封面圖／天衡
台灣清酒品牌「天衡」再度推出新作，以台灣稻米吉野一號釀製的「天衡 薄濁純米酒吉野一號」正式亮相，極限量發售！這款微濁純米酒帶有柑橘與蘋果香氣，展現濁酒的古老魅力與現代清酒的獨特風格，為台灣在地酒產業注入全新活力。
亞洲清酒大賞得獎作品！「天衡」再推台灣原創清酒
台灣是全球第五大清酒進口市場，高品質清酒在各大賣場、便利商店和餐廳中隨處可見。雖然如此，台灣在地釀造的清酒卻不多見。然而，「天衡」品牌作為台灣在地清酒的先驅，自2023年首次試驗釀造「天衡 純米酒吉野一號」以來，便榮獲「OSA亞洲清酒大賞」的肯定，為台灣清酒開創全新局面。此次推出的新作「天衡 薄濁純米酒吉野一號」，秉承過去的成功，持續帶來驚喜。
2023年獲獎之作「天衡 純米酒 吉野一號」。 圖／天衡
2024年新作「天衡 薄濁純米酒 吉野一號」。 圖／天衡
延續稻米與酵母的歷史淵源，全新「薄濁純米酒」上市
「天衡 薄濁純米酒吉野一號」以花蓮吉安鄉的吉野一號稻米為原料，這一品種由日治時期熊本移民帶來，曾作為天皇貢米，其米質極為出色。釀造過程中使用與此稻米息息相關的「熊本酵母」進行發酵，既保留了香氣的穩定性，也展現了稻米與酵母的歷史連結。此次推出的新作，酒體混合10%的酒醪壓榨而成，呈現半透明的淡白色，入口時能感受到柑橘與新鮮米旨風味，隨之而來的蘋果香氣帶出清爽的酸度，餘韻圓潤且細膩。
濁酒與清酒的歷史對話，展現創新釀造技術
「天衡 薄濁純米酒吉野一號」混合10%的酒醪壓榨而成，保留了微量的酒粕，使得酒體呈現如雲霧般的半透明白色。這次「天衡」攜手台灣菸酒公司桃園酒廠，利用食品濾袋壓榨機代替傳統的「藪田式壓榨機」，成功達成期望的微濁效果，不僅展現了靈活的創新能力，也為台灣清酒帶來更多可能性。
「濁酒」是清酒的歷史前身，「天衡 薄濁純米酒吉野一號」在傳統形象中加入現代風味，將古老的濁酒魅力與現代清酒的風格完美結合，初入口時柑橘香氣撲鼻，隨後蘋果的甜美交織清爽的酸度，帶來圓潤柔和的口感，非常適合搭配台灣料理，建議搭配鹽系調味與略帶膠質的料理，如滷肉飯等。
購買資訊與發售地點
「天衡 薄濁純米酒吉野一號」現已限量發售，即日起可於以下地點購買：
- 台北市：CitySuper（SOGO復興館）、瑩頤清酒 Anosake、春未來 Bottle Shop、羊吧 Sheep Bar、Animitta 酒之店、愛上日本酒 Love & Sake、拓久 Takuhisa 日本酒清酒專賣、轉角私廚 Have a seat、富錦樹台菜香檳、瀚寓酒店 弈夢紅樓。
- 高雄市：初一 Sake Whisky 日本酒專賣店、里波株式會社。
「天衡 薄濁純米酒吉野一號」不僅僅是一款清酒，更是台灣精神與稻米文化在味蕾上的完美展現，期望藉由這款極限量發售的微濁純米酒，帶給消費者全新且深刻的清酒體驗。
