封面圖／饗賓集團
台灣連鎖餐飲產業，正正式進入「資本化競爭」的新階段。饗賓餐旅事業股份有限公司（簡稱饗賓集團，股票代號 7883）宣布，將於 2026 年 1 月 23 日登錄興櫃，主辦券商為 元大證券，興櫃認購價格為每股 300 元，正式跨入資本市場。
從營運結構來看，饗賓集團目前旗下共 12 個餐飲品牌，全台門市達 99 家，涵蓋百匯與單點餐飲兩大系統，橫跨多個價格帶與消費情境，形成完整的品牌矩陣。集團同步揭露，2026 年預計再新增 15 至 20 家門市，持續以實體通路擴張作為核心成長動能。
在財務表現上，饗賓的成長曲線，反映出疫情後連鎖餐飲的復甦與放大效應。合併營收自 2021 年近 37 億元，攀升至 2025 年 117 億元以上，四年間成長超過三倍；來客數方面，2023 至 2025 年累計成長約 23%，帶動營收成長約 32%，2025 年全年來客數突破 1,155 萬人次。
值得注意的是，會員經營已成為饗賓的重要營運支柱。集團指出，目前「iEAT」會員數超過 335 萬人，會員營收貢獻占比高達 65%，顯示在高來客數基礎上，回訪率與消費黏著度仍維持在高檔，這對多品牌體系的穩定現金流至關重要。
在後勤與風險控管方面，饗賓近年持續加碼基礎建設，陸續完成食安檢驗室、青埔中央廚房與嘉義食材中心的建置，藉此提升供應鏈效率與食品安全控管能力，為後續展店與品牌擴張提供後端支撐。
人力結構同樣是市場關注焦點。目前饗賓正職員工超過 4,200 人，占整體人力約 85%，平均年資逾 3.5 年。公司也提出中長期人力薪酬目標，規劃至 2027 年，店經營者年薪挑戰 200 萬元、員工平均年薪 60 萬元，顯示其試圖以制度化留才，支撐規模成長。
饗賓集團表示，未來將持續聚焦高價值品牌經營與多品牌整合策略，並深化與北、中、南、東台灣大型商場的合作關係，以提升單點位營收與整體營運穩定度。此次登錄興櫃，將作為集團邁向資本市場布局的第一步。
產業觀察
- 餐飲集團登錄興櫃，象徵產業已從「個體經營」走向「制度化擴張」。
- 饗賓的關鍵挑戰，將不再只是開多少店，而是如何在高速展店下維持服務與食安穩定度。
- 未來可觀察資本市場是否進一步推動餐飲業在供應鏈、數據化會員經營上的投資升級。
