台灣披薩愛好者的心目中，必勝客絕對是不可或缺的名字。自1986年世界上最大的披薩連鎖店必勝客進入台灣市場以來，它已成為台灣披薩市場的絕對領導者。今年，必勝客迎來了台灣第300家門市，這標誌著品牌深耕台灣37年來的一個重要里程碑。
突破傳統，持續創新
梁家俊於2019年接手台灣必勝客，帶著寶僑、嬌生和達能等快消品牌20年的銷售經歷，他的市場敏感度成為帶領必勝客創新的關鍵。在他的領導下，台灣必勝客推出了多款顛覆傳統的創意口味披薩，如香菜皮蛋豬血糕披薩、珍珠奶茶披薩、臭豆腐披薩等，這些創意口味不僅刷新了消費者對披薩的認識，更成功激發了廣泛的社群討論，創造了大量的聲量與營收。
梁家俊表示：「我的任務是讓必勝客年輕化、日常化。必須清楚新世代消費者要吃什麼、看什麼。」為此，他給予行銷團隊更大的伸展空間，採用社群輿情分析工具，並關注社群聆聽，了解年輕人日常關注的內容，從而針對產品食材發想創意。
必勝客不只在口味創新，也積極與動漫IP合作，讓品牌年輕化 圖／必勝客提供
創意背後的挑戰
推出夜市食材如皮蛋、豬血糕等是一次大膽的嘗試。梁家俊回憶：「一開始創新口味的壓力是非常大的，總部很擔心會影響品牌形象，甚至怕會有食安問題。」然而，這些創新最終都獲得了成功，如香菜皮蛋豬血糕披薩一推出就引發熱烈討論，準備了二週的食材量僅三天就售罄，甚至紅到國外社群，幾乎是「零宣傳」的方式就引起了廣泛聲量。
必勝客香菜豬血糕腸旺披薩 圖／必勝客提供
內部溝通與執行
在梁家俊的領導下，台灣必勝客的創意風潮不僅僅是在外部消費者中引起反響，內部團隊的溝通與執行也是成功的關鍵。梁家俊強調：「內部溝通是非常重要的一環，每當新的創意出來，一定都會跟營運督導人員再三討論修正。」通過SOP的建立，過往推出新產品需要9個月的時間，現在已縮短至2個月。
多元化產品線擴展
除了創新口味披薩，必勝客還針對個人餐點進行開發，如松露牛肝菌干貝起司紙包飯、波隆那牛肉丸紙包筆管麵等多元化且適合單人享用的麵飯餐點，成功擴大了品牌的產品線，麵飯產品的營收也達到翻倍以上的成效。
數位轉型與顧客互動
必勝客將原先的IT部門改為數位科技服務DTS部門，讓技術人員轉變成以服務導向的專才，聯同數位營運部門，加速必勝客的數位轉型。梁家俊表示，網路訂單占比高達60%的必勝客，透過AI技術準確抓住「猶豫客」，成功提升了數位訂單的比例。
必勝客堅持每天現打麵團製作披薩餅皮 圖／必勝客提供
堅持品質與未來展望
有別於其他連鎖品牌採用中央工廠製造，必勝客數十年來始終堅持每日現打麵團製作披薩餅皮。梁家俊強調：「餅皮是披薩的靈魂，不能輕易帶過。」這樣的品質堅持讓必勝客在消費者心中樹立了良好的品牌形象。
展望未來，梁家俊表示，台灣必勝客將持續推動品牌年輕化、在地化，並思考內用店的規劃，創造與消費者更多的日常接觸點，持續精進品牌發展。
梁家俊，現任台灣必勝客總經理。曾在寶僑、嬌生和達能（Danone）等快消品牌擔任銷售與商務主管。2019年加入台灣必勝客擔任總經理。必勝客股份有限公司（Pizza Hut, Inc.）1958年於美國堪薩斯州威奇托創立，是世界上最大的披薩連鎖店。1986年來台發展，並於2023年9月正式在台達到300家門市。
