封面圖／四代目菊川
日本90年米其林鰻魚老舖四代目菊川，期間限定「盛夏雙味鰻宴」7/19至8/31開賣，全台五店聯手打造夏日滋補首選
炎炎夏日正是進補好時節！隨著日本傳統「土用丑日」的到來，被視為滋補上選的鰻魚料理成為饕客爭相品味的焦點。源自日本名古屋、擁有90年歷史的米其林鰻魚名店【四代目菊川】，今年夏天特別推出期間限定**「盛夏雙味鰻宴」雙人套餐**，自2024年7月19日至8月31日限時供應，結合「鰻三吃」與「白燒刺身御膳」兩大經典，全方位展現關西派炭火鰻魚的技藝精髓與風味層次。
土用丑日×鰻魚進補：從江戶時代流傳至今的夏日儀式
每年七月下旬至八月上旬，是日本傳統節氣中「土用丑日」的代表時期，氣候酷熱、易消耗體力。依循百年傳統，日本人相信在此時食用高營養價值的鰻魚，能夠補氣提神、提升夏日耐熱力，進而形成「以鰻養夏」的飲食文化。四代目菊川此次特別呼應這段文化記憶，邀請台灣饕客一同體驗正統的鰻魚進補儀式。
【盛夏雙味鰻宴】雙人套餐：一次品嚐兩大經典，內外兼具的日式饗宴
四代目菊川精選來自台灣屏東的高品質活鰻，堅持「現殺、現串、現烤」三大傳統流程，並以日本進口備長炭高溫炙烤，徹底鎖住鰻魚的油脂與甜香，保留酥脆表皮與Q彈肉質的雙重口感。
本次「盛夏雙味鰻宴」雙人套餐包含兩大主角：
鰻三吃（Hitsumabushi）
- 使用秋田小町米與蒲燒鰻魚，搭配三種經典吃法：原味、佐料拌食、茶泡飯，最後還可自選最愛方式再次品嚐。
- 展現鰻魚料理的多樣性與細膩味蕾層次，廣受熟客與初訪者喜愛。
白燒刺身御膳
- 採無醬直火白燒技法，還原鰻魚最自然的風味。
- 炭香四溢、口感純粹，配菜精緻並以刺身盛合強化整體饗宴格局。
此外，自7月19日起凡內用單筆消費滿千元即贈「夏季熟客招待券」，憑券於8月至10月期間內用套餐，即可兌換指定料理，數量有限，贈完為止。
職人現烤、現點現做！炭火鰻魚技術傳承90年精髓
四代目菊川的關西風鰻魚烤製技術，承襲日式職人文化，強調不預烤、堅持每道皆為現點現烤。特選部位鰻魚經過刀工分割與精準火候控制，外酥內嫩、炭香與魚脂完美融合，是品牌歷經九十載鍛鍊出的核心價值。除了延續傳統，菊川也融合在地食材，如選用屏東優質養殖鰻，將日本技藝與台灣食材完美結合。
五家門市同步供應！鰻魚控必訪夏日滋補餐廳首選
目前【四代目菊川】在台灣共設有五間門市，北中南全面供應「盛夏雙味鰻宴」，讓全台食客皆可就近享用米其林級夏日饗宴：
- 台北中山店
- 微風信義店
- 天母SOGO店
- 台中店
- 高雄漢神巨蛋店
關於四代目菊川｜職人系餐飲的鰻魚代表品牌
發跡自名古屋，擁有90年歷史的【四代目菊川】不僅為鰻魚老舖，更是日本米其林指南入選餐廳，以嚴選食材與職人炭火直烤手法聞名。自2023年登台以來，迅速成為台灣高端日式餐飲代表。品牌隸屬【橘焱胡同餐飲集團】，旗下擁有多個人氣品牌，包括胡同燒肉、一幻拉麵、焱の挽肉、天婦羅杉村、STAR HUTONG 星胡同等，持續拓展多元日系飲食版圖。
