封面圖／欣葉日本料理
春天是大地回暖、海味最鮮美的季節！欣葉日本料理推出全新「春の海幸祭」，以永續海鮮與當季野菜精心打造16道特色料理，完美融合低碳飲食概念與日本職人手法，帶來最純粹的春日美味。活動自 2025年3月15日至5月底 限時登場，此外，為迎接畢業季，「謝師宴」訂位再享 15人同行2人免費 優惠，邀請饕客們一同共享永續低碳美饌，細細品味春日鮮味。
櫻花蝦×低碳飲食，打造春日限定饗宴
春日限定｜櫻花蝦雙饗
春天正是 台灣櫻花蝦 最鮮甜的時節，欣葉日本料理本次特選遵守永續捕撈政策的**「新鮮櫻花蝦」**，推出兩道絕品美饌：
- 櫻花蝦玉子燒：以職人技法現煎，將滿滿的櫻花蝦捲入玉子燒中，完美鎖住蛋香與海味，層層交疊的滑嫩口感，每一口都是春日鮮味的綻放。
- 櫻花蝦藕香文字燒：顛覆傳統，選用春季蓮藕取代澱粉糊，搭配櫻花蝦與蝦米，煎至外酥內嫩，增添健康無負擔的創新日式風味。
此外，還有壽司職人特製的 「天使紅蝦明太子炙燒握壽司」，以細膩鮮甜的紅蝦，搭配炙燒明太子醬，入口即化的濃郁口感，為春日餐桌增添奢華美味。
圖／欣葉日本料理
低碳健康×春野菜｜4道輕盈美味，品味大地鮮甜
綠意春蔬×永續海鮮
全球餐飲吹起低碳飲食風潮，欣葉日本料理精選春令野菜與當季貝類，以天然食材打造四道清爽又營養均衡的料理：
- 香椿野菜扇貝冷製：結合當季春野菜、滑嫩湯葉與鮮甜扇貝，拌入特製香椿淋醬，口感清新又充滿春日儀式感。
- 繽紛小章魚山葵漬：靈感來自靜岡經典山葵料理，Q彈小章魚搭配微辣山葵醬與紅黃甜椒、小黃瓜、紫洋蔥，帶來繽紛視覺與豐富口感。
- 翠綠芥子盛合：運用日本中華料理手法，將芥藍花苗、貽貝、鳳尾蝦、扇貝與特製芥子醬完美融合，微苦回甘，為春日味蕾帶來多層次體驗。
- 野生海菜吻仔魚磯汁煮：選用澎湖野生海菜與新鮮吻仔魚，細火慢煮出清澈湯頭，展現最純粹的海洋風味。
炙燒×酥炸｜扇貝、小卷極致火候掌控
有著炸物、炙燒專門店美譽的欣葉日本料理，本季嚴選 當季扇貝 與 現流小卷，透過職人火候掌控與秘製醬料，打造五道極致料理：
- 現流小卷鐵人秘醬燒：每日直送小卷，搭配日本料理鐵人大田忠道先生親授秘傳醬料，炙燒至外酥內嫩，微辣芥末香氣提升海味層次。
- 奶香起士扇貝燒：肥美扇貝搭配濃郁白醬與焗烤起司，每一口都交織濃厚奶香與鮮甜海味。
- 五色米果魷魚揚：鮮嫩魷魚裹上特製米果麵衣，炸至金黃香酥，入口彈嫩帶微脆口感。
- 海味旬鮮串炸 / 大地旬鮮串炸：分別以扇貝、特製豚肉捲為主體，搭配茄子、香菇等蔬菜炸製，香脆炸衣與豐富食材口感交錯，讓人忍不住一口接一口。
畢業季優惠！「謝師宴15人同行2人免費」再送餐券
為歡慶畢業季，欣葉日本料理 即日起推出「謝師宴」優惠： 📌 優惠期間：2025年4月21日～6月30日（平日限定）
📌 15人同行，2人免費！
📌 預約即贈「欣葉日本料理平日晚餐」餐券乙張！
無論是感謝師恩，或是與同窗好友聚餐，欣葉日本料理都將帶來最豐盛的日本料理體驗，讓美食成為珍貴回憶的一部分。
