封面圖／如邑堂
台灣糕餅文化的新突破！如邑堂與江振誠共同創作「法式國王太陽餅」
台灣經典糕餅太陽餅迎來全新詮釋！為慶祝品牌創立十周年，如邑堂餅家攜手國際名廚江振誠（Chef André），推出以「A Golden Journey of Taste 尋味之旅」為主題的跨界聯名作品——法式國王太陽餅。這款糕餅靈感來自台灣太陽餅與法國國王派，融合東西方文化精髓，重新定義台灣傳統糕餅，讓全球味蕾再次聚焦台灣。
跨越台法的糕餅創新：法式國王太陽餅的誕生
以台中經典太陽餅和法國國王派為藍本，法式國王太陽餅巧妙結合兩者特色：外層為螺旋狀千層酥皮，內餡則採用法國杏仁奶油餡，並加入波本桶熟成的巴貝多蘭姆酒點綴，帶來層次豐富的味覺體驗。這款糕點以高品質的美國杏仁粉、法國頂級奶油與香草籽醬製作，讓每一口都散發出橫跨台法的悠長滋味。
江振誠表示，這次的創作不僅僅是重新詮釋傳統，而是為太陽餅注入現代感與國際化的靈魂。他說：「將熟悉的傳統糕餅注入創新，賦予它新的生命，讓更多人重新認識台灣味。」
台中經典太陽餅和法國國王派為藍本的「法式國王太陽餅」。 圖／如邑堂
製作過程的挑戰與創意：太陽餅的全新形態
傳統太陽餅的乾酥口感一直是經典特徵，但這次江振誠與如邑堂的合作，將傳統與現代完美融合。他們面臨的最大挑戰是如何讓外皮保持酥鬆卻能穩定包裹濃郁餡料。經過數十次測試，團隊終於找到最佳配方，成功打造出「酥而澎」的理想口感，讓太陽餅呈現全新風貌。
國際名廚江振誠（圖左）、如邑堂創始人林震東。 圖／如邑堂
更貼近生活的糕餅體驗：多元搭配創新享用方式
為了讓法式國王太陽餅更融入現代飲食習慣，江振誠推薦多種搭配方式，包括熱拿鐵、熱豆漿，甚至創意包裹在春捲皮中，與花生醬結合，呈現獨特的大餅包小餅風味。這些多樣化的搭配方式，為傳統糕餅注入全新的品味體驗。
如邑堂：十年傳承，推廣台灣味的初心
如邑堂餅家自成立以來，始終致力於推廣台灣糕餅文化，曾推出松露、鐵觀音、抹茶等創意口味，多次榮獲太陽餅冠軍。此次攜手江振誠，不僅為品牌十周年增添意義，更展現對台灣糕餅傳承與創新的無限可能性。法式國王太陽餅將於全台如邑堂門市及線上平台限量發售，為喜愛台灣糕餅的消費者帶來全新味蕾體驗。
