封面圖／Origen
台北餐飲市場再添重量級新星！來自西班牙的 Origen 純正西班牙餐廳，攜手米其林二星主廚 David Yárnoz，於 2025 年 8 月 6 日在松山區盛大揭幕，這不僅是品牌海外首店，更將正宗西班牙料理與台灣在地食材完美融合，開啟跨文化的精緻餐飲新篇章。
國際名廚加持 西班牙米其林二星團隊跨海駐台
Origen 西班牙總店開幕不到一個月即獲米其林必比登推薦，如今選擇台北作為全球唯一海外分店，由主廚 David Yárnoz 跨海操刀，攜手兩位實力派廚師共同呈現西班牙料理的純粹靈魂。
- Ioan Adrian Benec（阿德里安）：自 10 歲移居西班牙，長年深耕台灣餐飲界，曾任多家米其林餐廳主廚，擅長結合台灣與西班牙食材，創造新穎風味。
- 施哲文（Godfrey）：自 Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊開幕即任副主廚，後赴西班牙本店進修，以沉穩精緻的手法掌舵 Origen 台北店廚房。
圖／Origen
打造 Refined Tapas 餐酒館 客單價 1,000–1,500 元
Origen 台北店位於捷運台北小巨蛋站 2 號出口旁，空間融合人文沙龍氛圍與多元包廂設計，將西班牙 Refined Tapas 精緻小食文化帶入台灣市場。餐廳主打「慢食」哲學，從前菜到甜點皆注重細節與儀式感，搭配西班牙酒款，讓每一餐都像是一場文化旅行。
精選菜色亮點
- 西班牙番茄冷湯 Salmorejo（NT$220）
傳統西班牙南部夏日佳餚，酸甜雪莉醋與甜菜根交織，展現來自土地的清爽風味。 - 蘑菇鮮蝦義大利麵（NT$320）
特製起司醬拌炒蘑菇與鮮蝦，帕達諾起司薄片覆於麵體上，收尾伴隨柑橘與堅果香。 - 爐烤香草豬肋（NT$720）
以煙燻紅椒粉、月桂葉等香料醃漬，再與蔬菜慢煮，佐煙燻奶油與半釉汁，溫潤細膩。
西班牙番茄冷湯。 圖／Origen
蘑菇鮮蝦義大利麵。 圖／Origen
爐烤香草豬肋。 圖／Origen
餐飲與文化交會的敘事空間
Origen 不僅是餐廳，更是文化交流平台。未來將舉辦主題品酒晚宴、藝術跨界合作等活動，將西班牙飲食文化深植台灣市場，持續擴大高端餐飲的文化價值。
圖／Origen
開幕優惠
即日起至 8 月 31 日，凡至 Origen 用餐，不限金額即贈西班牙紅酒或白酒一杯（包場活動不適用）。
Origen 純正西班牙餐廳
地址：台北市松山區八德路三段 25 號 B1（城市舞台旁 8 公尺）
交通：捷運台北小巨蛋站 2 號出口
客單價：NT$1,000–1,500
預約建議：強烈建議事先訂位
西班牙料理新勢力 高端餐酒館成餐飲競爭新焦點
Origen 的進駐，顯示台北高端餐飲市場對國際品牌的強大吸引力。以 Refined Tapas 為核心的餐酒館模式，結合跨文化主廚團隊與慢食精神，將成為台灣消費者追求「體驗式餐飲」的新選擇，也可能引發更多海外米其林品牌進軍台灣。
