為應對國人對各國特色美食需求日益增加的趨勢，食品藥物管理署（食藥署）今日宣布，將聯合地方政府衛生局全面啟動「113年度特色美食餐飲業稽查專案」。此舉旨在確保國人在享受世界各地風味料理的同時，也能獲得最高標準的食品安全保障。
隨著國內越來越多特色風味料理餐廳的設立，食藥署意識到在食品安全和衛生領域的嚴密監控變得尤為重要。本次稽查專案將針對多個關鍵領域展開檢查，旨在確保餐飲業者嚴格遵守食品安全衛生管理法，維護消費者的健康和安全。
稽查重點：全方位監控，確保餐飲業合規
此次稽查專案涵蓋了多個重要監管領域，具體包括：
- 食品業者登錄狀況：稽查人員將核實餐飲業者是否依規定登錄，確保所有業者都處於監管範圍內，並具備合法經營資格。
- 產品責任險投保狀況：檢查業者是否為其產品投保了責任險，這一措施將在出現食品安全問題時，為消費者提供更好的保障。
- 定型化契約管理：對餐飲業者所使用的商品（服務）禮券進行審查，確保其符合定型化契約應記載及不得記載事項，保障消費者的合法權益。
- 保存來源文件：核查業者是否妥善保存食材來源文件，確保所有使用的食材皆具備合法來源，並能追溯其產地，避免使用來路不明或不合規的原料。
- 餐飲場所標示規範：檢查餐飲場所的標示是否符合相關規定，確保消費者能夠清楚了解所食用餐點的成分和來源。
- 食安風險物質與食品添加物：稽查人員將重點檢查餐飲業者是否使用了有食品安全風險的化學物質和食品添加物，確保所有成分皆符合國家標準。
- 食品良好衛生規範（GHP）遵循狀況：檢查餐廳是否依照GHP準則進行操作，確保在食品製作過程中的衛生安全，從而降低食品污染風險。
抽驗餐食：不合規者將依法處理
除了上述稽查項目外，本次專案還將進行餐食抽驗，確保餐點中不含違規添加物或其他有害成分。食藥署強調，若在稽查中發現任何違反食品安全衛生管理法的情況，將依法嚴肅處理，確保消費者能夠在安全衛生的環境中享用美食。
