封面圖／新東記火鍋
台灣火鍋市場再迎重量級海外品牌。擁有超過 40 年歷史 的香港火鍋老字號 「新東記火鍋」 正式宣布進軍台灣，首間門市落腳 台北市中山區樂群三路，標誌品牌首次跨海拓展海外市場，也為台北火鍋版圖注入濃厚港味。
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新東記火鍋台灣店基本資料
| 餐廳資訊 | 內容 |
|---|---|
| 餐廳名稱 | 新東記火鍋－台灣 |
| 英文名稱 | Son Tung Kee |
| 地址 | 台北市中山區樂群三路301號2樓 |
| 電話 | 02-8502-1000 |
| 所在區域 | 台北大直、樂群三路生活圈 |
| 最近捷運站 | 台北捷運文湖線劍南路站 |
| 訂位方式 | inline線上訂位、電話洽詢 |
| 座位類型 | 卡座、大廳圓桌、包廂 |
| 料理類型 | 港式火鍋、手切牛肉、海鮮及多人聚餐 |
| 營業狀態 | 正式營業 |
新東記火鍋營業時間
品牌官方Instagram目前搜尋資料顯示：
- 午餐：11:30～15:00
- 晚餐：17:00～22:00
不過，開幕初期多篇社群及用餐紀錄曾標示營業時間為17:00至凌晨2:00。
新東記火鍋怎麼去？
新東記火鍋位於樂群三路，主要大眾運輸入口為台北捷運文湖線劍南路站。
從劍南路站前往
從劍南路站出站後，可沿大直、美麗華及樂群三路方向步行前往。由於大直街廓較大，地圖上的直線距離容易低估實際步行時間，加上沿途需要通過路口，建議從捷運月台起至少預留約15至20分鐘。
適合直接搭計程車的情況
- 多人聚餐
- 攜帶長輩或兒童
- 穿著正式
- 預訂包廂
- 攜帶蛋糕或酒類
- 雨天
- 晚餐後有飲酒安排
餐廳位於大樓2樓，第一次前往時還應把尋找大樓入口及搭乘電梯的時間計入。
新東記火鍋招牌是什麼？
一、手切牛肉
手切牛肉是新東記最具辨識度的核心產品。
相較機器切片，手切方式會依牛肉部位、油花及纖維方向調整厚度與刀路，目的不是追求每片完全相同，而是讓不同部位呈現適合涮煮的口感。
品牌及相關徵才資料均將手切牛肉列為代表性商品。
公開用餐內容曾出現手切肥牛小份約NT$1,765、大份約NT$1,980的資訊，但這類價格可能因部位、重量與菜單版本不同而調整，正式刊登前仍應以現場菜單或品牌提供的最新版菜單為準。
點餐建議
第一次到店，可先詢問服務人員：
- 當日有哪些牛肉部位
- 各部位油花差異
- 適合涮幾秒
- 小份適合幾人
- 是否可點綜合拼盤
不要只以單盤價格比較，還應確認實際克數及適合人數。
二、沙嗲湯底
沙嗲湯底是品牌從香港帶入台灣的代表口味之一。
《食代誌》原始報導指出，新東記的沙嗲湯融合花生、香料及辛香元素，定位不同於台式沙茶火鍋，也不是單純麻辣鍋。
適合搭配：
- 手切牛肉
- 牛筋及牛肚
- 丸類
- 油條
- 麵食
對花生、堅果或特定香料過敏者，點餐前應主動詢問湯底成分。
三、冬瓜海味湯
多篇公開用餐內容提到「冬瓜海味湯」，屬較清爽的海鮮型湯底，曾有公開參考價格約NT$720。
這類湯底較適合：
- 海鮮
- 魚片
- 蔬菜
- 丸餃類
- 不喜歡濃辣湯底者
多人用餐時，可與沙嗲或麻辣湯搭配成風味反差較大的組合。
四、花雕醉雞窩
「花雕醉雞窩」亦曾出現在公開菜單內容中，參考價格約NT$1,300。
其風味重點在：
- 花雕酒香
- 雞肉
- 濃厚湯底
- 適合多人共享
若同行者有兒童、孕婦、酒精過敏或需要完全避免酒精，應先詢問湯底烹煮後是否仍含酒精。
五、洋蔥牛肉清湯
公開用餐紀錄曾把洋蔥牛肉清湯列為適合平衡濃厚湯底的選擇。
對第一次造訪者而言，若同桌會點大量牛肉，可考慮以一款濃湯、一款清湯搭配，而不是全部選擇重口味湯底。
沙嗲湯底、手切牛肉成招牌 原汁原味複製香港火鍋文化
新東記火鍋在香港以經典港式火鍋聞名，核心特色在於秘製沙嗲湯底與每日現切的手切牛肉。沙嗲湯底香氣濃郁卻不嗆辣，融合花生、香料與辛香元素，是許多香港饕客心中的「靈魂湯頭」；而手切牛肉則依部位厚薄調整刀工，講究油花比例與口感層次，展現港式火鍋對食材本質的高度要求。
品牌表示，台北店在湯底、食材選用與料理流程上，皆以「不妥協」為原則，力求將香港門市累積數十年的風味完整呈現，讓台灣消費者能吃到最貼近香港日常的火鍋滋味。
圖／新東記火鍋
港式火鍋南下北上齊聚 台灣火鍋市場再升級
近年台灣火鍋市場高度競爭，從台式、日式、重慶麻辣到潮汕牛肉鍋，各國火鍋流派百花齊放。港式火鍋以其重湯底、講究刀工與節奏感的用餐文化，逐漸在台灣市場形成差異化定位。
餐飲業界觀察，新東記火鍋選擇中山區落點，正好銜接商務客、港澳客群與熟齡消費者市場，亦有助於建立「正宗港式火鍋」的品牌印象。隨著首店開幕，預期將成為港式火鍋愛好者的新聚集據點。
首度跨海展店 新東記瞄準台灣成熟火鍋消費力
新東記火鍋表示，台灣消費者對火鍋接受度高、用餐頻率穩定，是品牌首次海外布局的理想市場。台北首店不僅是品牌的重要里程碑，也將作為觀察台灣市場反應的關鍵據點，未來不排除進一步拓點。
隨著新東記火鍋正式登台，台灣火鍋市場再添一支具歷史底蘊的港式品牌，勢必為高端與經典路線火鍋帶來新的競爭與話題。
