2024台灣米其林必比登名單揭曉！全台126家美食店家榮登榜單，16家新秀脫穎而出

2024台灣米其林必比登名單揭曉！ 圖／台灣米其林必比登

台灣米其林於2024年8月20日公布了最新的必比登推介名單，吸引了廣大美食愛好者的目光。今年，全台共有126家餐飲店家榮登這份備受矚目的榜單，其中包括16家首次入選的店家。這份名單不僅反映了台灣豐富多元的飲食文化，也彰顯了評審對於「物有所值」美食的極高評價。

必比登推介是米其林指南中特別設立的一個獎項，旨在表彰那些能夠以適中價格提供優質美食的餐廳或小吃店。這些餐廳由米其林評審員親自挑選，保證了其餐點的品質與價值。今年的名單涵蓋了台北、台中、台南和高雄四大城市，反映了台灣各地獨特的飲食文化與美食風貌。

在今年的榜單中，台北市共有43家餐廳入選，成為入選數量最多的城市。其中，新入選的5家餐廳包括「心潮飯店」、「黃記魯肉飯」、「麵鋪」、「軟食力」、「小品雅廚」及「Pàng」。「心潮飯店」是由高雄知名的老新台菜品牌推出的新餐廳，主打炒飯，巧妙結合創新與傳統，贏得了評審的青睞。「黃記魯肉飯」則是一家隱藏在巷弄中的老店，以肥而不膩的滷肉飯成為饕客心目中的經典；而「Pàng」則以墨西哥料理融入台灣食材，成為榜單上唯一一家提供墨西哥風味的餐廳。

台中市的「裡小樓」和「繡球」兩家餐廳也首次登上榜單。「裡小樓」以台灣家常菜和小菜聞名，其中金門老壇高粱香腸更是不可錯過的招牌菜，香腸腸衣輕薄，酒香濃郁，深受食客喜愛。

台南市則有3家新店入選，分別是「麥謎食驗室」、「添厚」和「葉桑生炒鴨肉焿」。特別是「葉桑生炒鴨肉焿」，這家曾在嘉義新港經營的鴨肉羹店，自2021年移師台南後，迅速在當地獲得了廣泛認可，其鴨肉焿以獨特的炒香技術烹調，蒜香四溢，肉質鮮嫩，成為當地饕客爭相品嚐的佳餚。

高雄市今年的入選名單中，新上榜的5家餐廳包括「賣塩順」、「春蘭割包」、「秀明豬心冬粉」、「小燉食室」及「良佳豬腳」。其中，「秀明豬心冬粉」的月見肉燥飯因其豐富的口感與滑嫩的煎蛋，讓食客難以忘懷；而「良佳豬腳」以其迷人的琥珀色滷製豬腳，軟嫩可口，散發著濃郁的胡椒與中藥材香氣，成為當地人的最愛。

米其林必比登推介一直是全球美食愛好者的重要指南，台灣的美食文化在這份榜單中得到了充分體現。此次名單的發布，不僅展示了各地餐飲業者對食材與烹飪技藝的熱情與執著，也為台灣的飲食文化帶來了更高的國際關注。隨著榜單的揭曉，這些入選餐廳必將迎來更多饕客的光臨，讓更多人能夠以合理的價格享受到高品質的美食饗宴。

2024台灣米其林必比登 完整名單

台北

阿城鵝肉 （中山）／ 昶鴻麵點／ 雞家莊 （長春路）／ 鍾家原上海生煎包／ 大橋頭老牌筒仔米糕／ 鼎泰豐 （信義路）／ 都一處 （信義）／ 好朋友涼麵／ 清真中國牛肉麵食館 （大安）／ 杭州小籠湯包 （大安）／ 小酌之家／ 雄記蔥抓餅／ 黃記魯肉飯／ HUGH dessert dining／ 隱食家／ 人和園／ 金賞軒／ 老山東牛肉家常麵店／ 小小樹食 （大安路）／ 賣麵炎仔／ 茂園／ 雙月食品 （青島東路）／ 麵鋪／ Pàng／ 榮榮園／ 番紅花印度美饌／ 磐石坊／ 祥和蔬食 （中正）／ 欣葉小聚 （南港）／ 心潮飯店／ 軟食力／ 松竹園／ 泰姬／ 巷子龍家常菜／ 天下三絕／ 醉楓園小館／ 無名推車燒餅／ 小王煮瓜／ 吾旺再季／ 小品雅廚／ 一甲子餐飲／ 源芳刈包／ 元味料理

台中

阿坤麵／ 繡球／ 范記金之園 （中區）／ 鳳記鵝肉老店／ 鮮魚鱻／ 富鼎旺 （中區）／ 富狀元豬腳／ 富貴亭／ 咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳／ 曙光居／ 可口牛肉麵／ 好菜（西區）／ 老士官擀麵／ 裡小樓／ 羅家古早味（南屯）／ 醉月樓／ 木公麥面／ 夜間部爌肉飯／ 牛稼莊／ 上海未名麵點／ 彭城堂／ 沁園春 （中區）／ 沙卡／ 滬舍餘味（南屯）／ 馨苑 （西區）／ 台中肉員／ 小初店

台南

阿星鹹粥／ 阿文米粿／ 阿興虱目魚／ 阿美飯店／ 黑琵食堂／ 麥謎食驗室／ 田媽媽 長盈海味屋／ 誠實鍋燒意麵／ 大勇街無名鹹粥／ 東香台菜海味料理／ 添厚／ 福泰飯桌第三代／ 好農家米糕／ 西羅殿牛肉湯／ 黃家蝦捲／ 吃麵吧／ 開元紅燒土魠魚羮／ 落成米糕／ 無名羊肉湯／ 博仁堂／ 三好一公道當歸鴨／ 尚好吃牛肉湯／ 鮮蒸蝦仁肉圓／ 小公園擔仔麵／ 謝掌櫃／ 葉家小卷米粉／ 葉桑生炒鴨肉羹／ 一味品／ 八寶彬圓仔惠 （國華街）／ 永通虱目魚粥／ 筑馨居

高雄

Apis Grill／ 牛老大涮牛肉 （自強二路）／ 北港蔡三代筒仔米糕 （鹽埕）／ 菜粽李／ 昭明海產家庭料理／ 正宗鴨肉飯／ 春蘭割包／ 前金肉燥飯／ 橋仔頭黃家肉燥飯 （橋頭）／ 貳哥食堂／ 侯記鴨肉飯／ 秀明豬心冬粉／ 湖東牛肉館／ 弘記肉燥飯舖／ 阿香的廚房／ 舊市羊肉 （岡山）／ 老爺美食館 （鳳山）／ 良佳豬腳／ 廖記米糕／ 賣塩順／ 米院子油飯／ 老新台菜 （九如二路）／ 小燉食室／ 泰元／ 楊寶寶蒸餃 （朝明路）