封面圖／金車集團
台灣威士忌龍頭 噶瑪蘭（Kavalan）再度跨界美食界，攜手宜蘭知名渡假酒店 凱渡廣場酒店 The Archipelago，推出期間限定的**「初心牛肉麵」威士忌餐酒組合**。此款限定禮盒由享譽國際的凱渡餐飲創意總監 江振誠主廚 親自操刀，以高端餐飲手法重新詮釋台灣最具代表性的國民料理——牛肉麵。
禮盒內含一份精緻冷凍牛肉麵，搭配一瓶 噶瑪蘭經典獨奏 Oloroso 雪莉桶原酒 50ml，建議售價 980 元，即日起於凱渡廣場酒店限量販售，預計將成為今年度最受矚目的餐酒禮盒之一。
江振誠解構牛肉麵：五部位、法式技法打造高端風味
本次合作最大亮點，是江振誠主廚以「重新拆解台灣味」為出發點，以法式料理技法重構經典牛肉麵。他選用五種牛肉部位，呈現截然不同的口感層次：
- 牛舌
- 炭燒腱子心
- 牛筋
- 牛尾
- 蜂巢肚
五部位採低溫、炭烤、慢燉多重工法呈現，創造軟嫩、彈牙與膠質豐厚等多層次口感。湯底則以炭烤牛骨、多種辛香料慢熬而成，香氣立體且層次豐富。
江振誠主廚指出：「台灣人熟悉的牛肉麵其實蘊藏無比深厚的情感與技藝，我希望透過料理重新喚醒這份初心。」
圖／凱渡廣場酒店
圖／凱渡廣場酒店
雪莉桶威士忌加湯底？乾果 ×辛香 ×堅果香提升成熟風味
噶瑪蘭經典獨奏 Oloroso 雪莉桶原酒向來深受威士忌愛好者喜愛，其濃郁的：
- 乾果香氣
- 辛香料氣息
- 咖啡與堅果尾韻
與牛肉麵湯底的香料系風味完美呼應。
官方建議品嚐方式為：
依個人口味加入數滴噶瑪蘭雪莉桶原酒，可使湯頭更具層次，增加尾韻厚度，創造更成熟、馥郁且立體的「威士忌牛肉麵體驗」。
此創新吃法也呼應國際餐飲界近年盛行的「酒入料理 Pairing」，為台灣牛肉麵帶來全新呈現方式。
台灣餐飲界新話題：國民美食 × 威士忌高端組合掀話題
在伴手禮、高端餐旅與威士忌市場熱度皆高漲的當下，此組合不僅展現噶瑪蘭持續擴大品牌跨界力，也象徵台灣味走向國際化、精品化的另一階段。
「初心牛肉麵」禮盒兼具收藏性與話題性，預計將吸引威士忌玩家、美食愛好者與飯店客群搶購。
