封面圖／西堤
面對人力與原物料成本壓力，餐飲龍頭王品集團宣布旗下兩大品牌「西堤牛排」及「陶板屋」同步調漲價格，套餐價格由668元調升至698元，漲幅達4.5%。此外，西堤計劃於2025年持續擴大經營版圖，預計推出10餘道新菜，並展店至38家門市，致力於品牌升級與優化顧客體驗。
西堤、陶板屋漲價4.5%，持續優化品牌與菜單升級
1月29日起，「西堤牛排」及「陶板屋」同步調整套餐售價，由原本的668元調升至698元，漲幅為4.5%。西堤品牌總監徐怡靜表示，這次調價主要是反映人力、原物料、電費等成本壓力。近年來，集團為應對經營成本增加，西堤已連續兩年調薪，並於今年元月再度提升薪資水平。
此次調漲也是西堤繼2021年漲幅5.28%後，再次進行價格調整。徐怡靜指出，隨著人力缺口達10%，集團將透過設備優化與工序簡化來減少廚房負擔，同時確保菜品質量與服務標準不受影響。
2025年展店計畫：新店開幕+五店翻新，營收預期成長5%
為迎接未來市場需求，西堤牛排今年將開設新店，並於五家現有門市進行全面翻新改裝，提供更舒適的用餐環境與優質服務。整體門市家數將從現有的37間擴增至38間，同步推動品牌升級戰略。
徐怡靜表示，今年計劃推出10餘道新菜品，以滿足顧客日益多樣化的需求，包括多款精緻主菜、甜點和季節限定菜色，力求帶來更高端的用餐體驗。2025年全年營收目標預期較去年增長5%，並持續鞏固精緻餐飲市場的領導地位。
捐血活動再升級！百萬YouTuber千千助陣，挑戰7百萬cc愛心里程碑
除漲價與擴店計畫外，西堤牛排也在5日舉行的記者會中宣布，連續22年響應捐血活動，今年將加碼至28,000張愛心五折券。活動首次將募血範圍擴大至南台灣（台南、嘉義、高雄、屏東地區），並設定募集7,000,000cc捐血量的挑戰目標。
活動現場特別邀請到知名百萬YouTuber「千千進食中」擔任捐血大使，藉由她的親和力與強大號召力，鼓勵年輕族群加入捐血行列，共同響應這項意義非凡的公益行動。
圖／西堤
人力缺口仍存，持續招募與優化工序
雖然西堤目前在門市運營上表現穩健，但因市場人力不足問題仍然存在，徐怡靜坦言，目前仍有10%的廚房人力缺口。為了應對人力短缺挑戰，集團正逐步導入設備升級與工序簡化措施，以減輕廚房工作負擔，並維持優質的餐點品質與高效服務。
價格漲聲不斷，業界關注連鎖效應
此次王品集團的價格調整，不僅反映市場上日益增加的經營成本，也可能引發其他餐飲業者跟進調價。市場專家指出，近期餐飲業普遍面臨食材漲價、人力短缺等壓力，未來恐有更多品牌跟隨漲價潮流，進一步影響消費市場的動態。
