封面圖／一之軒
麵包控必吃！ 2025 UniBread 烘焙王大賽 剛落幕，這場 台灣規模最大、競爭最激烈 的烘焙比賽，歷經 8.5 小時的激烈競技，從全台頂尖烘焙師中選出新一代「台灣烘焙王」。最終，一之軒主廚 張世彬奪冠，來自新莊的 黃鈺翔 與台南的 王宗睿 分別獲得 亞軍、季軍，並摘下 最佳人氣獎與最佳營養麵包獎。
比賽評審團由來自 法國、日本的烘焙大師 組成，獲獎作品均獲得國際級認證，即日起，三位得獎師傅的 冠軍麵包正式開賣，不管是門市購買還是社群下單，全台粉絲都能親自品嚐這些 世界級夢幻麵包！
2025 UniBread 烘焙王
冠軍：張世彬（台北｜一之軒）
販售通路： 全台 一之軒 26 間門市
特色麵包： 「超纖穀物麵包」 & 「草莓桑椹麵包」
來自知名烘焙品牌 「一之軒」 的冠軍主廚 張世彬，將於 2025 年 10 月 代表台灣參加世界麵包大賽，挑戰國際頂尖賽事！這次奪冠的兩款麵包，強調 營養、天然、在地風味，展現頂級職人技藝。
「超纖穀物麵包」
- 採用 統一超纖專用粉 製作，透過天然發酵提升麵包的風味層次
- 富含 黑芝麻、白芝麻、杏仁果、松子、黑豆，滿滿高纖營養
- 口感 Q 彈、帶有天然堅果香氣，適合喜愛健康飲食的消費者
「草莓桑椹麵包」
- 以 40% 麵種 低溫發酵，加入 台灣大湖草莓乾、台東桑椹乾
- 玫瑰茶基底麵糰，帶有細緻花果香，酸甜平衡、層次豐富
- 法籍評審大讚：「這是一款能夠登上世界舞台的台灣味麵包！」
這兩款 冠軍級麵包，即日起於全台一之軒限量販售，粉絲們千萬別錯過！
冠軍主廚 張世彬 的「超纖穀物麵包」、「草莓桑椹麵包」。 圖／一之軒
亞軍 & 最佳人氣獎：黃鈺翔（新莊｜丰里烘焙坊）
📍 販售通路： 「丰里烘焙坊」官方 LINE 社團開團、冷凍宅配
🛒 特色麵包： 「桔香森林」 & 「甜如蜜」 & 「五穀豐收」
在新莊小巷弄低調經營的 「丰里烘焙坊」，因 黃鈺翔 的實力爆發，成功摘下 亞軍與最佳人氣獎！這次賽後特別復刻 3 款比賽作品，讓粉絲們能親自品嚐評審盛讚的經典麵包。
「桔香森林」（人氣獎）
- 以 義大利經典 Panettone 配方製作，不加一滴水
- 50% VALIO 發酵奶油 + 雞蛋 + 鮮乳，低溫冷藏發酵，口感細緻綿密
- 入口即化，帶有淡雅柑橘果香，層次分明
「甜如蜜」
- 拉拉山水蜜桃果乾 + 荔枝酒釀果乾，散發天然果香
- 加入 葡萄乾、蔓越莓、藍莓、柚子丁，酸甜交織
- 柔軟有嚼勁，每一口都充滿天然甜美氣息
「五穀豐收」（養生控必吃）
- 黑豆、堅果、全穀類配方，完全不加精製糖
- 僅用蜂蜜增添自然甜味，搭配 15 年魯邦種發酵，純粹又健康
這些比賽等級的麵包，皆於「丰里烘焙坊」官方 LINE 社團限量開團，並提供 全台冷凍宅配，讓粉絲們無論在哪裡都能嚐到比賽級美味！
榮獲亞軍、人氣獎的黃鈺翔師傅，精選3款賽事作品限量開團販售。 圖／丰里烘焙坊提供
季軍 & 最佳營養麵包獎：王宗睿（台南｜好日子麵包坊）
📍 販售通路： 「好日子麵包坊」粉絲專頁，每週開放預購
🛒 特色麵包： 「黑豆雜糧養生麵包」 & 「彎月可頌」
來自台南的 王宗睿 是本屆 最年輕 的參賽者，卻以驚人實力奪得 季軍與最佳營養麵包獎！他的 「黑豆雜糧養生麵包」，更是專為 低糖、少油、養生族群 設計。
「黑豆雜糧養生麵包」（最佳營養麵包）
- 採用 統一超纖專用粉 + 法國粉，低油低糖更健康
- 加入 黑白芝麻、橘皮、蜜漬黑豆，提供豐富的膳食纖維
- 口感 Q 彈紮實，帶有自然堅果與橘皮清香
「彎月可頌」（層次感爆棚）
- 4 折 1、3 折 1 傳統折疊技法，完美打造酥脆多層次可頌
- 選用 VALIO 北緯 60° 發酵奶油，奶香濃郁、無污染契作生乳
- 口感 外酥內軟，層層交疊，讓每一口都是極致享受
王宗睿的兩款 高顏值養生麵包，將於 「好日子麵包坊」粉絲專頁開放預購，每週限量製作，趕快關注以免錯過！
獲得季軍、最佳健康營養麵包獎的王宗睿師傅，推出比賽中的2款自信之作限量販售。 圖／好日子麵包坊
這些比賽級麵包為什麼不能錯過？
✅ 日本、法國烘焙大師認證的冠軍作品
✅ 全台限量開賣，錯過只能等下一屆比賽！
✅ 健康 X 營養 X 創新口味，顛覆你對麵包的想像
不論是 一之軒的世界級冠軍作品、丰里烘焙坊的巷弄職人手作、還是好日子麵包坊的養生系美味，這些 評審認證的頂級麵包，絕對值得親自品嚐！
