封面圖／漢來美食

台灣蔬食市場再添新品牌。漢來美食集團 宣布推出第 22 個餐飲品牌 樂蔬 Le Shu，首店進駐台中漢神洲際購物廣場，並攜手韓國禪食名廚 正寬法師，共同打造精緻蔬食菜單。

Netflix名廚跨界合作，導入禪食哲學

正寬法師曾登上 Netflix 美食紀錄片 主廚的餐桌，並被《紐約時報》評為「世界上最精緻的食物」代表之一。

其料理核心在於：

這種以自然為本的飲食哲學，與當代健康飲食趨勢高度契合。

三道聯名料理強調風味層次

此次合作推出三道代表性料理：

透過韓式醬料與植物食材的搭配，展現蔬食料理的多層次風味。

除聯名料理外，樂蔬亦推出多款創意蔬食，包括：

透過跨文化料理語彙，將蔬食從傳統素食框架中解放，轉向更具市場吸引力的產品設計。

從產業角度觀察，此次品牌推出反映三個關鍵趨勢：

大型餐飲集團正式將蔬食納入核心版圖。

韓國寺剎飲食逐漸進入主流市場。

從健康訴求，轉向高端餐飲體驗。

未來蔬食市場的競爭，不再只是「是否吃素」，而是誰能讓植物料理成為值得消費的美食體驗。