全家國際餐飲（左起）後勤本部本部長林金德、董事長吳勝福、總經理辛紫綾。 封面圖／全家國際餐飲
全家國際餐飲股份有限公司（簡稱全餐）成立於2010年，由全家便利商店轉投資，致力於餐飲市場的發展。全餐計劃於2024年11月中旬正式上櫃，繼2023年12月登錄興櫃後，這次的上櫃舉動不僅是為了資金籌措，更是著眼於「留才」和品牌形象的提升。全餐透過多元策略布局餐飲市場，旗下四大品牌預計在未來3年內展店至百間，持續擴大在台灣「日常食」市場的影響力。
全家餐飲上櫃：留才與品牌信任為主要動機
全餐董事長吳勝福表示，全餐的上櫃主要目的之一是提升企業的品牌形象與透明度，通過公開上市的審核和監管，讓企業的財務、經營績效和治理結構更加透明，這有助於提升投資者和大眾對企業的信任感。此外，吳勝福也強調，上櫃將有助於留才。透過員工認股機制，基層員工將有機會成為公司股東，進一步提升他們對公司業績的關注，激勵員工與公司共同成長。
餐飲市場前景樂觀：堅持食材與數位布局助力全餐崛起
台灣餐飲業市場規模在2023年達到歷史新高，總額突破1兆新台幣，全餐在這一波成長浪潮中表現亮眼。2023年，全餐合併營收達到21.75億元，稅後淨利近億元，創下歷史新高。全餐成功的背後，來自於其對食材品質的嚴格把關。全餐旗下品牌堅持「前店後廠」模式，食材到店才進行分切，確保新鮮度，並持續引進獨家口味，保持餐點品質一致性。
全餐每年採購超過5600噸在地食材，並長期選用高品質供應商如天和鮮物、信功豬肉等，滿足消費者對食材的高期待。同時，全餐積極參與餐飲衛生管理評核，9成以上店鋪通過認證。全餐亦持續推動數位化布局，藉此降低人力缺口帶來的影響，提升服務效率，在疫後競爭激烈的餐飲市場中站穩腳跟。
全餐近7年之營收年增均優於台灣餐飲產業近20年來年均複合成長率。 圖／全家國際餐飲
四大品牌並進，深耕「日常食」市場
全餐透過代理國外餐飲品牌、自創品牌以及投資具潛力的台灣餐飲品牌，持續拓展「日常食」市場。旗下四大品牌目前已擁有70家直營店，並計劃未來3年內展店至百間，力求讓旗下品牌成為消費者日常選擇。
- 大戶屋：自2012年代理以來，店數已成長至44家，營收更達到4.7倍成長。2024年，大戶屋將以「新區域展店」和「新商品開發」為主軸，進一步擴展到嘉義、屏東等地，並加強與全家便利商店的跨通路合作，推出季節限定商品，搶攻宅商機。
- IKIGAI燒肉：針對「日常個人食」需求，主打個人燒肉套餐，突破燒肉僅供聚餐的局限。自2022年開出首店以來，月營收年成長2成，並持續快速展店。全餐投資下吸式燒烤爐技術，讓消費者避免留下烤肉味，降低開店區域限制，瞄準辦公區午餐商機。
- bb.q CHICKEN：韓式炸雞品牌以積極研發新口味為核心，計劃以每2至3個月推出新口味的方式吸引消費者。同時，全餐規劃將炸雞產品導入全家便利商店的熱食櫃和冷凍商品，將bb.q CHICKEN轉化為消費者的日常食選擇。
- 沃克牛排：作為全餐旗下自有品牌，目前專注於支援IKIGAI燒肉的研發，未來不再進行展店，轉而定位為研發中心。
截至2024年9月底，全家國際餐飲旗下擁有「大戶屋日式定食」、「bb.q CHICKEN韓式炸雞」、「IKIGAI燒肉」及「沃克牛排」等4大品牌共70家直營店。 圖／全家國際餐飲
全家國際餐飲旗下4大品牌於全台的店鋪分布。 圖／全家國際餐飲
持續擴張與多元化經營，集團資源整合發揮優勢
全餐預計每年新增8至10家店，3年內達成百店目標。除大戶屋計劃展店60家外，IKIGAI燒肉也將拓展至12至15家。全餐不僅著眼於店鋪數的成長，還通過與全家便利商店的合作，整合資源並推出聯名商品，預計全家旗下店鋪將導入更多餐飲產品。此外，透過全家的4300家店鋪以及每年銷售額達10億元的全家禮物卡，全餐得以觸及廣大消費者群體，進一步增強品牌效應，實現業績持續成長。
