圖／林聰明沙鍋魚頭 粉絲專頁
嘉義知名小吃「林聰明沙鍋魚頭」以其獨特風味和三代傳承的家傳秘方，成為台灣美食的代表。今年邁入第71年的林聰明沙鍋魚頭，不僅是台灣第一個登上NETflix國際平台的飲食品牌，連續兩年入選全台小吃新指南《500碗》。如今，這家享譽國內外的小吃名店再創新猷，進軍加拿大市場，為台灣美食揚名國際。
征服國際市場 林聰明沙鍋魚頭再下一城
繼成功在台南、桃園開設直營店，並進軍美國和日本市場後，林聰明沙鍋魚頭的第三代傳人、執行長林佳慧率領團隊，攜帶國際調理包及周邊商品，參加加拿大多倫多的「台灣文化節」。這次活動由台灣經濟部商業發展署和加拿大台灣商會聯合總會共同協助，旨在推廣台灣特色美食至海外市場。
林佳慧表示，疫情過後，全球對美食的需求與日俱增，尤其是台灣美食在國際間的聲望不斷上升。為了滿足國際旅客的需求，林聰明沙鍋魚頭去年已在桃園機場第二航廈開設據點，提供「魚骨高湯」沙鍋魚頭國際調理包，這次參加加拿大的文化節更是首次在國外現場烹煮，讓當地民眾親身體驗這道南台灣的經典料理。
推廣台灣美食 打響加拿大市場
在加拿大多倫多的台灣文化節上，林聰明沙鍋魚頭的展位成為矚目的焦點。當地消費者對於這道融合濃郁湯頭和豐富食材的美食讚不絕口。林佳慧透露，這次參展的目標是打響台灣美食在加拿大的知名度，並最終進軍加拿大各大超市，實現商品鋪貨。
林佳慧在離台赴加拿大前，剛代表林聰明沙鍋魚頭領取了全台小吃《500碗》殊榮，這是該店第二度獲此殊榮，展現了品牌在台灣的持續影響力。面對國內外消費者的熱烈需求，林聰明沙鍋魚頭在嘉義市後湖食品廠提升產量，並在民雄鄉設立倉儲，以應對日益增長的國際訂單。目前，該品牌已成功進駐美國和日本，未來更將加速在加拿大市場的布局。
林聰明沙鍋魚頭的成功，不僅來自於其精湛的廚藝，更源於對家傳湯頭的執著與創新。林聰明傳承父母的廚藝精神，經過數十年的研發，創造出獨一無二的湯頭配方，並將這一傳統美味發揚光大。在第三代接手後，林聰明沙鍋魚頭不僅保留了傳統風味，還融合了現代創意，成為南台灣具代表性的小吃之一。
圖／林聰明沙鍋魚頭 粉絲專頁
