封面圖／米其林指南
2025 年《台灣米其林指南》必比登推介（Bib Gourmand）最新名單正式出爐，今年全台共有 144 間餐廳 榮獲肯定，其中臺北 37 間、臺中 23 間、臺南 30 間、高雄 24 間，並首次納入 新北市（15 間）、新竹縣（8 間）、新竹市（7 間） 三個城市，完整呈現台灣多元且深厚的飲食文化版圖。
今年新入選的 37 家餐廳中，近六成提供台灣在地特色料理與經典小吃，從熱騰騰的牛肉麵、肉圓，到香氣濃郁的客家菜與創意蔬食，展現了各地風土與飲食傳統的魅力。
今年亮點
- 首次評選新北、新竹縣、新竹市
三地一共 30 間餐廳首度上榜，其中新竹縣的客家料理深受評審讚賞，展現代代相傳的獨特風味與文化底蘊。 - 台北 3 間新入選
包含以當代蔬食聞名的「雲川水月」、70 年老字號肉圓店「蘇來傳」、將辦桌料理結合法式技法的「Tableau by Craig Yang」。 - 傳統與創新並行
不論是老味道的延續，還是新世代主廚的跨界創意，都在今年名單中佔有一席之地。
各地新入選必比登精選
台北
- 雲川水月：融合亞洲風味與當代蔬食料理的庭園餐廳。
- 蘇來傳：傳承三代、以手工肉圓與多層次醬汁聞名。
- Tableau by Craig Yang：用法式技法詮釋台灣辦桌菜，招牌蜜汁排骨驚豔味蕾。
蘇來傳（左）、雲川水月（右上）。 圖／米其林
台中
- 功夫上海手工魚丸：自製魚丸與餛飩搭配彈牙麵條，樸實耐吃。
圖／米其林
台南
- 蓮霧腳羊肉湯：70 年老店，以當歸湯底與每日溫體羊肉取勝。
圖／米其林
高雄
- 白玉樓：第四代傳承的經典酒家菜館，以白菜滷為招牌。
- 永筵小館：溫馨家常風格，滑蛋蝦仁深受喜愛。
永筵小館（左）、白玉樓（右）。 圖／米其林
新北
- 永和佳香豆漿：手工製作燒餅、蛋餅皮與小籠湯包，胡椒蔥餅為招牌。
- 光興腿庫：滷豬腳與腿庫肉質軟嫩，配自製小魚乾辣椒醬更夠味。
- 蔡家牛肉麵：紅燒與清燉雙版本皆用料講究、湯頭厚實。
- 阿爸の芋圓：芋泥、芋圓、薏仁與蔗片冰堆疊出煙燻甜香。
阿爸の芋圓（下）、蔡家牛肉麵（左上）、光興腿庫（右上）。 圖／米其林
新竹縣
- 春嬌粄條：清水模空間內享用傳統客家粄條與爌肉。
- 鴻金食堂：百年老宅中細火炒出的經典客家小炒。
- 首烏廚 EAT：藥膳雞湯與自製酸菜炒飯，溫潤不膩。
- 善菓堂：創意素食料理結合川、浙與台式風味。
春嬌粄條。 圖／米其林
新竹市
- 禾日香（民族路）：手切魯肉搭配半熟蛋的太陽飯最受歡迎。
- 東門米粉攤：海鮮芋頭米粉湯用料澎湃，芋頭綿密入味。
必比登推介的意義
必比登推介（Bib Gourmand）專為「物超所值」的餐廳設立，評選標準為以合理價格（在台灣為每人 1,000 元新台幣以下，不含飲料）提供高品質餐點。它與米其林星級評鑑不同，更貼近日常生活，代表消費者能以親民價格享受到優質料理。
今年的名單不僅讓饕客有更多美食地圖可循，也持續彰顯台灣各地飲食文化的多樣性與生命力，從街邊攤到精緻餐館，都是米其林評審心目中的「日常之美味」。
《台灣米其林指南2025》必比登推介入選名單
台北：
Chi Chia Chuang（Changchun Road）| 雞家莊（長春路）
Chung Chia Sheng Jian Bao | 鍾家原上海生煎包
Clavius | 雲川水月（首次入選）
Da-Qiao-Tou Tube Rice Pudding（Yanping North Road） | 大橋頭老牌筒仔米糕（延平北路）
Din Tai Fung （Xinyi Road） | 鼎泰豐（信義路）
Good Friend Cold Noodles | 好朋友涼麵
Hang Zhou Xiao Long Bao（Da’an）| 杭州小籠湯包（大安）
Hsiao Cho Chih Chia | 小酌之家
Hsiung Chi Scallion Pancake | 雄記蔥抓餅
Huang Chi Lu Rou Fan | 黃記魯肉飯
HUGH dessert dining
Inn’s+ | 隱食家
Jen Ho Yuan | 人和園
Jin Shang Hsuan | 金賞軒
