封面圖／50 Top Pizza Asia-Pacific 2026
台北餐廳領跑，拿坡里風格成核心
本次入榜名單中，台北的
Andrea Style 以第 27 名成為台灣排名最高的披薩店，同時獲得「Top Pizzeria in Taiwan 2026」獎項。
圖／50 Top Pizza Asia-Pacific 2026
同樣位於台北的
a Mano – pizzeria & Italian kitchen 則拿下第 44 名，並獲頒「New Entry of the Year 2026」，顯示新進品牌在市場上的快速崛起。
圖／50 Top Pizza Asia-Pacific 2026
此外，新北的
Gino Pizza（第 45 名）
圖／50 Top Pizza Asia-Pacific 2026
與彰化鹿港的
Vesuvio Pizzeria 想義廚房（第 48 名）
也同步入榜。
圖／50 Top Pizza Asia-Pacific 2026
台灣披薩市場：從「義式餐廳配角」走向專門店時代
值得注意的是，本次入榜的台灣餐廳幾乎皆以**拿坡里披薩（Neapolitan Pizza）**為核心。
這類披薩強調：
- 長時間麵團發酵
- 高溫窯烤（通常超過 400°C）
- 外酥內軟、帶有「豹紋」焦痕的餅皮
過去披薩在台灣多屬於義式餐廳的配角，但近年隨著職人技術與專門店興起，市場逐漸轉向「單品深化」模式，專注於麵團發酵、食材來源與窯烤技術。
此次 4 家餐廳入榜，也顯示台灣披薩產業正逐步與國際標準接軌。
國際評鑑體系下的市場意義
「50 Top Pizza」近年已成為全球披薩產業的重要指標之一，其評選涵蓋料理品質、食材來源、服務與整體體驗。
台灣餐廳在該榜單的表現持續提升，除了提升品牌國際能見度，也有助吸引外國旅客將台灣納入美食目的地之一。
市場觀察
這份榜單背後，反映三個關鍵產業訊號：
① 披薩專門店崛起
台灣市場已從連鎖披薩轉向職人型披薩品牌。
② 發酵技術成為競爭核心
麵團工藝（時間、溫度、菌種）逐漸成為品牌差異關鍵。
③ 地方城市開始被看見
從台北到鹿港，顯示披薩市場已不再集中於一線都市。
未來若這股趨勢持續，台灣有機會在亞洲披薩版圖中，建立更明確的位置。
