封面圖／煙波國際觀光集團
專注於在地食材與永續飲食文化的煙波國際觀光集團，攜手各地特色，推出以永續海鮮和當地食材為主題的全新早午餐料理，將南方澳漁港的鮮美鯖魚、蘭陽豐饒海藻、台灣認證的永續海鮮鬼頭刀、阿美族傳統食材蕗蕎及原住民頂級補品樹豆等台灣珍貴食材，結合各地特有的傳統飲食文化，為旗下遍及新竹、宜蘭、台南及花蓮的8間分館，量身打造出獨一無二的區域限定料理，呈現出各地豐饒的海陸風味與食材魅力。
取得「愛海店家」認證，推動永續海鮮飲食
煙波國際觀光集團積極響應「永續海鮮運動」，全台8間館所皆加入農業部漁業署及台灣海洋保育與漁業永續基金會協力推行的「愛海店家」行列，優先選用友善環境、生態及漁工的台灣永續海鮮，並通過「海洋之心產銷監管鏈（CoC）認證」。此次煙波所推出的新菜單中，早午餐經典菜餚「鬼頭刀黃金嫩塔」與粥配料「鯖魚鬆」更榮獲「海洋之心生態標章」的金級認證，成為在地永續漁業的優質代表。
煙波特別推出「食魚教育有獎活動」，即日起至2025年3月31日，全台8館的早午餐餐檯上將展示「鬼頭刀」的介紹，邀請饕客們了解這項來自台灣的永續魚品，並參與集點活動，換取豐富好禮，身體力行支持永續行動。
煙波十菜「鬼頭刀黃金嫩塔」獲「海洋之心生態標章」 永續漁業金級認證。 圖／煙波國際觀光集團
宜蘭館：呈現蘭陽的豐饒滋味，感受在地深耕的美味
宜蘭館的早午餐以當地的代表性海陸物產為主軸，將宜蘭的鄉土風味巧妙融合，打造出蘭陽特有的美食風華。
必嚐推薦：「黃金米粿佐素蝦仁沙茶羮」
此道料理結合了深耕宜蘭超過50年的「復元行」燒粿角，配以清脆豆芽菜，並浸入主廚特製的素蝦仁沙茶羮，呈現出脆、鮮、嫩、香的豐富口感。將宜蘭的傳統米食文化與沙茶羮相結合，創造出別具風味的經典美味。
黃金米粿佐素蝦仁沙茶羮。 圖／煙波國際觀光集團
新竹館：展現客家傳統，體現風城文化
新竹縣市以豐富的客家文化聞名，主廚團隊深度挖掘客家料理的靈魂元素，結合當地野菜及老字號名品，重新詮釋風城的飲食魅力。
必嚐推薦：「北埔薑味蕨菜茶香小卷」
選用尖石山產蕨菜及北埔的優質薑，並以客家茗茶「東方美人」浸漬24小時的鮮小卷，呈現出滑嫩爽脆的口感。伴隨著清新的果蜜香氣，讓這道菜成為客家文化與茶香料理的完美結合，帶來獨特的味蕾體驗。
煙波新竹館限定料理。 圖／煙波國際觀光集團
台南館：融合傳統與創新，傳承府城飲食文化
台南素有「台灣美食之都」之稱，煙波主廚團隊以在地的豐富物產為基礎，結合府城特有的飲食文化，打造出融會世代傳承與創新的美食饗宴。
必嚐推薦：「黃金鬼頭刀魚羹」
這道以老台菜精髓為基礎的料理，選用醇厚扁魚、香菇絲、筍絲等食材熬製出鮮甜的燴汁，搭配百年古法釀造的天然穀物醋，將酥香鮮嫩的鬼頭刀魚排展現得淋漓盡致。酸甜香滑的口感，凝聚了台南辦桌文化的精髓，成為一道不容錯過的風味佳餚。
煙波台南館限定料理。 圖／煙波國際觀光集團
花蓮館：原住民食材，呈現山海風情
台灣東部是原住民文化的重要聚落，煙波花蓮館主廚深入挖掘原住民的生活智慧，選用天然食材，打造出傳統與創意兼具的山海佳餚。
必嚐推薦：「樹豆燜豬腳」
這道料理致敬原住民的家傳好味，選用自然農法種植的手採樹豆，搭配膠質豐富的豬腳，以文火慢煮至溫醇鮮香。濃郁的滋味伴隨著樹豆的淡淡香氣，完美詮釋原住民的傳統飲食文化，呈現出豐富的山野風情。
煙波花蓮館限定料理。 圖／煙波國際觀光集團
超值秋季限定加價購：「松葉蟹」搭配主廚沙律登場
為迎接秋季的到來，煙波早午餐於2024年9月至11月推出限量加價購活動，老饕們最愛的日本冬味之王「松葉蟹」搭配主廚特製「香辣涼薯沙律」，原價398元，單份加購價只需189元，第二份更只需99元，數量有限，想品嚐的顧客千萬別錯過這次難得的機會。
限量加價購「松葉蟹」搭配「香辣涼薯沙律」。 圖／煙波國際觀光集團
煙波自助早午餐BUFFET 升級餐檯，呈現奢華饗宴
此次，煙波自助早午餐BUFFET餐檯全面升級，無論是獲獎的永續海味、各館推出的「在地寶食」，還是早午餐限定的超值加價購，都為顧客帶來無窮的驚喜。煙波以誠意滿滿的料理呈現，將台灣四地的特色風味完整呈現，讓食客們不僅品嚐到各地的美味，更能體驗到在地文化的精髓。
煙波國際觀光集團持續致力於推廣永續海鮮與在地食材，透過結合不同區域特色的早午餐，展現對土地與海洋的尊重與熱愛。