Lao Shan Dong Homemade Noodles | 老山東牛肉家常麵店
Little Tree Food（Da’an Road） | 小小樹食（大安路）
Mai Mien Yen Tsai | 賣麵炎仔
Mao Yuan | 茂園
MoonMoon Food（Qingdao East Road）| 月食品（青島東路）
Pàng
Saffron Fine Indian Cuisine | 番紅花印度美饌
Serenity （Zhongzheng） | 祥和蔬食（中正）
Shin Yeh Shiao Ju | 欣葉小聚
Sinchao Rice Shoppe | 心潮飯店
Soft Power | 軟食力
Su Lai Chuan | 蘇來傳（首次入選）
Sung Chu Yuan | 松竹園
Tableau by Craig Yang（首次入選）
Talking Heads | 巷子龍家常菜
Tien Hsia San Chueh | 天下三絕
Tsui Feng Yuan | 醉楓園小館
Unnamed Clay Oven Roll | 無名推車燒餅
Wang’s Broth | 小王煮瓜
Wu Wang Tsai Chi | 吾旺再季
Xiao Ping Kitchen | 小品雅廚
Yi Jia Zi | 一甲子餐飲
Yuan Fang Guabao | 源芳刈包
台中：
A Kun Mian | 阿坤麵
Ajisai | 繡球
Chin Chih Yuan（Central） | 范記金之園（中區）
Feng Chi Goose | 鳳記鵝肉老店
Fu Din Wang（Central）| 富鼎旺（中區）
Fu Juang Yuan | 富狀元豬腳
Fu Kuei Ting |富貴亭
House of Dawn | 曙光居
Ke Kou Beef Noodles | 可口牛肉麵
Küisine（West） | 好菜 （西區）
Kung Fu Shanghai Fish Ball | 功夫上海手工魚丸（首次入選）
Lao Shih Kuan Noodles | 老士官擀麵 Noodles
Li Xiao Lou | 裡小樓
Lou’s（Nantun）| 羅家古早味（南屯）
Moon Pavilion | 醉月樓
Mu Gong Noodles | 木公麥面
Night School Braised Pork Rice | 夜間部爌肉飯
Niou Jia Juang | 牛稼莊
No Name Noodles | 上海未名麵點
Peng Cheng Tang | 彭城堂
Shanghai Food（Nantun）| 滬舍餘味（南屯）
Shin Yuan（West）| 馨苑（西區）
Taichung Meatball | 台中肉員
台南：
A Hsing Congee | 阿星鹹粥
A Wen Rice Cake | 阿文米粿
A Xing Shi Mu Yu | 阿興虱目魚
Amei | 阿美飯店
BUĒ MI . LAB | 麥謎食驗室
Chang Ying Seafood House | 田媽媽 長盈海味屋
Cheng Shi | 誠實鍋燒意麵
Dayong Street No Name Congee | 大勇街無名鹹粥
Dong Shang Taiwanese Seafood | 東香台菜海味料理
Eat to Fat | 添厚
Fu Tai Table Third Generation | 福泰飯桌第三代
Hao Nung Chia Migao | 好農家米糕
Hsi Lo Tien Beef Soup | 西羅殿牛肉湯
Huang Chia Shrimp Roll | 黃家蝦捲
Jai Mi Ba | 吃麵吧
Kaiyuan Fried Spanish Mackerel Thick Soup | 開元紅燒土魠魚羮
Lien Wu Chiao Lamb Soup | 蓮霧腳羊肉湯（首次入選）
Lo Cheng Migao | 落成米糕
No Name Lamb Soup | 無名羊肉湯
Po Jen Tang | 博仁堂
San Hao Yi Kung Tao Angelica Duck | 三好一公道當歸鴨
