封面圖／三商餐飲
隨著新冠疫情解封，報復性消費激增，全台餐飲業績大幅成長，引發餐飲業掛牌上市潮。三商集團旗下的小金雞——三商餐飲，將於本月底正式掛牌上市，迎接全新里程碑。三商餐飲董事長陳翔玢表示：「明年我們的表現將更好！」對未來的營運前景充滿信心。
三商餐飲掛牌上市，預計持續擴展展店數量
三商餐飲是疫情後首家掛牌上市的餐飲股，由三商投控旗下的三商餐飲主導。董事長陳翔玢對台灣餐飲業的後市相當看好，表示：「今年第四季將維持前三季的成長動能，明年營運及展店數目預計將優於今年。」
三商餐飲旗下擁有包括「三商巧福」、「拿坡里披薩．炸雞」、「福勝亭」和「三商鮮五丼」等平價連鎖品牌，全台共有11個品牌，超過420家門市，規模超越餐飲股王王品的店數。近五年來，三商餐飲的營收幾乎逐年成長，去年營收達57.72億元，每股盈餘（EPS）為3.11元。
圖／三商餐飲
多品牌策略與雲端廚房推動業務成長
三商餐飲是繼三商家購後，集團旗下另一個獨立掛牌的小金雞。董事長陳翔玢表示，未來將持續推動多品牌策略，每年計劃開發一至兩個新品牌，逐步擴大集團營運規模。他觀察到餐飲外送市場迅速崛起，近年來積極投資雲端廚房，能夠在第三方平台上販售新品牌，以測試市場反應。例如旗下品牌「咖意哩」原先只在雲端廚房販售，由於市場反應良好，今年8月已正式開設實體店面。
中央廚房擴建與冷凍料理包戰略助力營運
除了多品牌策略，三商餐飲也斥資8億元擴建中央廚房，透過標準化生產提升餐點穩定性，有效控制食材成本，進一步提升產能和自製率。為了搶占自行料理市場，三商餐飲推出冷凍料理包，並在全台美廉社獨家銷售，期望藉此展現更強的業績成長力。
三商集團的歷史與傳承
三商集團創立於1964年，由陳河東、翁肇喜和郭仲熙合夥創立，因三人均畢業於台大商學院，因此命名為「三商行」，最初從事雜貨進出口業務。如今，三商集團的業務已涵蓋零售、餐飲、資訊科技、金融保險及生技製藥等多個領域，目前已交由第二代經營。
主導三商餐飲上市的陳翔玢，是集團創辦人陳家的第二代，擁有美國康乃爾大學理工碩士學位。他秉持第一代低調行事的作風，鮮少在媒體前曝光，但友人表示：「陳翔玢私下幽默風趣，經營事業的企圖心很強，這幾年積極推動自家公司上市。」
過去一年，像全家國際餐飲、王座國際等業者都成功上櫃。如今，三商餐飲緊隨其後掛牌上市，為台灣餐飲業注入新的動力，也為整體業者帶來信心。
