封面圖／臺灣米其林指南
今年，全球饕客引頸期盼的《臺灣米其林指南 2025》即將於 8 月 19 日 盛大揭曉，並將台灣餐飲實力推向國際舞台的全新高峰！最讓人振奮的是，新北市、新竹市及新竹縣首度納入評選，正式與台北、台中、台南、高雄齊名，實現七大縣市美食大集合，完整呈現台灣多元又充滿活力的餐飲版圖。
百年米其林指南迎125週年 台灣餐飲文化大躍進
2025 年對米其林而言是意義非凡的一年，這本源自 1900 年、最初為駕駛人設計的旅遊小冊，經歷超過一世紀的演變，如今已成為全球最具影響力的美食評鑑「聖經」。邁入 125 週年之際，《臺灣米其林指南》也迎來歷史性的擴大，正式將新北、新竹地區納入評選，為台灣餐飲界注入全新動能，吸引更多國際目光。
新北、新竹首度參戰 地方餐飲特色全面曝光
新北市擁有豐富的山海食材與多樣化料理風格，從老字號小吃、海港料理，到近年崛起的創意餐廳，展現無限可能；而新竹市與新竹縣，則結合客家傳統、海鮮、竹塹文化與現代精緻餐飲，令人期待將有更多獨具風土特色的餐廳脫穎而出。
這次的擴大評選，不僅將更多優秀在地餐廳推向世界，也更完整體現台灣從街邊小吃到頂級 fine dining 的飲食多樣性。
必比登推介 8/12 搶先公布 平價美食粉絲別錯過
除了正式的星級餐廳榜單，備受期待的「必比登推介」也將於 8 月 12 日 率先揭曉，並首次涵蓋新北、新竹地區，讓熱愛平價美食、講究 CP 值的消費者有更多探索在地風味的機會。
評選標準嚴謹一致 專注盤中滋味
《米其林指南》的評選一貫採用全球標準，由匿名評審團實地拜訪餐廳，專注於「盤中食物」本身，評分不考慮裝潢、地點或服務，標準包括食材品質、烹調技巧、味道融合、主廚風格及餐點的一致性，確保每顆星星都代表最高水平的美食體驗。
每月即時新增名單制 發掘台灣更多餐飲寶藏
自 2022 年起，米其林採用「即時新增名單制」，每月第二個星期三公布新推薦餐廳於官方網站及 APP，讓食客持續關注、挖掘潛力餐廳與新秀主廚。這項創新制度，不僅延伸公佈前的期待感，也讓台灣的餐飲熱度在國際間持續發酵。
七大城市餐飲實力大比拚 美食地圖全面升級
《臺灣米其林指南 2025》不僅是一份名單，更是一面鏡子，映照出台灣餐飲文化的豐沛生命力與創新精神。新北、新竹首次加入後，將如何掀起新的美食熱潮、又有哪些在地珍饈將獲得米其林肯定？所有餐飲界、饕客與國際媒體都在期待 8 月 19 日這場美食盛典的揭曉。
