封面圖／路易莎
連鎖咖啡品牌「路易莎」（2758）強勢進軍餐飲市場！ 今年1月起，一口氣併入多個餐飲品牌，包括 文青火鍋「丹生炊事」、高端茶館「玖仰」、蔬食餐廳「光焙若蔬食」、炭火牛排館「青焰炭火熟成牛排」，加上既有品牌 泰式料理「初泰」、精品麵包坊「Louisa BAKERY」、健身房「self room」，至此集團事業版圖涵蓋 8大品牌，橫跨咖啡、火鍋、牛排、蔬食、茶飲、烘焙及健身產業，展現強勁的 多角化經營策略。
從咖啡到全方位餐飲！路易莎加速布局，擴大市場競爭力
路易莎原以平價精品咖啡起家，近年積極尋求多角化發展，不僅拓展咖啡門市版圖，更透過收購及投資深耕異業經營。此次併購餐飲品牌，涵蓋 火鍋、牛排、蔬食、茶館 等多元品類，目標是藉由多品牌經營 提升整體營收規模，同時融入消費者日常生活場景，強化品牌影響力。
路易莎的多品牌策略具備以下優勢：
✅ 供應鏈優勢：豐富的食材採購與物流管理經驗，有助於降低餐飲品牌的營運成本。
✅ 門市經營經驗：從咖啡連鎖店的管理模式複製至餐飲市場，提升營運效率。
✅ 品牌影響力強大：利用「路易莎」既有的品牌知名度，快速打開新市場知名度。
✅ 場域營造專業：擅長塑造特色氛圍，如茶館的東方美學、火鍋店的文青風格，在競爭激烈的市場中找到獨特定位。
餐飲品牌解析：從個人鍋到炭火牛排，路易莎鎖定多元客群
路易莎此次併購的餐飲品牌，涵蓋不同餐飲型態，目標是擴大消費族群，滿足不同需求的顧客。
🔥 文青風格個人鍋：丹生炊事
- 特色：主打 平價、文青風格，以 個人鍋物 為核心，提供多種湯底選擇，包括原湯、日式壽喜燒、酸菜白肉、麻辣湯等。
- 門市：首店位於 板橋，店面坪數超過 200坪、座位155席，客單價落在 NT$400 左右。
- 未來展望：丹生炊事目前為直營體系，但未來有機會開放加盟，並鎖定商場、交通樞紐等高人流地區拓展門市。
圖／丹生炊事
🍵 東方美學茶食館：玖仰
- 特色：茶館結合精緻茶飲與中式點心，環境優雅，營造出日式與東方融合的高端用餐氛圍。
- 門市：目前擁有 9間分店（6間直營、3間加盟），是集團內唯一開放加盟的餐飲品牌。
圖／玖仰
🥩 高端炭火熟成牛排館：青焰炭火熟成牛排
- 特色：主打 炭火熟成牛排，提供頂級乾式熟成牛肉，鎖定高端牛排市場。
- 門市：目前全台 2間，未來計畫加強拓店力度，擴大市場佔有率。
圖／青焰炭火熟成牛排
🌱 創新蔬食料理：光焙若蔬食
- 特色：主打健康蔬食，提供豐富的無肉料理選擇，迎合現代健康飲食潮流。
- 門市：目前擁有 3間直營門市，未來預計持續拓展。
圖／光焙若蔬食
🇹🇭 道地泰式料理：初泰
- 特色：提供正宗泰式料理，以經典泰國風味吸引喜愛異國美食的消費者。
- 門市：目前全台 2間門市，仍在發展階段。
🍞 精品烘焙品牌：Louisa BAKERY
- 特色：與路易莎咖啡結合，提供高品質歐式麵包與甜點，提升咖啡店的餐點選擇。
- 門市：目前全台 2間，未來有望擴張至更多據點。
🏋️♂️ 健身產業布局：self room
- 特色：跨足運動產業，提供自助式健身房，迎合健康生活趨勢。
- 門市：目前 1間門市，下半年預計進駐 台北大巨蛋，吸引更多運動族群。
積極拓點計畫，全面擴大市占率
目前，路易莎集團擁有 550間咖啡門市（直營+加盟），並透過旗下多個品牌加強市場佔有率，未來發展方向如下：
📍 「丹生炊事」擴張計畫：預計未來可能開放加盟制，擴大全台據點，鎖定人潮密集商圈。
📍 「玖仰」持續開放加盟：以高端茶館市場為主，透過直營與加盟雙軌模式拓展品牌影響力。
📍 「青焰炭火熟成牛排」穩健發展：瞄準高端客群，拓展精緻牛排市場。
📍 「Louisa BAKERY」與咖啡店聯動：進一步結合咖啡店模式，提高品牌附加價值。
路易莎表示，未來將會持續 優化餐飲品牌營運策略，除了持續深耕台灣市場，也不排除 進軍海外，目標打造全方位餐飲集團。
從咖啡龍頭到餐飲霸主
路易莎從 連鎖咖啡品牌 跨足 多元餐飲市場，不僅展現了強勁的 商業擴張能力，也讓消費者見證了品牌的創新突破。這次一口氣併購多個不同類型的餐飲品牌，無疑是為未來更大規模的市場布局做準備。
隨著餐飲市場競爭加劇，路易莎能否靠著這波 多品牌戰略 持續擴大市場份額、並在 火鍋、牛排、蔬食、茶館 這些紅海市場中成功突圍，將是未來值得關注的重點！