Shang Hao Chih Beef Soup | 尚好吃牛肉湯
Shian Jeng Shrimp Bawan | 鮮蒸蝦仁肉圓
Small Park Danzai Noodles | 小公園擔仔麵
Xie Shopkeeper | 謝掌櫃
Yeh Jia Calamari Rice Noodle Soup | 葉家小卷米粉
Yeh San Duck Thick Soup | 葉桑生炒鴨肉焿
Yi Wei Pin | 一味品
Yuan Zai Hui （Guohua Street） | 八寶彬圓仔惠（國華街）
Zhu Xin Ju | 筑馨居
高雄：
Beef Chief （Zihciang 2nd Road） | 牛老大涮牛肉（自強二路）Taiwanese
Bei Gang Tsai Rice Tube（Yancheng）| 北港蔡三代筒仔米糕（鹽埕）Small eats
Caizong Li | 菜粽李
Chao Ming | 昭明海產家庭料理
Cheng Tsung Duck Rice | 正宗鴨肉飯
Chun Lan Gua Bao | 春蘭割包
Cianjin Braised Pork Rice | 前金肉燥飯
Ciao Zai Tou Huang’s Braised Pork Rice
（Ciaotou）| 橋仔頭黃家肉燥飯（橋頭）
Erge Shih Tang | 貳哥食堂
Hou Chi Duck Rice | 侯記鴨肉飯
Hsiu Ming | 秀明豬心冬粉
Hu Dong Beef | 湖東牛肉館
Hung Chi Rice Shop | 弘記肉燥飯舖
Ibu Kitchen | 阿香的廚房
Joes（Gangshan）| 舊市羊肉（岡山）
Liang Chia Pig Knuckle | 良佳豬腳
Liao Chi Migao | 廖記米糕
Mai Yen Shun | 賣塩順
Mi Yuan Tzu Steamed Glutinous Rice | 米院子油飯
Pale Jade Pavilion | 白玉樓（首次入選）
Simmer House | 小燉食室
Thai Yuan | 泰元
Yang Bao Bao（Chaoming Road）| 楊寶寶蒸餃（朝明路）
Yung Yen | 永筵小館（首次入選）
新北（皆為新增餐廳）：
A-ba’s Taro Ball | 阿爸の芋圓
Da One Gone Lamb | 大碗公當歸羊肉
Dian Xiao Er（Datong North Road）| 店小二 （大同北路）
GARDEN h | 客家小館
Guang Xing Pork Knuckle | 光興腿庫
Jhen Pin | 珍品餐飲坊
Lai Kang Shan | 賴岡山羊肉
San Chieh Mei Nung Chia Le | 三姐妹農家樂
San Tung | 山東小館
Shang Hao | 上好雞肉
SÒNG JHAO | 宋朝
Superman | 超人鱸魚
Tsai Chia Beef Noodles | 蔡家牛肉麵
Yeh Chia Pork Ribs Medicinal Herbs Soup | 葉家藥燉排骨
Yonghe Chia Hsiang Soy Milk | 永和佳香豆漿
新竹（皆為新增餐廳）：
Ang Gu | ㄤ咕麵
Bebu | 春嬌粄條
Hung Chin | 鴻金食堂
Noon Turnip Cake | 晌午粄食
Shan Guo Tang | 善菓堂
Shou Wu EAT | 首烏廚
Tang Tsao Yuan | 唐草園
Tsou Chi Cai Bao（Zhongzheng Road）| 鄒記菜包（中正路）
Cat House | 貓的堅持
Dongmen Rice Noodle Soup | 東門米粉攤
Garden.V | 菜園
He Jih Hsiang（Minzu Road）| 禾日香（民族路）
Jiu Tian Fu | 九添福牛肉麵館
Nung Wei Hsiao Chu | 弄味小廚
Yuan Wei Duck Noodle | 原味鴨肉麵
