封面圖／橘色涮涮屋提供
圖／橘色涮涮屋提供
有「火鍋界LV」之稱的高端鍋物品牌《橘色涮涮屋》，正式進軍中台灣！品牌首間獨棟旗艦店落腳台中七期市政路黃金地段，於3月25日盛大開幕，不僅佔地330坪，營業時間更一路延長至凌晨2:30，成為饕客深夜鍋物首選。
台中館由國際知名日本建築大師丹下憲孝（Noritaka Tange）操刀設計，以「現代竹林」為靈感，透過金屬線條錯落構築出充滿禪意的空間美學。挑高一樓設有明亮迎賓大廳與半開放式隔簾座位區，巧妙平衡私密感與通透度，營造尊榮且沉浸式的用餐體驗。
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話題焦點：活體帝王蟹隱藏吃法驚豔登場
作為全台第一家導入「活海鮮現場涮煮」概念的火鍋品牌，此次橘色台中館主打「活體帝王蟹隱藏吃法」，選用北海道空運直送的鱈場蟹，以天然海水養殖保持最佳鮮度。主廚蔡閔秋領軍設計多種創意吃法：
- 帝王蟹刺身：晶瑩剔透，入口即化的極致鮮甜。
- 炭烤蟹腳：燻炙香氣四溢，搭配特製蟹醋更添層次。
- 蟹膏蒸蛋：蟹膏與蛋液交織出綿密細膩的口感，鹹香濃郁。
此套餐建議4人以上預約品嚐，可根據人數與口味偏好調整料理部位與順序，打造專屬的帝王蟹盛宴。
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經典重現：從湯底到甜點的職人美味
橘色涮涮屋堅持「細節成就經典」，無論是每日手工去筋處理的美國頂級牛小排、入口即化的日本黑毛和牛，或是以老母雞與豬大骨熬煮的經典鍋底，每一道料理都傳承創辦人袁永定「能穩定做好一件事，才是真功夫」的理念。
餐後必點的「黃金粥」吸收滿鍋精華高湯，濃郁又暖胃；手工杏仁豆腐則為整場鍋宴畫下細膩句點。
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夜貓族最愛！營業時間延長至凌晨2:30
突破一般高端火鍋店營業限制，橘色台中館特別設計夜間時段服務，加開宵夜場至凌晨2:30，無論是應酬聚會還是深夜犒賞自己，都能在此找到質感與風味兼備的鍋物體驗。
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橘色涮涮屋 台中館
地址：台中市西屯區市政路 581-8 號
訂位專線：04-2258-5655
營業時間：11:30-2:30（最後入場時間 1:00）
