封面圖／就醬子烤吧
台灣餐飲市場再掀震撼波瀾！隨著物價高漲、租金壓力沉重，以及缺工問題持續惡化，不少餐飲業者陷入經營困境。上櫃餐飲集團宏易（4530）於今日（1日）正式發布重大訊息，宣布旗下餐飲事業部門將全面結束營運，所有門市將關閉，並將進行大規模資遣員工，預估資遣費用高達430萬元。
餐飲業挑戰加劇，宏易集團宣布全台門市全面熄燈
宏易集團原本以模具設計與製造業務起家，後期積極擴展至多角化經營，於2019年至2021年間收購子公司世悅國際、成英股份有限公司，正式進軍餐飲業。旗下餐飲品牌包括中部知名串燒店「就醬子烤吧」、平價餐酒館「Mr.Cow 烤大爺」及以炒泡麵聞名的「金滿姨炒泡麵」等，曾一度在台北、中部、南部及東部拓展多家門市，人氣與話題性十足。
然而，宏易指出，疫情後，餐飲市場環境劇變，缺工問題日益嚴峻，食材成本及租金也急遽上漲，導致營運持續虧損。宏易今日公告中表示：「公司將全面終止餐飲事業部門營運，關閉所有門市並資遣員工，後續作業將依勞基法辦理，預估資遣費用約430萬元。」
餐飲品牌全面停業，員工資遣、消費者震驚
餐飲業一直是台灣服務業的重要支柱，特別是近年來講求快速迭代與創新體驗的餐酒館、串燒店、特色小吃品牌，成為許多年輕族群與美食愛好者的首選。此次宏易旗下熱門品牌突然熄燈，不僅衝擊廣大消費者，也突顯餐飲業在後疫情時代的經營壓力。
據了解，「就醬子烤吧」主打平價串燒、聚餐氛圍，長年在中部市場擁有高人氣；「Mr.Cow 烤大爺」則以結合餐酒館與燒烤特色受到年輕客群青睞；「金滿姨炒泡麵」更以台式創意炒泡麵出圈，掀起打卡風潮。此次全面停業宣告，許多消費者表示遺憾與不捨。
未來轉型聚焦水資源再生，宏易聲稱對主體營運無影響
面對餐飲事業終止，宏易表示，集團已積極進行轉型及多角化布局，於2025年初正式跨入水資源再生循環產業，預計將作為未來主要發展方向。宏易強調，餐飲事業部結束對整體營運並無重大影響，未來將專注於更具永續發展潛力的業務。
餐飲業經營挑戰加劇，倒店潮恐持續擴大
本次宏易集團全面退出餐飲業，顯示出即使是具集團資源的餐飲品牌，也難以抵禦原物料成本飆升、缺工與租金壓力等多重挑戰。業界普遍擔心，若相關經營環境未改善，未來恐有更多品牌加入倒店行列。
消費者與投資人也應特別留意餐飲品牌的財務體質與經營策略，才能在風起雲湧的市場中找到穩健的選擇。
