封面圖／ Dayne’s
來自德州、榮獲《Texas Monthly》2025 年度第七名的煙燻燒烤名店「Dayne’s TEXAS BARBECUE」，正式進軍亞洲，首間海外分店插旗台北南港 CITYLINK！主打 18 小時低溫煙燻牛胸肉，無須重鹹醬汁堆疊，讓你從「原味與煙火的對話」重新認識什麼是真正的美式 BBQ。
✦ 德州新勢力 Dayne’s 正式跨海落腳台北 「煙燻肉控」朝聖新據點！
從德州小鎮 Aledo 發跡的 Dayne’s TEXAS BARBECUE，是當地備受推崇的後院式煙燻 BBQ 名店，以 18 小時龍眼木與荔枝木慢火煙燻牛胸肉聞名。2025 年榮獲權威美食雜誌《Texas Monthly》評選為德州第七名 BBQ 名店後，聲勢大漲，如今由台灣新誥餐飲顧問團隊「SHIN-GAO」引進台北，開出品牌首間海外門市，搶攻亞洲煙燻肉市場。
台北首店位於南港 CITYLINK 八樓，占地超過百坪，完整移植美國本店技術與設備，包括「Offset 偏位式煙燻爐」，並由創辦人 Dayne Weaver 親自來台坐鎮開幕，展現品牌對市場的高度重視與深耕決心。
圖／ Dayne’s
✦ 真正德州 BBQ 靠時間與火候，不靠重口味與醬料！
與多數人對「美式 BBQ = 厚重醬汁」的印象不同，德州風格燒烤強調的是煙燻技術——選對木材、控制火候、耐心等待。Dayne’s 招牌牛胸肉（Brisket）整整煙燻 18 小時，呈現外酥內嫩、粉紅色煙圈與潤澤肉質的極致狀態。
此外，店內選用多種木材混燒（如龍眼木與荔枝木），加上偏位式火爐讓煙氣自然流通，形成獨特肉香與溫和煙燻風味。每口牛胸肉都保有原始肉汁，搭配德州風格酸黃瓜與特製配菜，讓人真正感受到「美式 BBQ 是技術活」的魅力。
圖／ Dayne’s
✦ 從牛胸肉到炒飯、春捲 台味創意融入煙燻料理
Dayne’s 菜單從經典拼盤到創意台式餐點應有盡有，滿足不同食客需求：
- 經典牛胸肉拼盤：微脆外層與濕潤肉心，入口即化
- 煙燻手撕豬肉 & 豬肋排：鹹香焦脆、肉感十足
- 煙燻牛胸炒飯：粒粒分明、煙香入味，台式靈魂滿點
- 手撕豬春捲：外酥內嫩、煙燻香氣四溢
- 漢堡排水管麵：將煙燻肉與義式麵完美融合
- OG 手打牛胸漢堡：夾入煙燻辣椒與炸洋蔥圈，層次豐富
配菜方面也極具巧思，如「葡萄花椰菜沙拉」、「煙燻馬鈴薯泥」、「接骨木莓洋芋沙拉」、「煙燻鴨胸粉絲冷盤」等，每一道都延續煙燻核心風味，但各自展現不同風格。
✦ 老派甜點 x 中歐風味 德州餐後驚喜也不容錯過
甜點部分也別具巧思，延續德州在地風格：
- 香蕉布丁：滑順綿密、香氣濃郁，是南方 BBQ 的經典收尾
- 手工 Kolache（哥拉奇）：來自捷克移民的傳統麵包，鹹甜皆有，常一出爐即售罄
✦ 餐飲趨勢觀察｜台灣市場進入「技術派」BBQ 時代
隨著台灣消費者對異國餐飲文化接受度升高，過去以濃重調味為主的美式餐點正在轉型。「Dayne’s」主打的是原味肉香、煙燻技術與慢火哲學的回歸，將台灣 BBQ 餐飲市場帶入一個強調「工藝與平衡」的新階段。
再加上餐飲顧問團隊 SHIN-GAO 對品牌落地的高標準要求與全鏈學習，預計未來將引領更多北美職人品牌進入亞洲，也為台灣消費者打開「真正美式 BBQ」的味覺視野。
【店鋪資訊】
Dayne’s TEXAS BARBECUE 台北南港店
地址：台北市南港區忠孝東路七段 369 號 8 樓（CITYLINK 南港店）
營業時間：11:00–21:30（最後點餐 20:00）
線上預約網址：pdf.tw/booking/FB9700
