封面圖／BeOne 餐酒沙龍
台北小巨蛋商圈再添新藝文地標！位於「城市舞台」地下一樓的「BeOne 餐酒沙龍」正式開幕，以獨特的文化氛圍和跨界合作，成為台北文化與商業的新焦點。這家全新輕奢餐酒館由品牌主理人蔣煥（Colin）斥資3千萬打造，致力於成為台北的人文沙龍，並融合台灣味與法式精緻的飲食體驗。
重金打造—雙主廚聯手呈現台式Fine Dining
「BeOne 餐酒沙龍」由曾任美國華爾街投資銀行家的蔣煥斥資3千萬、耗時一年打造。餐廳佔地超過100坪，提供80席座位，並與藝文團體及商業品牌合作，致力於成為台北的文化與商業潮流新地標。餐廳融合法式精緻、美式鬆弛與台灣靈魂，以全新定義的Fine-Casual Dining呈現台灣經典小吃。
特別延攬擁有米其林餐廳背景的雙主廚Eric與Adam，他們將台灣小吃以法式技藝解構重組，從新視角詮釋台灣味。兩位主廚曾於米其林餐廳「樂沐 Le Môut」、米其林星級餐廳「MiraWan」等地累積豐富經驗，結合各自的多元文化視野，為台灣在地美食注入新的生命力。
「BeOne 餐酒沙龍」正式開幕。 圖／BeOne 餐酒沙龍
跨界空間—打造藝文與商業交流平台
BeOne的設計靈感來自法國文藝復興時期的「沙龍」，旨在成為知識分子與藝術家交流的聚集地。品牌名稱「BeOne」象徵台灣多元文化的融合與共生。蔣煥希望BeOne成為擁有台灣靈魂的國民酒吧，透過餐、酒、藝文的跨界整合，打造成文化、商業與思想自由交融的影響力平台。
BeOne空間採用「Creativity 創造」、「Crossover 跨界」和「Community 社群」的3C核心價值，適合藝文展演、知識論壇、商業講座、VIP晚宴等活動，雙層複合式空間可依需求進行客製化設計。
BeOne雙層複合式空間。 圖／BeOne 餐酒沙龍
台灣經典小吃的全新詮釋—精緻創意料理
BeOne提供的菜品以台灣小吃為靈感，結合法式技藝與多國風味，讓每一道菜都成為台灣傳統風味的現代詮釋。
其中，「蚵仔煎的海洋序曲」靈感來自秘魯的塞維切，以台灣沿海鮮蚵為主角，搭配甜蝦與酥炸羽衣甘藍，讓食客彷彿置身台灣海岸的清新詩意。「鹽酥雞的黃金華爾滋」將英國黑布丁風味融入台灣經典鹽酥雞，雞胸肉與白蝦泥鑲入去骨雞翅，酥炸至金黃香脆，搭配馬山椒青醬與辣油，呈現跨文化的味覺舞會。
此外，「鯊魚煙的跨洋奏鳴曲」以煙燻曼波魚皮與鮮魚塔塔的結合，宛如跨洋的美味奏鳴曲，展現台灣海洋文化的多元風味；「海鮮粥的法式詠嘆調」則以米型麵吸收海鮮湯汁，搭配午仔魚、透抽和筍絲，模擬燉飯的口感，呈現家鄉的味覺回聲。
甜點部分，「蘭姆炙燒仙草的甜美終章」將傳統燒仙草與法式火焰阿拉斯加結合，搭配芋頭蛋糕與仙草冰淇淋，為整場味覺之旅畫下完美句點。
「蚵仔煎的海洋序曲」。 圖／BeOne 餐酒沙龍
「蘭姆炙燒仙草的甜美終章」。 圖／BeOne 餐酒沙龍
BeOne 餐酒沙龍資訊
- 營業時間：週二至週五 18:00～01:00；週六、週日 11:00～01:00
- 營業地址：台北市松山區八德路三段25號B1（城市舞台地下一樓劇場路口正對面）
