封面圖／ladureetaiwan
法國百年甜點品牌 Ladurée 傳來捷報。日前舉辦的**第六屆全球主廚大會（Global Pastry Chef Convention）**中，來自台灣的行政甜點主廚 Ann Li，憑藉作品 「Saint-Honoré Jin Xuan & Apple」 成功擊敗全球各地代表，勇奪本屆冠軍，也讓台灣茶香首次站上Ladurée世界舞台。
品牌宣布，這款奪冠作品預計將於今年9月同步在巴黎香榭麗舍旗艦店與台灣門市限量販售，讓消費者也有機會品嚐這道獲得國際評審一致肯定的冠軍甜點。
全球主廚同場競技 重新演繹法式經典甜點
Ladurée每年都會舉辦全球行政甜點主廚大會，邀請品牌各國主廚，以指定主題進行創作，今年競賽命題聚焦法國經典甜點 Saint-Honoré（聖多諾黑）。
這道甜點被視為法式甜點代表之一，由千層酥底、泡芙、卡士達與鮮奶油等元素組成，製作工序繁複，也十分考驗甜點師對於風味、口感及結構的掌握，因此一直是法式甜點的重要經典。
金萱茶結合法式甜點 把台灣風味帶進巴黎
Ann Li此次並未沿用傳統配方，而是選擇將台灣金萱茶作為作品主角。
作品以具有淡雅奶香與花香特色的台茶12號金萱茶為基底，再搭配青蘋果、綠豆蔻以及新鮮金蓮花葉，利用果酸、茶香與香料層層堆疊，打造兼具東方風味與法式甜點結構的新作品。
品牌表示，作品完整展現出台灣特色食材與法式工藝的融合，也因此獲得全球評審一致青睞，最終奪下本屆冠軍。
圖／ Ladurée Taiwan
台灣金萱首次登上Ladurée世界舞台
金萱茶是台灣自行育成的茶樹品種，也是最具代表性的高山茶之一。
其特色為天然奶香、花香細緻，入口柔順，近年除了茶飲市場外，也逐漸受到國際甜點、巧克力及精品餐飲品牌採用。
此次由Ladurée全球競賽冠軍作品選用金萱茶，也讓台灣茶葉再次躍上國際甜點舞台，成為法式甜點創新的重要元素。
冠軍甜點9月限量上市 巴黎、台灣同步販售
Ladurée表示，冠軍作品**「Saint-Honoré Jin Xuan & Apple」**將於今年9月正式上市。
首波販售據點包括：
- 巴黎香榭麗舍旗艦店
- Ladurée台灣門市
至於正式上市日期、販售期間及售價，品牌目前尚未公布，預料將成為今年秋季最受矚目的限定甜點之一。
Ladurée Taiwan IG : ladureetaiwan
