圖／築間集團提供
築間餐飲集團再度擴展版圖，8月30日全新推出「朴庶韓國銅盤烤肉」，進駐秀泰生活樹林店，開創第二個百貨品牌餐飲聚落，將個人化套餐與正宗韓式銅盤烤肉結合，為消費者帶來全新用餐體驗。
築間餐飲集團（7723）在台灣餐飲市場持續擴展，今年再次看好百貨商場的吸客潛力及消費力道，宣布將於8月30日正式開幕旗下第13個品牌「朴庶韓國銅盤烤肉」，這也是集團第4個韓國料理品牌，預計將為台灣餐飲市場帶來新一波風潮。
圖／築間集團提供
根據經濟部統計，112年百貨業營業額高達4,427億元，創下近十年新高，其中餐飲類別營收佔比高達30％。在此背景下，築間集團積極推動品牌聚落的發展，首個成功案例是「築間酸菜魚」進駐高雄岡山樂購，該品牌聚落不僅創造話題，還成功帶動業績成長，為築間集團的發展策略奠定了穩固基礎。
築間餐飲集團董事長林楷傑表示，築間集團目前在國內外共打造了10個品牌餐飲聚落，其中兩個聚落設在百貨商場內，彰顯了集團在多元化發展中的戰略布局。隨著2024年展店計畫的積極推進，築間集團預計年底前將再開出10家以上新門店，並挑戰全球門店數突破200家的目標。
在「朴庶韓國銅盤烤肉」的品牌設計中，築間集團以年輕、活潑的氛圍為主打，延續了獨食經濟的理念，專注於個人套餐的用餐型態。每份套餐包括越光米飯、季節配菜和韓式小菜，人均消費約在300元至400元之間。此外，顧客還可選擇多達25種以上的季節配菜及海鮮，價格親民，最低僅需30元即可享受。
「朴庶韓國銅盤烤肉」的核心在於其精選的肉品和獨特的醃醬。築間集團選用濕式熟成肉品，並採用擁有80年歷史的韓國始祖名店配方，經過多次改良，將水梨、鳳梨、洋蔥等蔬果打成蓉，與韓國芝麻油和甜醬油混合而成的醃醬，為肉品增添獨特的果香和嫩滑口感。當銅盤上的肉轉為粉紅色時，再配上韓式泡菜或涼拌黃豆芽，淋上韓國辣醬，搭配越光米飯，一口吃下，鮮美的肉汁在口中四溢，滿足味蕾。
除主打的銅盤烤肉外，「朴庶韓國銅盤烤肉」還推出7款套餐，並精選3款來自集團品牌「紫木槿韓餐酒館」的人氣酒品：韓國Cass啤酒、木槿花燒啤及柚香綠茶燒啤，為顧客提供豐富的餐酒搭配體驗。築間集團的發展策略以「朴庶韓國銅盤烤肉」為開端，繼續進駐新光三越等百貨商場，預計進一步擴大市占率，增添業績動能，並為台灣消費者帶來更多高質量的用餐選擇。
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