封面圖／開展餐飲集團
隨著疫情解封後的內需市場強勢回升，台灣餐飲業正掀起一波上市櫃熱潮，吸引不少業者進軍資本市場。近期，主打美式餐飲的開展餐飲已申請登錄興櫃，經營Q Burger早餐連鎖的饗樂餐飲也展開公開發行計畫，餐飲業者爭相抓住市場回暖的契機，擴大資本運作。
疫情後，台灣餐飲業內需市場迎來爆發性成長，自2023年底以來，築間、全家餐飲、三商餐飲等知名業者已陸續登錄興櫃，並計劃進一步申請上市櫃。今年更有啤酒連鎖餐廳金色三麥、連鎖咖啡品牌多那之等新秀接連登場，為餐飲業IPO市場掀起新一輪熱潮。
開展餐飲布局擴大，Fridays成營收主力
開展餐飲集團於今年送件申請登錄興櫃，據公開說明書顯示，開展自2014年收購台灣星期五餐廳（Fridays）後，取得TGI Fridays的台灣代理權及德州Roadhouse的代理權，專攻西式連鎖餐飲市場。目前，開展集團旗下擁有6個品牌，在台灣、香港及上海等地設有30間分店，成為台灣美式餐飲市場的重要企業。
集團表示，台灣市場是其主要的營收增長來源，今年上半年已達到新台幣9.57億元的營收，去年全年營收為21.12億元。不過，集團去年因香港市場復甦緩慢及孫公司Wicker Park Limited的清算損失，稅後淨損達1.26億元，每股虧損6.73元。此外，集團也因商標權減損而承受經營壓力。然而，隨著興櫃申請進度推進，開展餐飲積極布局資本市場，藉此進一步拓展品牌影響力及擴大市占率。
開展餐飲以美式餐飲市場為主力。 圖／開展餐飲集團
饗樂餐飲搶攻早餐市場，Q Burger快速擴張
另一家積極參與資本市場的餐飲新秀饗樂餐飲，於2013年創立，以經營Q Burger連鎖早餐品牌起家，旗下門市已遍及全台，超過300家分店，新北市為其營運重鎮。饗樂餐飲近期已正式申請公開發行，進一步強化其資金動能，以支持全台門市的持續擴張及多元經營策略。
Q Burger的快速擴張反映出台灣早餐市場的蓬勃發展趨勢，消費者對高CP值及便利性飲食的需求日益增長。饗樂餐飲積極採取多元店型策略，既有傳統早餐店也推行無人自助概念店，以迎合不同族群的消費需求，進而提高市場滲透率。
Q Burger已超過300家分店規模。 圖／饗樂餐飲
餐飲IPO熱潮的挑戰與機遇
隨著多家餐飲業者紛紛進軍資本市場，IPO熱潮的背後也充滿挑戰。除了市場競爭加劇外，餐飲業還需面對原材料價格波動、人力成本上升及消費習慣改變的多重挑戰。例如，開展餐飲在香港市場的營運困境，反映出地區性經濟表現對連鎖餐飲的影響，而饗樂餐飲需持續提升品牌管理及經營效率，以應對連鎖早餐市場的高度競爭。
然而，隨著疫後市場逐漸回暖，餐飲業IPO為業者提供了拓展資本來源及擴大品牌影響力的契機。透過興櫃及公開發行，業者不僅可籌措資金以加速擴張，還能藉由資本市場的支持，提高品牌知名度及市場影響力。隨著消費者需求的多元化及餐飲市場的進一步擴大，餐飲業者需積極應對挑戰，通過創新經營模式及精準市場定位，才能在競爭激烈的餐飲業IPO潮中脫穎而出。
