封面圖／今屋漢堡台灣店
不用飛福岡，也能吃到西公園的傳奇漢堡。
來自日本福岡、擁有約50年歷史的「今屋漢堡（今屋のハンバーガー）」正式跨海來台，海外首店已於2026年8月10日在台北松山區展開試營運。
台灣首店延續日本本店最具代表性的「長型漢堡」形式，以熱狗麵包夾入現煎漢堡排、法蘭克福香腸、雞蛋、起司與高麗菜絲等配料，一口氣推出11款口味，價格從129元起，最高199元。
其中最受推薦的「起司雞蛋伴伴」同時放入職人挽肉漢堡排、法蘭克福香腸、雞蛋與起司，成為台灣店最能一次吃到品牌特色的代表口味。
從福岡公園餐車起家，50年後首度跨出台灣
今屋漢堡的故事始於1970年代後半。
創辦人今崎勝美原本在加油站工作，後來接手朋友的一台移動販售車，在福岡市中央區西公園展望台附近開始賣熱狗堡。
同一時期，日本速食市場快速成長，包括麥當勞在內的連鎖品牌相繼進場，傳統熱狗堡生意受到明顯衝擊。
為了找到新的生存方式，今崎開始自行研究產品，最後將手作漢堡排夾入日本常見的長型コッペパン中，創造出外型像熱狗、吃起來卻兼具漢堡肉排與配料層次的獨特產品。
這個看似簡單的改變，最後讓今屋漢堡從公園餐車，逐漸成為福岡代表性的庶民美食。
2007年獲全國第三名，從地方小吃變成福岡名物
今屋漢堡官方資料指出，品牌於2007年獲選日本全國漢堡評比第三名，也進一步打開知名度。
此後，不只福岡當地居民，連外縣市與海外旅客也會專程前往西公園朝聖。
品牌最有趣的地方，在於它不像典型美式漢堡，也不像一般熱狗堡。
長型麵包、漢堡排、香腸、雞蛋與蔬菜疊在一起，形成介於兩種速食文化之間的獨特樣貌，也讓「今屋漢堡」成為一眼就能辨識的產品。
圖／今屋漢堡台灣店
「宇宙人老爺爺」成為品牌最有溫度的記憶
今崎勝美本人，也是今屋漢堡品牌故事的重要一部分。
在西公園賣了數十年漢堡後，他被許多熟客暱稱為「宇宙人老爺爺」。
過去面對前來買漢堡的孩子，他常以「我是外星人，這台餐車就是我的太空船」逗孩子開心，也讓公園餐車不只是一個賣食物的地方，而成為不少福岡居民成長記憶的一部分。
這種人物故事，也是今屋漢堡和大型連鎖速食品牌最大的差異。
它賣的不只是產品，而是一段累積數十年的地方日常。
現點現做，拒絕把漢堡變成大量預製品
今屋漢堡的重要製作特色，是現點現做。
品牌長期強調不依賴大量冷凍預製，漢堡排、洋蔥等主要配料均經過現場處理，再依照訂單逐份製作。
麵包會先烤至表層微酥、內部保留柔軟，再放入現煎肉排、香腸、雞蛋與蔬菜。
這也意味著尖峰時段需要較長等待時間。
但對品牌而言，「等一下再吃到熱騰騰的漢堡」，本來就是今屋漢堡體驗的一部分。
台灣店一口氣推出11款，129元起就能吃
台北松山店試營運首波菜單共有11款長型漢堡，價格從129元至199元。
其中最基本的「漢堡」售價129元，讓第一次嘗試的消費者可以較低門檻認識品牌。
如果希望一次吃到更多配料，可以從雞蛋、起司、香腸與漢堡排的組合款開始。
整體定價落在一般速食漢堡與特色街邊漢堡之間，明顯鎖定日常午餐、下午點心與外帶客群。
圖／今屋漢堡台灣店
必吃① 起司雞蛋伴伴，一次吃到漢堡排與香腸
台灣店首推「起司雞蛋伴伴」，售價189元。
這款產品同時放入職人挽肉漢堡排與法蘭克福香腸，再搭配雞蛋、濃郁起司、蔬菜與特製漢堡醬。
相較只使用單一肉類，它最大的特色就是「雙主角」。
一口能同時吃到漢堡排肉汁、香腸脆彈、雞蛋滑嫩與起司鹹香，最適合第一次吃今屋漢堡、想快速理解品牌風格的人。
必吃② 雞蛋雙饗堡，回到手作漢堡排核心
「雞蛋雙饗堡」售價159元。
這款料理以手作挽肉漢堡排為主體，搭配雞蛋與高麗菜絲，沒有過多複雜配料，讓肉排本身成為主角。
漢堡排煎製後釋出的肉汁與醬汁滲進麵包，再由雞蛋及高麗菜平衡厚重感。
相較「起司雞蛋伴伴」，這款更適合想直接感受今屋漢堡排風味的消費者。
必吃③ 法蘭克起司雞蛋，福岡人氣組合登台
日本本店的人氣組合「Frank Egg Cheese」，在台灣店以「法蘭克起司雞蛋」形式登場，售價189元。
整條法蘭克福香腸搭配雞蛋與起司，少了漢堡排，反而更突顯香腸外皮的脆彈口感。
對偏好熱狗堡的人而言，這款會是比較熟悉、但又保留今屋風格的選擇。
加120元升級套餐，薯條與紅茶一次搭配
台灣店亦提供套餐升級。
漢堡加120元，可搭配「黃金薯薯＋手工紅茶」；若再加29元，薯條則可升級為「油封大蒜黃金薯薯」。
單點飲料則包括手工紅茶50元、紅茶拿鐵70元等。
這種配置也顯示台灣店不只是把日本街邊小吃直接複製過來，而是開始依照台灣速食消費習慣建立完整套餐結構。
台灣首店選在松山住宅商圈
今屋漢堡台灣首店位於台北市松山區復興北路313巷45號，鄰近南京復興、民生東路一帶。
相較信義區百貨或中山站高流量商圈，首店選擇進入住宅與辦公混合區域，更接近福岡本店「社區日常小吃」的市場定位。
目前試營運時間為11:00至20:00，最後點餐19:30；若當日售完，可能提前結束營業。
日本庶民美食來台，不一定需要走高價精品化
近年日本餐飲品牌進入台灣，常見兩種模式。
一種是米其林、名廚、和牛等高端品牌；另一種則是拉麵、咖哩、麵包及街邊小吃等日常型餐飲。
今屋漢堡明顯屬於後者。
它沒有豪華食材，也沒有Fine Dining服務，但擁有50年地方歷史、鮮明產品造型與創辦人故事。
這類品牌真正的競爭力，往往不是「日本名店」四個字，而是能否把原本屬於福岡居民日常的一餐，在台北也變成消費者願意重複購買的日常選擇。
【今屋漢堡 台北松山店】
地址：台北市松山區復興北路313巷45號
試營運：2026年8月10日起
營業時間：11:00～20:00
最後點餐：19:30
提醒：若當日商品售完，將提前結束營業
漢堡價格：129～199元
菜單：首波共11款長型漢堡
實際營業時間、商品供應及排隊方式，以品牌官方Instagram最新公告為準。
