封面圖／元鍋
台北老字號火鍋品牌 「元鍋」 正式宣布回歸。由創辦人 楊進元 創立、經營近 30 年的元鍋，原「元鍋 3.0」於 2024 年 5 月歇業後暫停營運，歷經沉澱與重整，如今在藝人 楊祐寧 主導下，另覓新址啟動品牌重啟計畫，推出全新階段的 「元鍋 4.0」，宣告品牌再度站上台北火鍋市場第一線。
不只是改版，而是一次世代交棒的品牌重整
元鍋團隊指出，「元鍋 4.0」的誕生並非單純空間升級或菜單翻新，而是一次從家族傳承、品牌節奏到市場定位的全面梳理。歷經搬遷、重新裝修與團隊重組，元鍋選擇保留老顧客熟悉的湯頭與味道，同時重新思考在競爭激烈的火鍋市場中，如何以更清晰的品牌語言與消費者對話。
在近年火鍋市場高度分眾化、主打高端食材與個人鍋型態的趨勢下，元鍋 4.0 回歸「一鍋一桌、一味到底」的核心精神，試圖以溫度與記憶，重新建立老品牌的價值。
父親未能等到開幕 料理精神成為最重要的核心資產
令人感傷的是，元鍋創辦人 楊進元 日前辭世，未能親眼見證新店開幕。然而，團隊強調，元鍋 4.0 的所有規劃，皆以楊進元多年累積的料理精神為根基。
「味道不能變，是父親最在意的事。」楊祐寧過去曾多次提及，元鍋不只是餐廳，而是一個承載家庭記憶與生活哲學的地方。此次重啟，正是希望讓這份屬於父親的味道，能持續在城市裡被記得、被延續。
老品牌新生命 元鍋 4.0在火鍋紅海中再站穩腳步
在台北火鍋市場競爭白熱化的當下，老字號品牌如何重返消費者視野，一直是餐飲產業的重要課題。元鍋 4.0 選擇不追逐流行、不過度包裝，而是回到「味道與情感連結」的本質，成為品牌最具差異化的定位。
元鍋團隊表示，4.0 是一個重新出發的節點，也是一段延續的開始。未來將在穩定營運的基礎上，逐步思考更多可能性，讓元鍋不只是被懷念，而是能在新世代餐飲市場中持續被選擇。
