封面圖／花蓮區農業改良場
台灣本土首款專為燉飯打造的稻米品種「花蓮26號」正式亮相！由農業部花蓮區農業改良場耗時七年培育成功，結合義大利經典與台灣在地基因，開啟台灣米食新篇章，搶攻低碳、在地化與外銷市場。
台灣首款燉飯專用米「花蓮26號」誕生！媲美義大利米種
長期以來，義大利燉飯專用米大多仰賴進口，台灣餐飲市場難以取得在地替代品。如今，隨著「花蓮26號」正式上市，台灣終於有了自主開發、專為燉飯打造的專用品種。
「花蓮26號」以義大利知名燉飯米種 Vialone Nano 為母本，並結合台灣自有優質水稻品種改良育成。其米粒擁有：
- 高比例白堊質
- 適中直鏈澱粉含量
- 出色的吸水吸汁力
- 燉煮後Q彈飽滿、粒粒分明、不易糊爛
不僅保留義式燉飯應有的米芯口感，亦完美契合亞洲餐飲對穩定品質與耐煮性的需求。
低碳、在地化成為台灣餐飲新選擇
在國際餐飲趨勢吹起「食材在地化、減碳永續」風潮下，「花蓮26號」的誕生為台灣餐飲業提供全新選擇：
- 減少對進口義大利燉飯米的依賴
- 降低食材碳足跡
- 支持本地農民契作生產
- 兼顧品質穩定與價格競爭力
目前已有國內多家業者取得技術轉移授權，展開契作生產，未來更規劃推動外銷日本、香港與新加坡等高端市場，擴大台灣農產品國際能見度。
研發歷時7年，打造「義式靈魂×台灣風土」
花蓮26號由農業部花蓮區農業改良場自2016年起展開育種計畫，歷經7年選育試驗，克服水稻栽培適應性、病蟲害抗性、風味與口感穩定度等多重挑戰，終於在2023年正式命名上市，成為台灣稻米育種新里程碑。
【花蓮26號優勢一次看】
| 特性 | 說明 |
|---|---|
| 品種特色 | 燉飯專用品種，結合義大利Vialone Nano與台灣品種改良育成 |
| 口感表現 | 米芯彈性佳、不易糊爛，吸汁力強 |
| 生產模式 | 採契作生產、技術授權擴大栽培中 |
| 環保優勢 | 降低進口依賴、減少碳足跡 |
| 市場布局 | 規劃內銷星級餐廳、外銷日港新高端市場 |
隨著「花蓮26號」問世，台灣不僅實現燉飯專用米自主生產，也為國內外餐飲市場提供一條永續、精緻且具國際競爭力的新選擇。未來，台灣燉飯也能真正端出「台灣米、世界味」。
