封面圖／王品集團
王品團隊國際廚藝賽奪金，展現創新與精湛技術
王品集團廚藝團隊在「2024 TIC台北國際廚藝挑戰賽」中脫穎而出，擊敗來自韓國、香港、馬來西亞、澳洲等7國參賽隊伍，成功奪得「國家菁英代表隊」項目冠軍，將金牌榮耀留在台灣。此次比賽是王品團隊首次參賽，他們憑藉大膽選用困難食材和精湛的技藝，獲得評審一致的高度評價。
挑戰困難食材，王品團隊驚豔全場
「2024 TIC台北國際廚藝挑戰賽」於台北南港展覽館舉行，王品團隊成員甄汝峰、謝宗翰及吳麗雯三位主廚首次參加「國家代表菁英賽」中的「現場熱烹」項目，展現出色的廚藝實力。初賽中，他們選用具有高難度的牛舌料理，令評審印象深刻，並成功以積分第3名晉級決賽。
在決賽中，團隊需在90分鐘內完成一套包括前菜、主餐和甜點的全套餐料理。他們選擇大膽使用紅酒燉和牛頰技法，並加入台灣桑葚增添酸甜風味，搭配多彩的配菜，讓評審眼前一亮。而甜點部分，則選用了屏東香蕉和在來米粉等在地食材，創造出豐富的口感。對於指定食材葡萄乾的巧妙處理，更是讓評審讚賞不已。最終，他們以93.9分的高分，擊敗來自7個國家、共8組參賽者，奪下冠軍。
。 圖／王品集團
王品團隊決賽套餐，前菜為龍膽石斑與龍蝦尾，主餐為紅酒燉牛頰，甜點為香蕉慕斯。 圖／王品集團
王品團隊背後的努力與實力展現
此次代表台灣出賽的甄汝峰、謝宗翰兩位主廚，皆是王品集團廚藝研發室的重要成員，長期協助集團旗下品牌菜色的研發與更新，擁有豐富的西餐及日料經驗。為了此次挑戰，團隊成員花了長達3個月的時間，從菜單設計到廚藝訓練均經過多次修正與磨練，以達到最佳狀態。在比賽中，王品團隊充分展現了創新與挑戰精神，最終交出卓越成績。
此次奪冠不僅證明了王品團隊在廚藝領域的精湛實力，更是台灣餐飲界的驕傲，展現了台灣廚師在國際舞台上的亮眼表現。
