主計總處於今（7）日公布2025年1月消費者物價指數（CPI）年增率為2.66%，創下11個月新高。其中，食物類價格年增率高達3.72%，外食漲幅擴大至3.17%，引發外食族與家庭主婦高度關注。漢堡王、西堤、壽司郎等多家餐飲業者相繼調價，加劇台灣食物類通膨壓力。
農曆春節與成本推升物價，速食、外食漲價成主因
主計總處指出，由於2025年農曆春節落在1月下旬，節慶需求帶動食物、餐飲及休閒服務需求增加，推升整體物價指數上揚。其中，**食物類年增3.72%**成為CPI增幅的關鍵項目，遠高於歐美的2%左右，接近日本、南韓的水準。
速食餐飲價格持續調漲成為市場焦點。漢堡王宣布常態菜單中21項產品漲價，漲幅5至10元不等，其中華堡系列價格上調10元，平均漲幅達5.6%。連鎖餐飲王品集團旗下的西堤、陶板屋套餐則調整30元，漲幅4.5%。此外，手搖飲品牌得正每杯也上漲5元，壽司郎熱門品項黑鮪魚大腹一貫價格飆至100元。
漢堡王公關李衡昕表示，餐飲市場面臨勞動力與原物料成本雙重壓力，因此調整價格以應對營運挑戰。
食物類CPI近3年狂飆13.38%，外食族負擔持續增加
主計總處數據顯示，過去3年來台灣食物類CPI累積漲幅達13.38%，2024年的年增率達3.69%。其中，外食價格漲勢尤為明顯，今年1月的外食價格年增率達3.17%，創近10個月新高。
主計總處專門委員曹志弘分析，外食價格持續攀升的原因除了節慶需求帶動外，主要是業者面臨人力、原物料與能源成本上升，迫使其調高售價。與此同時，2024年下半年多次颱風與豪雨影響蔬果生產，也使得市場供應不足，進一步推升價格。
國際通膨趨緩，台灣外食價格仍處高點
根據主計總處分析，2022年全球通膨高峰過後，多數國家物價已逐漸回落，但台灣的食物與外食價格卻未見顯著降溫。由於各國CPI結構不同，難以直接對比，但台灣外食價格的上漲速度仍顯著高於歐美等地。
政府應對策略與民眾建議
經濟學者指出，台灣外食價格的快速上漲已對民眾生活支出造成影響，政府應優先強化農產品供應鏈穩定，並檢視進口政策，減緩物價上漲壓力。此外，業者也可透過提升生產效率與優化成本結構來降低漲價幅度，避免價格過高影響消費意願。
【數據摘要】
- 1月CPI年增率：2.66%，創11個月新高
- 食物類年增率：3.72%
- 外食價格年增率：3.17%，為近10個月最大漲幅
- 過去3年食物類CPI累積增幅：13.38%
隨著物價持續上升，民眾在外食與家庭食材採購上的成本壓力不斷加劇，接下來是否還會有進一步的物價調整，仍將持續成為市場關注的焦點。
