封面圖／孫麵店
曾被譽為「台北最難訂私廚」、連輝達（NVIDIA）執行長 黃仁勳 都曾親自造訪的傳奇餐廳 「喜相逢麵館」，正式開啟品牌新篇章。由創辦人 孫必成 領軍，全新麵食品牌 「孫麵店 Sun Bros Noodles」 宣布進駐 新光三越信義新天地 A11 館 B2，將過去單價動輒數千元、一位難求的私廚料理，轉化為 每套 320 元的親民街頭麵食，讓更多消費者得以走進百貨商場，輕鬆品嚐孫師傅十年累積的料理底蘊。
從私廚神話到百貨麵店 孫必成：回到一碗麵的初心
「喜相逢麵館」曾在《500 盤》評選中奪冠，並因政商名流與科技圈人士加持，預約候位一度傳出需等待一年。2025 年 10 月結束東湖原址營業後，孫必成選擇不再走高端私廚路線，而是回歸最初的麵食本質。
孫必成表示，成立「孫麵店」的初衷，是希望把多年累積的料理經驗，濃縮進一碗家常麵中，讓私廚不再遙不可及，而是成為日常就能享用的美味。
圖／孫麵店
全店僅兩款麵食套餐 定價 320 元主打高回訪
在產品策略上，「孫麵店」走極致精簡路線，全店僅推出兩款招牌麵食套餐，每套售價 新台幣 320 元，鎖定百貨客層與上班族的日常用餐需求。
蔥油拌麵套餐
以純義大利橄欖油低溫慢煉新鮮蔥白，香氣溫潤不嗆，拌入手工細麵，搭配招牌 煙燻黃金蛋 與 蝦仁酸辣湯，簡單卻極具層次。
圖／孫麵店
炸醬麵套餐
選用寬麵條承載濃郁肉醬，搭配五種精緻配料與 鮮甜蛤蠣湯，呈現扎實飽滿的家常風味。多數饕客一致推薦必加的靈魂角色 「孫辣椒」，以手炒大辣椒、朝天椒與鬼椒堆疊辣香，再加入高粱酒提味，瞬間拉高整碗麵的完成度。
圖／孫麵店
私廚經典小菜復刻 紹興醉雞、麻辣素雞成必點
除主食外，「孫麵店」同步復刻多款 喜相逢時期的經典小菜，單點價格介於 50 至 190 元，為麵食體驗加分。
- 紹興醉雞腿：酒香溫潤、雞腿肉質滑嫩，為招牌必點
- 酸辣土豆絲：清爽酸香、脆口開胃
- 麻辣素雞：香麻層次分明，極具下酒與配麵魅力
這些小菜不僅延續私廚記憶，也讓百貨麵店多了一份老饕熟悉的情感連結。
圖／孫麵店
從東湖小麵館到私廚，再回歸街頭麵食
回顧「喜相逢麵館」的發展歷程，品牌始於 2014 年台北東湖，最初只是一間提供蔥油拌麵、牛肉麵、炸醬麵的樸實小店；2020 年轉型為 全預約制無菜單私廚，僅設三張大圓桌、採熟客預約制，迅速成為美食圈最神秘的存在。
如今，「孫麵店」可視為這段歷程的再一次回歸與轉化，將私廚精神落實到日常餐飲，為信義區百貨餐飲市場帶來新的話題。
《孫麵店 Sun Bros Noodles》店家資訊
地點：台北市信義區松壽路 11 號
新光三越信義新天地 A11 館 B2
試營運：2025 年 12 月 17 日
正式開幕：2026 年 1 月 4 日
營業時間：11:00–21:30
