球化品牌
面對餐飲業人力短缺，BANCO 透過 培育外籍師傅、提升國際化管理能力，吸引來自各國的專業人才。同時，團隊成員也遠赴義大利、亞洲多國學習，提升技術層次，為品牌未來全球發展鋪路。
🏆 2025 亞太 50 大披薩完整榜單
1、The Pizza Bar On 38th（日本東京）
2、RistoPizza By Napoli Sta Ca（日本東京）
3、Fiata By Salvatore Fiata（中國香港）
4、Massilia（泰國曼谷）
5、SHOP225（澳洲墨爾本）
6、Crosta（菲律賓馬卡蒂）
6、Da Susy（印度古爾岡）
7、A Mano（菲律賓馬卡蒂）
7、Dante’s Pizzeria By Enis Baçova（紐西蘭奧克蘭）
8、Bottega（中國北京）
9、Spacca Napoli（南韓首爾）
10、Pizzeria Braceria CESARI!!（日本名古屋）
11、Margherí（越南胡志明市）
12、48h Pizza E Gnocchi Bar（澳洲墨爾本）
13、ANTO（新加坡新加坡）
14、Il Caffè（阿聯酋杜拜）
15、Pizzeria Marione（南韓首爾）
16、La Tripletta（日本東京）
17、Al Taglio（澳洲雪梨）
18、Pizza Strada（日本東京）
19、Pizzeria Da Tigre（日本大阪）
20、Pizzeria Mazzie（泰國曼谷）
21、L’OLIVA（泰國曼谷）
22、L’INSIEME（日本東京）
23、BACI（中國香港）
24、Queen Margherita Of Savoy（澳洲雪梨）
25、NeoPolitan（以色列海法）
26、Lil Franky Pizzeria（澳洲雪梨）
27、Five Olives（泰國普吉島）
28、Fortuna（新加坡新加坡）
29、Gigi’s（澳洲雪梨）
30、MASSIMOTTAVIO（日本東京）
31、Il Caminetto（澳洲墨爾本）
32、Little Napoli（中國香港）
33、+39 Pizzeria（澳洲墨爾本）
34、Andrea Style（台灣台北市）
35、Pizzeria Da CIRO（日本京都）
36、Marni（泰國普吉島）
37、Piedra（以色列耶路撒冷）
38、MAESTRO Sourdough Pizza（澳洲珀斯）
39、Pizzeria Cavalese（印尼雅加達）
40、Beintema’s（印尼萬隆）
41、Leo’s（印度新德里）
42、Wildflour Italian（菲律賓塔吉格）
43、SOLO Pizza Napulitana（科威特科威特市）
44、Vesu Pizza Bar（中國香港）
45、Est Ovest（澳洲阿德萊德）
46、Banco Pizza（台灣台北市）
47、90 Seconds（中國深圳）
48、Minante Pizzeria（菲律賓宿霧市）
49、Napoli Contemporanea（紐西蘭奧克蘭）
50、Proof Pizza（馬來西亞吉隆坡）
