封面圖／Ninety Plus
精品咖啡新紀元從台灣出發！來自巴拿馬的頂級藝伎咖啡品牌 Ninety Plus（簡稱 NP） 宣布全球零售總部正式進駐台北，並於紅磚地標「忠泰 RS289」設立全新據點 NP Atelier。這是品牌全球首間零售展示中心與唯一認證基地，象徵台灣成為 Ninety Plus 全球版圖的中樞據點，也宣告「第五波咖啡浪潮」正式啟動。
台灣成全球咖啡展示中心 Ninety Plus 全球零售總部正式啟動
成立於巴拿馬的 Ninety Plus 長年以頂級藝伎咖啡聞名，憑藉創辦人 Joseph Brodsky 對風味科學與產區管理的極致追求，成為多位 世界咖啡冠軍指定使用品牌。
隨著 Ninety Plus Retail Headquarter（全球零售總部） 正式落腳台北，台灣不僅是亞洲營運中心，更晉升為 全球展示與認證核心。
新據點 NP Atelier 承載品牌「土地 × 科技 × 藝術」的精神，結合烘焙展示、精品零售與跨界體驗，為咖啡業注入精品級體驗模式。Joseph 表示：「第五波咖啡浪潮不只是咖啡館文化，而是以『穩定品質的全球供應鏈』為核心的新時代，從產地一路做到消費端，確保每一杯風味都如藝術品般一致。」
圖／Ninety Plus
從巴拿馬到台北 「第五波咖啡浪潮」正式展開
不同於前三波以品牌體驗、手沖職人與科技沖煮為主軸的浪潮，Ninety Plus 提出的「第五波咖啡浪潮」主張重新設計供應鏈結構。
傳統模式為「生產者 → 烘豆師 → 咖啡館 → 消費者」，Ninety Plus 則整合產地、烘焙、包裝與零售，打造「一條龍控管系統」，直接將頂級豆以穩定產品形式送達消費者。
Joseph 指出，這讓 Ninety Plus 得以使用整個產區中最頂尖 2% 至 3% 的精品豆，達到前所未有的風味穩定度與一致性，也讓「精品咖啡」從小眾奢品轉化為可普及的生活語言。
圖／Ninety Plus
NP Atelier：全球唯一認證中心 × 跨界風味實驗室
位於台北「忠泰 RS289」五樓的 NP Atelier，由日本建築大師 青木淳 設計，空間挑高、採光充足，能俯瞰松山機場與圓山飯店景致。室內僅保留烘豆區、ㄇ字型中島吧檯與開放式廚房，營造「咖啡森林中的留白」。
此處不僅是 Ninety Plus 全球唯一生豆認證中心，更配備世界級烘豆設備與多功能調飲台，能同時演繹義式、手沖、虹吸與創意調飲。
同時，NP Atelier 也兼具 Fine Dining 等級廚房，為廚師、烘豆師、調酒師與風味研究者提供跨界實驗場域，讓咖啡走出飲品界限，與甜點、料理與葡萄酒風味對話。
選用 WCRC 世界烘豆賽指定品牌的旗艦機種，將複雜咖啡風味呈現清晰度與一致性。 圖／Ninety Plus
跨界合作推進「咖啡×料理×文化」的極致體驗
Ninety Plus 自 2024 年起與台灣多個頂級品牌合作，成功推動咖啡文化跨界延伸：
- La Vie by Thomas Bühner：以 Ninety Plus 咖啡打造「烏魚子馬卡龍」餐後甜點。
- Season Artisan Pâtissier：「甜點劇場」企劃中與 2023 世界虹吸冠軍 Stanley 攜手，創作「全咖啡模式」甜點體驗。
Joseph 強調，NP Atelier 將持續作為「風味創作的開放平台」，讓咖啡與餐飲、藝術、設計共生，形成新一代味覺文化中心。
Livpack 再添五款夢幻藝伎豆 世界冠軍御用風味登場
隨著 NP Atelier 啟用，Ninety Plus 同步宣布 「Livpack 系列」再添五款世界冠軍指定豆種，包括經典與創新處理法的頂級藝伎豆：
- Drima Zede 燭芒：全球首款厭氧發酵藝伎豆，風味如紅酒般厚實帶黑巧克力香氣。
- Nekisse 真心話：均衡順口、帶核果與巧克力氣息的衣索比亞經典之作。
- Kambera 坎培拉：以「Thermolic 處理法」呈現莓果與赤霞珠紅酒般濃郁層次。
- Lomi Tasha 檸夏：採「Criolic Folio 處理法」，酸質明亮、帶檸檬茶與清酒香氣。
- Kemgin 野薑花：融合花香與草本韻，尾韻帶人蔘細緻香氣。
為慶祝總部開幕，品牌推出限量 「Ninety Plus 頂級藝伎 Combo 組合」，可一次品嚐七款經典風味，限量價 2,500 元，至 11 月 30 日 止。
Ninety Plus 帶動台灣精品咖啡新時代
隨著全球零售總部落腳台北，Ninety Plus 不僅讓台灣成為全球精品咖啡展示與研發重鎮，更重新定義咖啡的商業模式。
其從農場到消費端的垂直整合模式，預示未來咖啡市場將從「沖煮體驗」轉向「風味管理」與「品牌文化」，對台灣整體餐飲產業的國際能見度與價值提升，具有關鍵意義。
Ninety Plus NP Atelier
- 地址：台北市中山區南京西路忠泰 RS289 5 樓
- 角色：Ninety Plus 全球零售總部暨唯一認證中心
- 功能：展示、烘豆、零售、跨界體驗、風味研究
