封面圖／Yoroizuka

國際甜點市場再添重磅品牌。日本甜點名廚 鎧塚俊彦 宣布將於 2026 年夏季在台北開設品牌首間海外據點「Le Jardin Pâtisserie by Yoroizuka」，選址台北大巨蛋商場「遠東 Garden City」，象徵品牌正式進軍國際市場。

鎧塚俊彦曾任比利時米其林三星餐廳首席甜點主廚，並創立日本知名甜點品牌 Toshi Yoroizuka，在亞洲甜點界具有高度影響力。

從日本走向國際的第一步

此次「Le Jardin」為品牌史上首個海外據點，由 OIC 集團旗下子公司負責營運，定位為將日本精緻甜點文化推向國際市場的起點。

在全球高端甜點市場中，日本甜點品牌近年逐步向海外拓展，而台北因其成熟的甜點消費市場與高度接受度，成為重要落點城市之一。

「庭園」概念：空間與甜點的融合

「Le Jardin」以法文「庭園」為概念核心，強調在高級感與自然感之間取得平衡。

餐廳空間設計將融合：

透過開放式廚房設計，顧客可直接觀看甜點製作過程，使用餐體驗從味覺延伸至視覺與空間感受。

品牌延續鎧塚俊彦一貫理念：「從素材開始親手製作」。

未來台北店將結合：

打造兼具日本細緻與在地風味的甜點作品。

這樣的策略，也顯示品牌並非單純複製日本門市，而是嘗試與在地食材建立連結。

從餐飲市場角度來看，此次展店反映三個關鍵趨勢：

高端甜點市場正從日本走向亞洲主要城市。

成熟的消費力與接受度，使台北成為海外展店首選之一。

甜點不再只是產品，而是結合空間、工藝與文化的整體體驗。

未來若「Le Jardin」成功建立品牌影響力，台北高端甜點市場將可能迎來更多國際名廚進駐。